Jak připravit kopr na zimu: jednoduché metody

Příprava k uložení

Zelenina je vždy zdravá, protože obsahuje vitamíny C a P, karoten, železo a mnoho dalších prospěšných látek. A kopr má tak nádhernou vůni! Je to proto, že je bohatý na esenciální oleje a vlákninu. Jeho častá konzumace zlepší vaši chuť k jídlu a posílí vaši imunitu. Je to také vynikající sedativum a antispasmodikum, antioxidant a expektorans. Koprová voda pomáhá novým maminkám produkovat mléko. Klíčem je vědět, jak a co dělat, aby kopr zůstal čerstvý.

Video: Jak udržet kopr čerstvý

Toto video vám ukáže, jak udržet tuto zeleninu voňavou a lahodnou.

V čem skladovat

Můžete je nakládat do sklenice, marinovat v octě, zmrazit a sušit venku nebo v troubě. Každá metoda má své výhody a nevýhody.

Pro uchování bylinek až měsíc použijte běžné sklenice. Vložte svazek bylinek do sklenice a uzavřete běžným víkem, nebo je vložte do vakuově uzavřených nádob. Bylinky vydrží přibližně týden.

Zeleninu můžete také zabalit do plastového sáčku nebo ji zabalit do potravinářské fólie. Nezapomeňte do sáčku udělat několik dír, aby zelenina mohla dýchat.

Nezapomeňte zeleninu před vložením do sáčku zabalit do papírové utěrky.Kopr omyjte v nádobě s vodou. Listy vložte do vody, nechte je odstát, poté je osušte a vložte do sáčku.

Způsoby, jak konzervovat kopr na zimu

Můžete zkusit nakládat. Toto koření je skvělým zálivkou na polévku. Lze ho přidat do brambor, pohanky nebo dokonce do salátů.

Jak se připravuje nálev? Opláchněte a osušte výhonky. Nasekejte zvonek a dejte ho do sklenice, posypte solí. Utlačte a zavřete víko. Skladujte v chladničce na horní polici.

Tento kopr lze používat po celý rok; je to dlouhodobý způsob skladování. Nezapomeňte, že zálivka je velmi slaná, takže buďte opatrní při přidávání soli do pokrmů, ve kterých budete toto koření používat.

Nezapomeňte, že budete potřebovat pouze sterilizované sklenice (někteří lidé používají jen čisté sklenice), kopr a sůl (v poměru 1:2). Nejprve kopr omyjte, poté ho protřepejte a přebytečnou vlhkost setřete ubrouskem. Stonky nasekejte! Pokud chcete, můžete stonky osušit jednoduše jemným nasekáním. Po rozmixování bylinek posypte dno sklenice solí. Poté střídavě vrstvte snítky kopru a vyplňte celou sklenici do improvizované „zebry“. Nezapomeňte, že poslední vrstva by měla být sůl. Poté sklenici jednoduše uložte do spíže.

Existuje i další způsob, jak se nyní naučit skladovat kopr ve sklenicích bez soli. Konkrétně ho uvařte v rostlinném oleji. Tato metoda je velmi jednoduchá a šetří čas.

Nejprve omyjte, osušte a nasekejte kopr. Poté ho dejte do sklenic a zalijte rostlinným olejem. Poté sklenice uzavřete zavařovacími víčky.

Díky tomu si připravený kopr zachovává své prospěšné vlastnosti a olej zároveň získává lehkou koprovou vůni, která je skvělým doplňkem salátů.

Nakládaný kopr. Toto je velmi unikátní pokrm. K jeho přípravě stačí nasbírat pouze zelené větvičky bez stonků. Listy důkladně omyjte, vložte do sklenice a zalijte marinádou. Jak se marináda připravuje? Je to velmi jednoduché: smíchejte vroucí vodu se solí a octem. Poté sklenici touto tekutinou jednoduše sterilizujte. Navrch umístěte sklenici s koprem a přikryjte víkem. Do hrnce nalijte vodu o stejné teplotě jako marináda. Po 8–12 minutách vaření můžete sklenici uzavřete.

V mrazáku

Mražení je jedním z nejoblíbenějších způsobů konzervace zeleniny. Kopr lze skladovat nasekaný nebo vcelku. K tomu ho omyjte, sceďte a teprve poté skladujte v nádobách nebo sáčcích. Zeleninu není třeba rozmrazovat, lze ji přidat přímo do jídla. Tato zelenina si zachovává svou chuť po dobu 9–10 měsíců. Nezapomeňte však, že vůně a chuť se mírně liší od čerstvé, proto je nejlepší ji přidávat do polévek a hlavních chodů, než riskovat její přidání do salátů. Existuje několik způsobů, jak ji připravit.

Mrazení svazků. Omyjte zeleninu, nasbírejte ji do malých svazků a zabalte do potravinové fólie. Uložte do mrazáku.

Zmrazení jemně nasekaného kopru. Bylinky omyjte a osušte. Poté je nasekejte, přendejte do nádoby a uložte do mrazáku.

Zmrazte v alobalu. Zeleninu nasekejte velmi jemně. Poté z alobalu vytvarujte malé obálky. Do každé dejte pár lžic kopru. Nechte v mrazáku.

Kopr můžete také zmrazit v ledu. Vezměte formičky na kostky ledu a naplňte je do 80 % koprem, poté přidejte vodu. Poté je vložte do mrazáku. Kostky vysypte do plastového sáčku.

V sušené formě

Sušení se dá provádět kdekoli. Můžete sušit i tvrdé stonky. Kupodivu právě takto kopr uvolňuje maximum své chuti. Jednoduše opatrně nasekejte snítky nožem, aby si kopr zachoval svůj krásný vzhled. Případně můžete sušený kopr namlít v mlýnku na kávu.

Metoda jedna: Kopr omyjte a osušte. Jemně ho nasekejte a nechte 2–3 dny na slunci. Poté můžete sušený kopr sklidit; nezapomeňte ho jen přeložit do sáčku a skladovat na suchém místě.

Sbírejte zeleninu do svazků a pověste je k oknu. Po několika dnech ji vyjměte, zabalte do lněné utěrky a uložte do skříně. Proces sušení můžete také urychlit jemným nasekáním zeleniny a ohřevem v mikrovlnné troubě. Klíčem je ji nepřesušit.

Kopr skladujte v sáčcích nebo skleněných nádobách. Sušený kopr lze skladovat poměrně dlouho. Lze jej přidávat do polévek, masa a ryb. Chuť se bude mírně lišit od čerstvého kopru, proto jej nedoporučujeme přidávat do salátů.

Kopr můžete také sušit ve sklenicích: nasekejte zeleninu, rozložte ji a krátce dejte do lednice. Poté koření přendejte do uzavíratelného sáčku a dejte do lednice.

Kopr můžete sušit v troubě. Za tímto účelem rozložte zeleninu na plech vyložený pečicím papírem. Prvních několik hodin by teplota neměla být vyšší než 40 °C, poté ji zvyšte na 70 °C. Dvířka trouby nechte mírně pootevřená. Po několika hodinách bude kopr hotový. Mějte však na paměti, že tato „rychlá“ metoda sklizně zbavuje kopr všech jeho léčivých vlastností. Koření bude mít velmi slabou chuť. Pokud však nejsou jiné možnosti, použijte tuto.

Video: „Snadný způsob, jak konzervovat kopr na zimu“

Toto video vás naučí nejběžnější tajemství, jak uchovat bylinky čerstvé co nejdéle.