Vlastnosti pěstování šťovíku v otevřeném terénu

Zpracování místa přistání

Šťovík se obvykle pěstuje venku. Je to tak snadno pěstovatelná plodina, že ji můžete zasít téměř kdykoli na zahradě nebo doma a poté sklízet úrodu čerstvých, zelených listů. Pokud se však chystáte pěstovat zeleninu, měli byste se snažit získat co nejlepší výnos z malého pozemku. Abyste toho dosáhli, obvykle si vyberete dobré místo a předem ho připravíte.

Šťovík dobře roste v úrodných, mírně kyselých hlinitých nebo písčitých hlinitých půdách; ideální jsou odvodněná rašeliniště. Pod mladými stromy preferuje lehký polostín. Vyžaduje vlhkost, ale ne podmáčení; hladina podzemní vody by měla být alespoň metr pod povrchem. Nejlepší je zvolit záhon, kde se dříve pěstovaly dýně, řepa, cibule nebo listová zelenina.

Na podzim je třeba vybrat místo pro šťovík, ale nemělo by být příliš velké – pozemek o rozloze maximálně 1,5 metru čtverečního může poskytnout celoroční zásobu šťovíku pro pětičlennou rodinu. Nejlepší je pozemek zbavit plevele a zkopat do hloubky rýče. Můžete také přidat kompost, humus (nebo i hnůj), superfosfát a chlorid draselný. Poté udržujte pozemek bez plevele. Na jaře, těsně před výsadbou, půdu zkypřete.

Video „Tajemství pěstování“

Toto video vás naučí tajemství pěstování šťovíku.

Specifika setí

Šťovík lze vysévat venku téměř po celé teplé období. Provádí se to na jaře v březnu nebo dubnu, jakmile země rozmrzne. Pro vyklíčení semen stačí teplota +3 °C. Půda nashromáždila dostatek vláhy pro vytvoření svěží zeleně. Vysévejte v polovině léta nebo koncem podzimu.

Brzy na jaře, jakmile země rozmrzne, můžete začít s výsevem. Do záhonu připraveného na podzim vytvořte brázdy hluboké 1,5 cm a mezi řádky nechte až 25 cm.Semena této rostliny jsou malá a je třeba je vysévat zřídka, takže stačí 2 gramy semen na metr čtvereční. Pro urychlení klíčení je lze vysít nasucho nebo namočit na dvě hodiny do vody. Půda by měla být stále poměrně vlhká, takže je před setím není třeba zalévat. Semena přikryjte zeminou a pevně přitlačte, aby se pevně dotýkala půdy.

První výhonky se objeví do dvou týdnů. Proces však můžete urychlit zakrytím sazenic plastovou nebo netkanou textilií, což vytvoří skleníkový efekt. V takovém teplém a vlhkém skleníku semena vyklíčí za 5–6 dní. Kryt by měl být odkryt, jakmile se výhonky objeví, aby se pod krytem příliš neprotahovaly. Poté rostliny dvakrát prořeďte, jak rostou, a mezi keři ponechte alespoň 10 cm. V létě, tedy za dva měsíce, můžete ochutnat úrodu a sklízet ji pak po celé léto.

Letní setí se provádí po sklizni ředkviček, raného zelí nebo hlávkového salátu. Na uvolněném místě se připraví záhon a před setím se zalije. Šťovík zasetý v létě bude vyžadovat po zbytek sezóny péči a pravidelnou zálivku. Sklizeň bude k dispozici až následující jaro, ale začne růst brzy na jaře, jakmile země rozmrzne. Podzimní setí se provádí před zimou, takže semena nestihnou na podzim vyklíčit. Díky tomu semena na jaře získají vynikající otužení během zimních mrazů, což zajistí téměř 100% klíčivost. Pokud semena v zemi zastihne tání, mohou vyklíčit, ale přes zimu zmrznou. Zimní setí proto není vždy úspěšné; je obtížné ho správně načasovat, proto je nejlepší si dát na čas a vysít nejdříve v listopadu.

Funkce péče

Šťovík je nenáročná rostlina; divoký příbuzný našich pěstovaných odrůd, přesto se mu daří i bez jakékoli péče. Naše keře, které se liší tvarem, velikostí a barvou listů, chuťovými nuancemi a dobou zrání, mezitím vyžadují poměrně standardní péči. Patří sem pletí, kypření půdy, zálivka, hnojení a ochrana před škůdci a chorobami.

Plevel by měl být odstraňován po celou sezónu, a to nejen vytrháváním, ale i odstraňováním ze záhonů a neponecháváním mezi řádky – to je nejlepší prevence proti chorobám. Půdu kolem rostlin je třeba kypřit, aby se po zálivce a tekutých hnojivech netvořila krusta.

