Salát z rukoly: Vlastnosti, výsadba a péče

Zvláštnosti

Rukola je bylina dorůstající 40 až 60 cm s rozvětveným stonkem a zpeřeně členitými listy. Kromě výše zmíněného názvu se v odborné literatuře vyskytují i ​​další názvy: Arugula sativa, Arugula sativa a Arugula sativa. Tato rostlina patří do čeledi zelatinčitých. Květenství, řídký hrozen, se zbarvením podobá svým blízkým příbuzným – ředkvičkám, křenu a daikonu.

Kvete koncem května nebo začátkem června a trvá měsíc. Uvnitř lusku se tvoří semena o velikosti 1 až 3 mm, což je charakteristický plod vyskytující se v celé čeledi. Jeden lusk může obsahovat až 30 světle hnědých semen. Kořenová struktura je tažná.

Existuje několik odrůd rukoly, které se liší dobou zrání.

Raně zrající odrůdy: 'Rocket', 'Olivetta', 'Poker', 'Spartak', 'Victoria', 'Taganskaya Semko'. Doba zrání: 20–25 dní. Výnos: 1,3–1,5 kg/m².

Mezi odrůdy středního dozrávání patří 'Sicily', 'Dikovina', 'Cupid's Arrows', 'Solitaire', 'Emerald', 'Corsica' a 'Grace'. K plnému dozrávání listových růžic dochází kolem 35. dne. Odrůdy v této skupině se vyznačují bohatší chutí a poměrně dlouhou trvanlivostí. Průměrný výnos je vyšší než u raně zrajících odrůd – 2–2,5 kg/m².

Zvláštní pozornost si zaslouží odrůda rukoly „Solitaire“, kterou lze pěstovat jako dvouletou plodinu. V prvním roce listy dosáhnou plné zralosti za 35–40 dní a po přezimování začnou s nástupem teplého počasí znovu růst. Listy rukoly se nejčastěji používají čerstvé, proto je důležité si uvědomit, že čím jsou mladší, tím jemnější a příjemnější chuť mají.

Při přípravě pokrmů se rukola trhá ručně; listy tmavnou, když se jich dotknete nožem. S věkem listy hrubnou a získávají štiplavou, hořkou chuť. Semena se také používají jako koření na zavařeniny. Mohou snadno nahradit hořčičná semínka, protože obsahují vysoké množství hořčičného oleje.

Video „Prospěšné vlastnosti“

Z videa se dozvíte o prospěšných vlastnostech této byliny.

Pěstování v otevřeném terénu

Pěstování rukoly je snadné, vzhledem k její nenáročné údržbě. Důležitým faktorem je výběr správného místa pro výsadbu. Půda by měla být neutrální a mírně zásaditá. Rukola nebude růst v kyselé půdě. Nicméně, v vápenaté půdě s vysokým obsahem vápníku bude produkovat dobrou úrodu.

Rostlina miluje slunce, ale daří se jí v kropenatém stínu vysokých rostlin nebo s částečnou ochranou před horkým poledním sluncem. V hustém stínu rukola zakrslá a chuť bude mnohem horší.

Pro dobrou a zdravou úrodu je zásadní vybrat si správné předchůdce, protože v našich zahradách pěstujeme mnoho rostlin z čeledi kapustovitých, které mají společné choroby a škůdce. Proto se vyhněte sázení rukoly po zelí, ředkvičkách, křenu, daikonu nebo tuřínu. Nejlepší je použít záhony, které byly dříve osázeny mrkví, dýní, bramborami, fazolemi a rajčaty.

Rukola je mrazuvzdorná plodina a snese teploty až -7 °C. Pokud se však toto období prodlouží, rostlina zakrní a růst listů se zastaví. Semena venku vysejte koncem března nebo začátkem dubna. Sázejte do hloubky 1,5 cm. Brázdy se dělají každých 40 cm. Semena od sebe rozestupte 15–20 cm. Pokud se předpovídají mráz a sazenice již zelenají, můžete je přes noc přikrýt víčky vyrobenými z rozříznutých plastových lahví. Pro dosažení hojnosti zeleně lze rukolu vysazovat po celé léto; naposledy vysejte semena ven začátkem srpna.

