Jak si sami vyrobit drtič hroznů

Princip fungování a použití

Nejprve si vyjasněme, co je mechanický drtič hroznů a co je stroj na odvápňování hroznů.

Drtič hroznů s odstopkovačem je specializované zařízení používané k oddělování hroznů od stonků. Zařízení se vyznačuje jednoduchým ovládacím mechanismem: skládá se z násypky, sběrné komory na dužinu a drtiče sestávajícího ze dvou drticích válců umístěných proti sobě.

Ptáte se, proč je nutné bobule odstopkovat? V době sklizně jsou stonky stále zelené; pokud se neodstraní, do hroznové šťávy se dostanou kyseliny a třísloviny, což negativně ovlivní chuť vína.

Mechanický nebo ruční drtič se široce používá jak v domácím vinařství, tak i při výrobě vína v průmyslovém měřítku. Pro zpracování velkých šarží hroznů je však lepší použít elektrický drtič, jehož výkon umožňuje zpracovat velké množství sklizené plodiny v krátkém časovém období.

Jak tento zázračný stroj funguje? Hrozny se nasypou do plnicího kontejneru a doslova se drtí drticími válci. Všimněte si prosím malého, ale zásadního detailu: mezi válci musí být malá mezera, aby se zajistilo, že hroznová semínka zůstanou neporušená. Pokud jsou válce tak blízko u sebe, že semínka jsou rozdrcena, víno se považuje za zkažené. Taniny obsažené v hroznových semínkách dodávají vínu hořkost, viskozitu a sílu.

Typy drtičů

Moderní obchody nabízejí širokou škálu drtičů pro zpracování sklizených hroznů z vinic. Drtiče dostupné dnes lze rozdělit podle několika charakteristik:

• typ ovládání (mechanické/ruční a elektrické);
• výrobní materiál (dřevo, plast a kov);
• typ nakládání (horizontální a vertikální);
• s hřebenovým oddělením nebo bez něj.

Pro zpracování hroznů existují dva typy drtičů a hřebenatků: válcové a odstředivé.

Pokud vám však z nějakého důvodu stávající výběr nevyhovuje nebo se vám nelíbí, můžete zkusit vyrobit si vlastní. Domácí drtič hroznů je z technologického hlediska jednoduchá konstrukce. Výroba takového zařízení nezabere mnoho času a nevyžaduje značné kapitálové investice. Navíc je výkon domácího drtiče stejně dobrý jako u tovární výroby.

Potřebné materiály a nástroje

Úspěch jakéhokoli projektu závisí na úrovni přípravy „mistra“. Než začnete stavět domácí drticí jednotku, musíte si najít plány takového zařízení online nebo si je nakreslit sami.

Dalším krokem je příprava potřebného nářadí a materiálů. Nejlepší je vzít si s sebou kompletní sadu nářadí, abyste později nemuseli ztrácet čas hledáním kladiva nebo šroubováku.

Jaké materiály tedy budeme potřebovat k výrobě drtiče? Na základě poznámek vinařů, kteří již podobná zařízení sami vyrobili, si musíme připravit:

• dubové desky pro nakládací násypku (lze použít i plast nebo nerezovou ocel);
• válečky – 2 ks;
• ozubená kola stejné velikosti – 2 ks;
• nosníky s průřezem 50x50 mm pro dřevěný rám;
• páka;
• nádoba na dužinu.

Podrobné pokyny

Všechny potřebné materiály jsou zakoupeny a připraveny a nástroje jsou po ruce – je čas začít. Nezapomeňte si vzít dříve vytvořený výkres, který vám usnadní orientaci. Takže, pojďme na to:

1. Z dubových prken vyrábíme nakládací násypku, která má tvar obráceného komolého jehlanu.
2. Vezměte si váleček a nakreslete na něj šest podélných čar. Vyvrtejte otvory o průměru 10 mm a hloubce 50 mm po délce každé čáry. Vzdálenost mezi otvory by měla být přibližně 50 mm. Stejný postup opakujte s druhým válečkem.
3. Z trámů vyrobíme dřevěný rám a do středu připevníme válečky. Mezi válečky nezapomeňte ponechat mezeru 2–3 mm.
4. Z vnější strany rámu instalujeme ozubená kola na hřídele.
5. Celou konstrukci sestavíme. K nádrži na sběr buničiny připevníme rám s válečky a na něj umístíme násypku.
6. K jedné z os válečků připevníme rukojeť, která bude ovládat naše zařízení.

Nejprimitivnější drtič na zpracování hroznové sklizně je připraven k použití.

Video: „Domácí drtič hroznů“

Toto video vám ukáže, jak si vyrobit drtič hroznů.