Jak správně sušit a skladovat mátu

Správné sušení máty

Jak správně sušit mátu? Před sušením máty je třeba ji připravit. Stačí to udělat takto:

• Sbíranou zeleninu důkladně omyjte ve studené vodě (nejlépe pod tekoucí vodou);
• Sbírané rostliny osušte na papírových utěrkách na místě mimo dosah přímého slunečního záření. Tento proces trvá několik hodin. Pokud máte odstředivku, je nejlepší ji použít pro počáteční sušení.

Nyní můžete začít s hlavním procesem sušení. Jak správně sušit mátu?

Nejprve je třeba nasbírané rostliny svázat do malých svazků a lehce je svázat (pouze pokud byly listy rostliny sbírány spolu se stonky). Tento postup zajistí cirkulaci vzduchu ke každé jednotlivé rostlině. Hotové svazky je třeba zavěsit na lana nebo speciální podpěry.

Pro sušení jednotlivých listů je rozložte v tenké vrstvě. Jako podložku použijte papír nebo přírodní látku. Jak uchováte mátu během sušení neporušenou? A co je nejdůležitější, kde? Rostliny můžete umístit vysoko, například do skříně, nebo dokonce uvnitř (v kuchyni nebo ložnici). Můžete je také skladovat na půdě, balkonu nebo v kůlně. Bez ohledu na umístění je však nezbytné správné větrání.

Máta by se neměla skladovat v prašných prostorách. Také je třeba se vyhnout přímému slunečnímu záření, protože to zničí všechny prospěšné látky v rostlině.

Pro ochranu sušeného materiálu před sluncem můžete použít papírové nebo novinové obaly. Lze je také použít k zabalení kytic rostlin. V takových domácích zařízeních by však rostliny měly být volně umístěny a uvnitř konstrukce by nemělo docházet k odpařování. Vysoká vlhkost vzduchu může způsobit hnilobu rostlinných orgánů.

Pravidelné otáčení listů pomáhá s jejich vysušením. Ideální teplota pro tento proces je mezi 20°–30°C.

Pokud je postup plánován pro čaj, lze sušení provést s použitím několika různých rostlin najednou. Výsledný čaj tak bude ještě chutnější a prospěšnější. Listy máty a listy maliny, třešně nebo rybízu se dobře kombinují. Postup je stejný jako výše popsaný.

Video „Tajemství sušení máty“

V tomto videu se dozvíte o metodách sušení máty na zimu.

Je zrychlené sušení přijatelné?

Dnes se většina ovoce uskladněného na zimu suší v pecích, kamnech nebo speciálních zařízeních zvaných elektrické sušičky. V dnešní době jsou všechna tato zařízení snadno dostupná ve specializovaných prodejnách nebo online. Je ale možné sklízet bylinky touto zrychlenou metodou? Teoreticky to možné je, pokud teplota nepřekročí 30 °C.

Jakékoli zvýšení teploty má nepříznivý vliv na chuť, vůni a nutriční hodnotu plodiny. Zelenina se však obvykle sklízí koncem července a v srpnu, takže udržování správné teploty není nutné. Ta je již v ideálním rozmezí. Zrychlené sušení proto může být nutné pouze během chladného léta s vydatnými dešti.

Skladování sušené máty

Jak skladovat mátu po usušení, aby se nezkazila a neztratila své základní vlastnosti?

Sušení bylin obvykle trvá nejméně týden. Že jsou bylinky dostatečně suché a připravené ke skladování, poznáte pohmatem. Pokud lístky šustí, snadno se oddělují od stonků a drolí se. Toto koření lze pro dlouhodobé skladování přelít do speciálních nádob.

Místo můžete ušetřit tím, že koření jednoduše rozdrtíte nebo namelete na prášek. Pro zachování jeho jedinečné chuti a vůně je však nejlepší skladovat sušený materiál vcelku, spolu s listy a výhonky.

Nejlepší volbou pro skladování koření jsou skleněné dózy se šroubovacími víčky nebo sáčky vyrobené z přírodních materiálů, nejlépe bavlny nebo lnu.

Můžete použít vzduchotěsné keramické nebo dřevěné nádoby, vakuově uzavřené sáčky nebo sáčky na zip. Nejlepší je však vyhnout se umělým materiálům, jako je plast nebo celofán, protože absorbují velké množství esenciálních olejů. Proto se vyhněte materiálům, jako je papír nebo karton.

Správně zabalená máta by měla být skladována na tmavém a vlhkém místě, mimo dosah zdrojů tepla. Vynikající vlastnosti rostliny mohou vydržet přibližně několik let, bez ohledu na podmínky prostředí. Proto je vždy dobré si na obalu vyznačit datum přípravy a pravidelně kontrolovat všechny zásoby. Jakoukoli starou mátu, kterou nechcete vyhodit, můžete přidat do koupele. Tato jednoduchá směs je velmi prospěšná pro vaši pokožku.

Máta je tedy užitečná rostlina, která se po usušení dobře skladuje. Sušená máta má široké využití. Může být použita k léčebným účelům, k posílení vlasů a k výživě pokožky. A jak lahodný a aromatický mátový čaj! Je také vynikající pro uklidnění a posílení nervů. Drcené sušené listy se používají jako koření do různých pokrmů. Toto „koření“ dodá nejen příjemnou vůni, ale i pikantní chuť. Proto si nezapomeňte mátu vypěstovat a sklidit. Zvlášť když je to tak snadné!

Video: Jak správně skladovat mátu

Toto video odhalí tajemství správného skladování máty.