Pěstování sladké zimní squashe Benincasa

Popis a charakteristiky

Rodnou zemí rostliny jsou tropické oblasti jihovýchodní Asie, kde roste divoce. Pěstované formy Benincasy jsou rozšířené v Číně, Indii, Japonsku a dalších asijských zemích, kde je rostlina považována nejen za cenný potravinářský produkt, ale také za léčivý prostředek na mnoho neduhů. Benincasa neboli vosková tykev je rychle rostoucí, plazivá letnička s dobře vyvinutým oddenkem. Stonky jsou fazetované, po celé délce tenké (srovnatelné s tloušťkou tužky) a mohou dosáhnout délky 4 metrů. Listy jsou ve srovnání s jinými odrůdami dýní malé a zaoblené, jako listy okurky.

Květy jsou také podobné květům okurky, skládají se z 5 okvětních lístků, jen mnohem větší – 8–15 cm v průměru. Během období květu vypadají dýňové záhony velmi dekorativně: žlutooranžové voňavé květenství na pozadí jasně zelené vytvářejí nezapomenutelný kontrast a přitahují mnoho hmyzu. Plody Benincasy mají velmi neobvyklý popis.

Když nejsou zralé, lze je zaměnit s cuketou – jsou podobně zelené, podlouhlé a pokryté jemnými štětinami a lepkavým povlakem. Jak dozrávají, stávají se hladkými, slupka ztlušťuje a vytváří se na ní hustá vosková vrstva, která chrání dýni před poškozením a ztrátou chuti. Dužnina dýně je bílá, sladká a šťavnatá a má léčivé vlastnosti.

Voskové tykve se vyskytují v několika odrůdách, které se liší velikostí, tvarem plodu a dobou zrání. Mohou být kulaté, podlouhle oválné nebo dlouhé jako cuketa. Doba zrání se pohybuje od 60 do 120 dní v závislosti na odrůdě a klimatu, ale Benincasa je obecně pozdně zrající zimní tykev, která se sklízí nejdříve v říjnu.

Díky silné vrstvě modrošedého vosku plody doma dobře vydrží asi 2–3 roky. Jedlé jsou mladé i zralé plody. Mladé dýně se konzumují jako cukety: smaží se, nakládají, dusí se se zeleninou a plní se masem. Zralé plody mají šťavnatější a sladší dužinu a používají se především na kandované ovoce, ale hodí se i do výborných teplých předkrmů a dokonce i do polévek.

V mírném tropickém podnebí mohou voskové tykve dosáhnout hmotnosti 10 kg, ale v našich zeměpisných šířkách, i při pečlivé péči a správných zemědělských postupech, zřídka překročí 5 kg. Zralé plody se sklízejí během října.

Dýně by se měla skladovat ne v chladu, jak jsme zvyklí, ale na teplém místě, nejlépe při pokojové teplotě.

Vlastnosti kultivace

Dýně Benincasa, popsaná výše, je velmi teplomilná a poněkud vybíravá. Vzhledem k této vlastnosti je nejlepší ji pěstovat ze sazenic, protože křehké klíčky nemusí přežít jarní mrazíky na povrchu. Ani to však není vždycky hladká cesta – zahrádkáři, kteří napoprvé neměli dobrou úrodu, poznamenávají, že Benincasa se také špatně přesazuje. Proto je nejlepší zkusit ji zasadit přímo do země s použitím různých izolačních metod, jako je plastová fólie nebo vyhřívaný záhon.

Pro výsadbu vyberte slunné a bezvětrné místo. Nejlepší je půdu předem zryt, přidat humus (5-6 kg/m²) a fosforečná a draselná hnojiva v dávce 20-40 g/m². Semena nebo sazenice by se měly vysazovat pouze do dobře prohřáté půdy. Rostliny rozmístěte tak, aby každý keř měl alespoň 1,5 m² prostoru. Tykve voskové nejsou vybíravé na své předchůdce ani sousedy a lze je pěstovat vedle jiných tykvovitých rostlin.

Péče je stejná jako u ostatních dýní: pravidelná zálivka, kypření a pletí půdy a jednou nebo dvakrát okopávání. Dlouhé stonky by měly být pokryty zeminou, aby se keř posílil a poskytla mu další výživa. Nejlepší je odstranit část vaječníků a na keři ponechat pouze dva nebo tři největší.

Výhody a nevýhody odrůdy

Dlouhodobá trvanlivost odrůdy Benincasa, která umožňuje dlouhodobě si užívat jejích zdravých plodů, je bezpochyby její hlavní výhodou. Podobnými vlastnostmi se může pochlubit pouze domácí vyšlechtěná dýně Gribovskaya Winter, a i tu lze skladovat pouze do další sklizně. Proto příchod této nové exotické odrůdy vyvolal mezi zahrádkáři zvýšený zájem.

Dýně Benincasa má navíc léčivé vlastnosti. Téměř všechny její části – dužina i semena – se úspěšně používají v tradiční medicíně ve východních zemích. Například v Číně se dužina používá jako antipyretikum, analgetikum a diuretikum. Dýňová semínka mají tonizující účinek, používají se k léčbě nervových poruch a po pečení jsou lahůdkou.

A samozřejmě, její kulinářská hodnota je právě tou kvalitou, pro kterou se zde odrůda Benincasa pěstuje. Mladé plody lze jíst bez vaření, používat je do salátů a studených předkrmů. Zralé dýně se výborně hodí do zapékaných pokrmů, polévek, teplých zeleninových pokrmů, kaší a také jako sladké a zdravé pochoutky, jako jsou džusy a kandované ovoce.

Je těžké posoudit nedostatky odrůdy Benincasa, protože tento produkt nám není zcela známý, ale jediné, co lze poznamenat, je její špatná přizpůsobivost. Vosková tykev špatně snáší nízké teploty, včetně opakujících se mrazů typických pro naše podnebí. Jinak je odrůda velmi slibná.

Video "Benincasa nebo vosková tykev"

V tomto videu uslyšíte popis odrůdy dýně Benincasa.