Rostlina rukoly: vlastnosti péče

Popis

Rukola je bylina, obvykle jednoletá (vzácně dvouletá), patřící do čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Roste divoce na mnoha kontinentech (Asie, střední Evropa, Afrika a Indie). Pěstované odrůdy se hojně používají v kuchyni jako kořeněná příchuť a také v lidovém léčitelství. Kulinářská hodnota rukoly nespočívá jen v jejích listech, které se konzumují převážně čerstvé, ale také v květech a semenech, která se používají k výrobě koření a olejů.

Rukola je malá (20–60 cm vysoká) rostlina růžicovitého tvaru s rovným, mírně svěšeným stonkem, na jehož konci se tvoří květenství. Listy rostliny jsou tmavě zelené, na okrajích laločnaté, šťavnaté, tenké nebo dužnaté v závislosti na odrůdě, s charakteristickou hořkou, oříškovou chutí. Keře kvetou v květnu až začátkem června drobnými květy v malých shlucích. Semena rukoly dozrávají v lusku, který se tvoří tam, kde dříve bývala květenství.

Video „Prospěšné vlastnosti“

Z videa se dozvíte o prospěšných vlastnostech hořčičné byliny.

Výsadba sazenic

Rukolu lze pěstovat ze sazenic i semen. V mírném podnebí se plodina vysévá přímo do země v polovině dubna. V severních oblastech s chladnými zimami a dlouhým jarem je nejlepší pěstovat zeleninu ze sazenic.

Výsev semen pro sazenice by se měl provádět začátkem března, ale každý region může mít svůj vlastní čas výsadby. Nejprve se semena umístí do vlhkého substrátu, kde vyklíčí sazenice, a poté se přesadí do jednotlivých květináčů. Substrátem může být stejná půda, ve které budou sazenice růst, ale před zasetím semen je nutné ji důkladně dezinfikovat: zahřát na ohni, zalít vroucí vodou nebo ošetřit roztokem manganistanu draselného.

Před výsadbou se také doporučuje semena namočit na několik hodin do lehkého roztoku manganistanu draselného. Poté naplňte sazeničkovou krabici nebo nádobu o hloubce 10 cm navlhčeným substrátem. Semena rozprostřete po povrchu ve vzdálenosti 2–3 cm, zakryjte 1cm vrstvou písku, znovu navlhčete a umístěte na světlé místo (není třeba je zakrývat).

Za 3–5 dní začnou sazenice hromadně rašit. Počáteční péče o sazenice spočívá pouze v zalévání a jemném kypření půdy. Jakmile se vytvoří dva pravé listy, rostliny se vypichují do jednotlivých květináčů naplněných rašelinovým substrátem, vždy po dvou, nebo se přesadí do prostorných truhlíků, vzdálených od sebe 10 cm. Jakmile se sazenice trochu uchytí, přesadí se spolu s půdou do země, přičemž je třeba dbát na to, aby se nepoškodily kořeny.

Pěstování doma

Rukola se daří v jakýchkoli podmínkách, takže ji lze snadno pěstovat na okenním parapetu. Pro výsadbu si kupte hotovou univerzální zeminovou směs s neutrálním nebo mírně zásaditým pH. Během teplejších měsíců si můžete zeminu připravit sami s použitím dvou dílů drnu, dvou dílů kompostu a jednoho dílu hrubého písku. Před setím všechny ingredience důkladně promíchejte a zalijte vroucí vodou.

Semena můžete zasít do jakékoli nádoby (nádoby, krabice, kartony od džusu nebo mléka), ale pohodlnější je je zasadit do květináčů. Rostliny rukoly v květináčích vypadají velmi dekorativně a tvoří bujnou růžici krásných péřových listů, které vám umožní nejen si užívat tyto vitamíny bohaté listy, ale také si zdobit prostor.

Protože rukola pěstovaná v interiéru nevyžaduje přesazování, je nejlepší vysít semena přímo, čímž se eliminuje potřeba prořezávání v intervalech 10–15 cm, nebo 2–3 semena do květináče. Na dno květináče umístěte drenážní materiál a poté jej naplňte zeminou. Semena umístěte na povrch, jako by to byly sazenice, a poté je přikryjte vrstvou zeminy.

Pro domácí pěstování se doporučuje volit rané odrůdy, které produkují úrodu do 20 dnů od vyklíčení. Pro pohodlný vývoj vyžaduje rukola pouze zálivku a teplotu 18–20 °C. Pokud byla do půdy při výsadbě přidána organická hmota, není nutné další hnojení. Zvláště se nedoporučuje používat minerální směsi, protože tenké listy rychle akumulují toxické látky.

Pěstování v otevřeném terénu

V záhonu rostou růžice rukoly obzvláště bujně a listy jsou šťavnaté, ale k dosažení tohoto cíle je nutné dodržovat všechna pravidla pro výsadbu v nechráněné půdě:

• Před setím semen se doporučuje obohatit půdu organickou hmotou - to vám umožní obejít se bez dalšího krmení během vegetačního období;
• vzdálenost mezi řádky by měla být alespoň 30 cm;
• Semena se vysévají do hloubky maximálně 1,5 cm, je lepší materiál rozložit po povrchu a poté jej posypat zeminou - setí do řádků se nedoporučuje, protože klíčky jsou velmi křehké a klíčení bude trvat dlouho;
• Po posledním prořezávání by měla být vzdálenost mezi rostlinami 15-20 cm - volné umístění je nutné k dosažení charakteristické oříškové chuti a vůně listů;
• při zasazení na slunném místě listy rostou šťavnatější a chutnější;
• Pravidelná zálivka pomůže prodloužit období sklizně - kvůli teplu a suché půdě rostliny kvetou, po čemž listy velmi hořknou a ztrácejí chuť;
• Pro zajištění dobrého výnosu je třeba dodržovat střídání plodin a každoročně měnit místo výsadby. Za příznivé předchůdce rukoly se považují brambory, rajčata, luštěniny a dýně.

