Je dýně bobule, ovoce nebo zelenina?
Dýně je lidstvu známá tak dlouho, že je obtížné přesně určit její původ. Někteří badatelé se domnívají, že do Evropy přišla z Číny, zatímco jiní poukazují na Jižní Ameriku, přesněji řečeno na území dnešní Brazílie. Existuje mnoho uchazečů o titul pravlasti této plodiny, která se dnes pěstuje v každé zemi na všech kontinentech, snad s výjimkou Antarktidy.
Jasně zbarvené, tvarované a velké plody obsahují obrovské množství vitamínů, mikro- a makroprvků a jsou zařazovány do dětských a dietních jídelníčků. Obohacují naše tělo kyselinou listovou a nikotinovou, vitamíny a minerály (včetně selenu, který chrání před rakovinou), díky čemuž jsme silnější, zdravější a krásnější. Vaříme je, smažíme, marinujeme, pečeme a připravujeme z nich slané i sladké pokrmy. Zda jejich názvy používáme správně, nikoho nezajímá.
Lidé obvykle používají kulinářské názvy, aniž by se ponořovali do složitostí názvů, ale pokud se naskytne otázka, stojí za to ji zvážit z různých úhlů pohledu. Abyste pochopili, co je dýně, musíte porozumět terminologii. Jsme zvyklí si představovat zeleninu jako něco rostoucího na zahradě a bobule jako něco rostoucího na stromech nebo keřích v sadu.
Slovníky se s tímto rozšířeným názorem téměř shodují. Výkladový slovník V. I. Dahla klasifikuje veškerou zeleninu, jejíž natě nebo kořeny jsou jedlé, jako dýně. Všechny tykve jsou bylinné rostliny, ale jíme jejich plody, nikoli listy nebo kořeny. Je tedy dýně zelenina, nebo snad bobule?
Slovník Brockhause a Efrona používá tento termín k popisu zahradního ovoce a zeleniny používané k jídlu. Toto ovoce se nazývá dýně; jeho tvrdá slupka skrývá dužninu obsahující semena. To je zase popis bobule. Proto je prostě nemožné s jistotou určit, zda to, co roste v naší zahradě, je bobule nebo zelenina. Nejprve se musíme shodnout na tom, jak na toto ovoce pohlížet – z pohledu zahradníka, kuchaře nebo botanika.
Za zmínku stojí i slovo „ovoce“, které se běžně používá k označení šťavnatého ovoce. Od bobulí se liší velikostí. Říká se, že ovoce nevezmete dvěma prsty, ani ho celé nevejdete do úst. Za ovoce se obvykle považují jablka, hrušky, pomeranče a mandarinky. A naše úžasná dýně – je to zelenina, nebo snad ovoce? Ale to je spíše laický termín; botanici ho nepoužívají. Považují ji za bobule, jako meloun nebo rajče, ale všichni ostatní jí říkají zelenina. To je čistě terminologický spor.
Pro zahradníka pracujícího na zeleninovém záhonu nebo pro kuchaře, který v kuchyni pracuje pouze se zralým ovocem, je dýně zelenina. Vědecky správné tvrzení však zní, že dýně je bobule.
Video: „Zdravotní přínosy dýně“
Toto video vám poví o zdravotních přínosech dýně.