Jak správně připravit a sušit petržel doma

Jak se připravit

Pokud byla rostlina pěstována ve skleníku nebo v oblasti daleko od rušných silnic a průmyslových zařízení, nemusí být nutné ji omývat. V tomto případě by se měla sekat ráno, poté, co opadne ranní rosa. Pokud se však v blízkosti nachází výrobní zařízení, je nutné zeleň omýt.

Petržel se přebere, odstraní se zažloutlé stonky a nečistoty. Omytá petržel se nechá okapat a rozloží se na ubrousek, aby se odstranila vlhkost.

Video: „Výhody zeleniny“

Z videa se dozvíte o prospěšných vlastnostech zelené zeleniny.

Sušení

Existuje několik způsobů, jak správně sušit petržel.

Nejšetrnějším způsobem sušení petrželky je přírodní cesta. Nejlepší je ji po odstranění nejsilnějších stonků rozložit na síťovinu nebo bavlněnou utěrku. Vyberte si dobře větrané a stinné místo. Sušení bylinek na slunci způsobí jejich vyblednutí a zničení vitamínů. Nejlepší je nechat petržel sušit celou, než ji krájet. Sušení tímto způsobem trvá od několika dnů do dvou týdnů.

V troubě

Pokud je léto deštivé, není volné místo pro umístění trávy nebo potřebujete tento proces provést rychle, můžete použít troubu.

Připravenou petrželku dejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby. Zapněte troubu na nejnižší teplotu a nechte dvířka mírně pootevřená, aby mohl volně cirkulovat vzduch.

Po 3–4 hodinách bude petržel zcela suchá. Zda je sušená petržel hotová, poznáte podle toho, jak snadno se drolí mezi prsty. Po vychladnutí odstraňte stonky ze sušené zelené hmoty. Hotové koření nalijte do skladovacích nádob.

Ve svazcích

Připravenou zeleninu můžete svázat do malých svazků provázkem a zavěsit je pod přístřešek nebo do dobře větrané místnosti. Doba sušení závisí na teplotě a vlhkosti a může trvat až dva týdny. Jakmile je sušená zelenina zcela uvařená, stlačte všechny tuhé stonky.

Výsledná sušená petržel zůstává zelená a voňavá a zachovává si své vlastnosti až dva roky. Je pohodlná na použití a snadno se odměřuje. Je důležité si uvědomit, že sušená petržel má výraznější chuť. Proto by se měla do pokrmů přidávat v malém množství, až na samém konci vaření.

Doma

Nyní jsou k dispozici elektrické přístroje, které pomáhají majitelům domů sušit bylinky. Skládají se z vícevrstvé síťované struktury, do které se vkládají připravené bylinky.

Elektrický ohřívač v sušičce udržuje konstantní teplotu, optimální pro sušení vybraného produktu. Režim sušení je zvolen tak, aby se minimalizovala ztráta živin.

Kořenovou petržel lze připravit stejným způsobem jako listovou zeleninu. Kořeny vykopejte, odstraňte zelené listy a omyjte. Není třeba je loupat, stačí je dobře seškrábnout. Ostrým nožem nakrájejte kořeny na tenké kroužky nebo proužky. Kořeny sušíte nejlépe v troubě podle stejných pokynů jako běžnou listovou zeleninu nebo v elektrické sušičce podle pokynů. Sušenou kořenovou petržel skladujte v papírových nebo látkových sáčcích.

Video: Jak skladovat zeleninu

Toto video vám ukáže, jak skladovat bylinky doma.