Pro získání rané zeleně můžete zasadit sazenice rukoly. V tomto případě se s výsevem semen začíná začátkem března. Budete potřebovat nádobu hlubokou alespoň 10 cm a zeminu. Zeminu lze odebrat ze záhonu, kde plánujete rukolu pěstovat. Semena, předem dezinfikovaná po dobu dvou hodin ve slabém roztoku manganistanu draselného, ​​se umístí do nádoby naplněné zeminou a zakryjí se vrstvou 1-1,5 cm.

Vypichování sazenic je volitelné, proto semena od sebe rozestupte 10 cm. Umístěte nádobu na teplé a dobře osvětlené místo. Sazenice by se měly objevit do 5 dnů. Péče zahrnuje pravidelnou zálivku a kypření půdy.

Péče o výsadbu

Spolu s vysokou nutriční hodnotou je další cennou vlastností tohoto salátu snadná údržba. Rukola se snadno sází a pečuje o ni, což lze shrnout dvěma slovy: zalévání a kypření půdy. Hnojení této rostliny je přísně zakázáno kvůli jejímu sklonu k hromadění dusičnanů.

Pokud jsou rostliny vysazeny hustě v řádku, měly by být proředěny a mezi sousedními rostlinami ponechány mezery 30 cm. Sazenice by měly být vysazeny ve stejné vzdálenosti. Zalévejte často – jednou za dva dny. Pokud rostliny nebudou dostatečně vlhké, listy zhořknou. Sklízení může začít, jakmile rostliny dosáhnou 10 cm.

Pěstování doma

V zimě je snadné pěstovat tuto bylinu i na parapetu. Nejlepší je použít hlubší květináč než pro sazenice. Minimální požadovaná hloubka je deset centimetrů. Vzdálenost mezi semínky by se měla také zvětšit na 15–20 cm. Zbytek procesu je stejný jako u pěstování sazenic. Přijatelný teplotní rozsah je poměrně široký – od 10 do 25 stupňů Celsia. Rostlinu proto můžete umístit i na zateplený balkon. Nejdůležitější je, aby rostlina dostávala maximum slunečního světla. Péče je stejná jako u záhonu: častá, vydatná zálivka a kypření půdy. Nejlepší je odstranit všechny květy, které se tvoří, aby se zabránilo stárnutí listů. Při správné péči vás rostlina bude těšit šest týdnů.

Pěstování ve skleníku

Pěstování rukoly ve skleníku není problém. Vzhledem k jejímu rychlému zrání a relativně vysoké ceně může tato plodina přinést dobrý zisk. Rukola se vysazuje na stinné straně skleníku, aby se zabránilo spálení jemných listů sluncem. Protože je ve skleníku každý centimetr prostoru cenný, lze ji mísit s okurkami, rajčaty a paprikami.

Hubení škůdců

Rukola má málo škůdců, z nichž většina netoleruje esenciální oleje, na které je tak bohatá. Existuje několik hlavních nepřátel: blešivci a zelný můra. První z nich lze kontrolovat poprašováním červenou paprikou, tabákovým prachem nebo dřevěným popelem. Proti zelnému můře mohou pomoci nálevy z pelyňku, bramborových natě nebo natě rajčat.

V horkém a vlhkém počasí mohou být plodiny náchylné k houbovým chorobám, jako je peronospora a fusarium. Ty se projevují jako tmavé skvrny na listech a stoncích. Léčba je marná, protože nelze použít fungicidy.

Rostliny je třeba odstranit. Prevence zahrnuje správné střídání plodin, včasné prořezávání a hubení plevele.

Video „Rostoucí“

Toto video vám poskytne podrobný návod, jak pěstovat rukolu.