Škůdci a choroby rukoly

Díky esenciálním olejům v listech a stoncích je rukola prakticky bez škůdců. Ve vzácných případech mohou být mladé listy napadeny blechami nebo můrami zelnými. Tento hmyz propichuje listy a způsobuje poškození plodiny. Aby se zabránilo napadení škůdci, doporučuje se ihned po zasetí listů pokrýt záhon agrospanem nebo jiným netkaným materiálem. Pokud hmyz napadne vzrostlé sazenice, doporučuje se rostliny ošetřit popelem, tabákem nebo mletou červenou paprikou. Tato ošetření jsou účinná i proti slimákům, kteří se v záhonu někdy objevují po dešti.

Nemoci jsou složitější. Jakmile se vlhkost vzduchu mírně zvýší, rukola se stává náchylnou k houbovým chorobám. Listy žloutnou, což naznačuje infekci fusariem, objevují se na nich hnědé skvrny (příznak peronosporózy) nebo žilnatina na listech ztmavne, dokonce zčerná. Protože listy rukoly jsou velmi choulostivé, je ošetření marné; neobnoví zelenou barvu. Pokud k tomuto problému již došlo, je třeba záhon přemístit.

Druhy a odrůdy

Pěstovaná rukola se dělí na dva typy: jednoleté a dvouleté. Dvouleté rostliny mají robustnější stonky a oddenky, což jim umožňuje snadno přežít zimu a na jaře vytvořit nové stonky a listy. Jednoleté rostliny mají vegetační období omezené na jednu dobu. Jednoleté odrůdy se podle zralosti dělí na kultivary: rané (20–25 dní) a středně zralé (30–35 dní).

Nejoblíbenější odrůdy rukoly jsou:

• Dikovina je v kuchyni nejčastěji používaná odrůda středního zimování, růžice je nízká (18-20 cm), kompaktní, listy jsou velké, lyrovitého tvaru, s jemnou, mírně kořeněnou chutí;
• Victoria je raná odrůda, jejíž sklizeň lze sklízet 20 dní po vzejití, růžice je nízká (15-18 cm), hustá, vytvořená kolem stonku, listy jsou světlé, velmi šťavnaté, obsahují mnoho vitamínů;
• Olivetta je raná odrůda, dozrává 3 týdny po vzejití klíčků, růžice je vzpřímená, nízká (15-20 cm), listy jsou členité, tenké, mají specifickou hořko-oříškovou chuť, pro kterou jsou v kuchyni vysoce ceněny;
• Cupodon's Arrows je odrůda středního zrání (35 dní) s krásnou, bujnou růžicí až 30 cm vysokou, úzkými, hluboce členitými listy se specifickou hořkou chutí;
• Spartak je raná (21 dní) rukola, která tvoří krásnou kompaktní růžici jemných, zaoblených listů bohatých na vitamíny a esenciální oleje, vhodná pro pěstování doma;
• Rokela je další raná odrůda (25 dní) se specifickou oříškovou chutí, růžice je kompaktní (až 20 cm vysoká), vytvořená kolem stonku, listy jsou tmavě zelené, dlouhé, zpeřeně členité;
• Trpělivost je středně zralou a nejnovější odrůdou (40-45 dní), listy jsou tmavě zelené, dlouhé, hluboce členité a mají výraznou oříškovo-hořčičnou chuť.

Neméně populární jsou odrůdy Poker, Sicily, Euphoria a Rococo, které mohou také zaujmout důstojné místo na vašem webu.

Škoda a užitek

Rukola, neboli hořčičná bylina, jak je běžně známá, obsahuje mnoho biologicky aktivních látek, vitamínů a minerálů, které rostlině dodávají léčivé vlastnosti. Tato bylina se v lidovém léčitelství již dlouho používá k léčbě migrén, vředů a k úlevě od bolesti způsobené modřinami, ranami a výrony. Dnes se čerstvá rukola úspěšně používá k léčbě problematické pleti, dermatitidy a ke zesvětlení stařeckých skvrn a pih.

Nutriční složení rukoly je bohaté a rozmanité. Obsahuje hodně fosforu a hořčíku, stejně jako sodík, vápník, zinek, mangan, selen, měď a železo. Obsahuje také vitamíny A, C, E, beta-karoten, téměř všechny vitamíny skupiny B a velmi vysoké množství vitamínu K.

Kromě toho obsahuje kyseliny, mastné oleje a estery, které mají antibakteriální, antiskorbové a protizánětlivé účinky.

Čerstvé bylinky v každodenní stravě zlepšují trávení, mají příznivý vliv na pokožku, odstraňují přebytečnou tekutinu, zvyšují hemoglobin a imunitu a obnovují metabolické procesy. Kojícím matkám se doporučuje užívat bylinky k obnovení laktace a starším lidem prospívají jako obecně posilující prostředek.

Rukolu můžete jíst, kolik chcete, protože obsahuje pouze 24 kalorií. Stejně jako každá potravina má však i ona určité kontraindikace, včetně gastritidy, kolitidy, ledvinových kamenů, některých onemocnění jater a samozřejmě individuální intolerance.

Video „Rostoucí“

Z videa se dozvíte, jak pěstovat rukolu.