Tato listová zelenina má ráda vlhkost a je třeba ji pravidelně zalévat, v závislosti na počasí – čím teplejší počasí, tím častěji. Nedostatek vláhy může v prvním roce vyvolat předčasné kvetení, i když za normálních podmínek by tato vytrvalá rostlina měla kvést až ve druhém roce. Je však třeba se vyvarovat nadměrného zalévání, protože to může vést k hnilobě kořenů.

Hnojiva se aplikují po oříznutí listů, aby se udržela síla rostliny a stimuloval nový růst. Obvykle se používají minerální hnojiva bohatá na dusík. Mnoho zahradníků po prvním jarním oříznutí listů zalévá záhon nálevem z kopřiv, desetinásobně zředěným kravským hnojem. Na podzim po posledním oříznutí rozprostírají kolem keřů humus smíchaný s půdou. Zkušení zahradníci doporučují aplikovat hnojivo mezi řádky, nikoli pod samotné keře. Druh hnojiva závisí na počasí: pokud je sucho a horko, jsou potřeba tekutá hnojiva; za deštivého počasí jsou lepší suchá hnojiva. Pokud byl záhon před výsadbou dobře pohnojen, hlavní hnojiva se aplikují až v následujícím roce; přehánění je nebezpečné, protože přebytečné živiny se ukládají v listech.

Šťovík onemocní jen zřídka; pokud ano, je to proto, že o něj nebyla řádně postarána. Rez, která způsobuje skvrny na listech (uprostřed skvrn se pak vytvoří otvory), může vést k úhynu rostliny. Abyste tomu předešli, udržujte záhon čistý, nenechávejte mezi rostlinami žádnou vyvrácenou trávu a půdu kypřete. Pokud se rez objeví, může pomoci síran měďnatý. Toto ošetření by se mělo provádět až po sklizni.

Přemokření může vést k hnilobě kořenů, což je také třeba sledovat. Keře produkují největší úrodu ve druhém roce a plodí dobře po dobu čtyř let, ale poté výnos klesá, stejně jako vitalita rostliny, což ji činí náchylnější k chorobám. Po čtyřech letech pěstování je vhodné rostlinu střídat – i to je forma prevence chorob.

Tato kyselá rostlina nemá mnoho nepřátel. Její listy jsou oblíbené u zavíječů listů šťovíkových a pilatek a napadnout ji mohou i mšice šťovíkové. Pokud poblíž zasadíte heřmánek, česnek, koriandr nebo měsíček lékařský, škůdci se záhonu pravděpodobně vyhnou. Pokud ne, budete muset použít poprašek nebo nikotinsulfát (proti mšicím), ale toto ošetření se provádí po sklizni. Pokud nemůžete čekat, po ošetření jednoduše několikrát odřízněte všechny listy a vyhněte se jejich konzumaci. Poté snězte další úrodu.

Před zimou odřízněte všechny listy. Nenechávejte je, dokud nezačnou mrazy, jinak se nevyhnutelně schoulí a zhutní, čímž se omezí přístup vzduchu a vlhkosti ke kořenům. Šťovík není třeba na zimu přikrývat, zvláště pokud se očekává sníh; kořeny se tak uchovají až do příštího jara.

Sklizeň a příprava semen

Sklizeň se provádí odřezáváním listů ostrým nožem nebo pouhým utrháváním prsty. Vytrhávání listu může natáhnout celý keř a zabránit jeho růstu. Listy se odřezávají ráno nebo večer, protože přes den nejsou tak šťavnaté. Za sezónu se obvykle získá nejméně čtyři úrody. Měsíc před nástupem mrazů se listy odřezávají, aby rostliny mohly nabrat sílu před zimou. Poslední řez se již necítí jako sklizeň, ale spíše jako příprava na zimu.

Čerstvé listy se používají do salátů, předkrmů, druhých chodů a koláčů. Vydrží až 10 dní na spodní polici lednice, ale nebalejte je pevně do plastu. Sušené listy je lepší volně umístit do větrané nádoby nebo perforované kartonové krabice. Na zimu je lze zmrazit, nasolit nebo zavařit.

Pokud chcete sbírat semena, nechte rostliny vykvést ve druhém roce (stačí ponechat květní stonky na 2–3 keřích). Malé bílé květy se objevují v druhé polovině května a do poloviny července květenství zhnědne. Květy se nařezávají, suší se asi 10 dní a poté se tře mezi dlaněmi. Světlá pleva se vyfoukne a zůstanou semena. Semena zůstávají klíčivá čtyři roky. Přesně po této době byste měli střídat rostliny a jejich pěstební místo, abyste zajistili konzistentní sklizeň zdravého šťovíku.

Video „Funkce péče“

Toto video vám ukáže, jak pečovat o šťovík.