Jak sklízet a skladovat moruše doma

Kdy a jak sbírat

Morušovník se pěstuje nejen pro své lahodné plody. Rostlina slouží jako potrava pro bource morušového, kteří produkují hedvábnou nit. Listy, kůra a bobule se navíc často používají v lidových lécích určených k léčbě široké škály onemocnění. Sušení plodů tohoto stromu se proto provádí nejen pro zachování úrody, ale také pro léčebné účely.

Pro přípravu moruší je třeba vědět, jak sklízet zralé moruše. Kvalita sušených bobulí přímo závisí na tom, jak správně se tento postup provede. K sušení jsou vhodné jak tmavé, tak světlé odrůdy.

Moruše plodí nerovnoměrně. Proto se sklizeň provádí v několika fázích. Bobule lze sklízet během několika týdnů. Zralé moruše lze sklízet od července. Plodění tohoto druhu obvykle končí v srpnu.

Tento proces se nejlépe provádí brzy ráno, poté, co roztaje rosa. Den sklizně by měl být slunečný a ne deštivý. Aby se minimalizovaly ztráty, položí se na zem pod strom deka nebo velký kus látky. Poté se na větve poklepe klackem, aby plody padaly. Plody lze sklízet ručně ze spodních větví. Jak vidíte, ke sklizni není potřeba žádné speciální vybavení.

Po dokončení práce se bobule, které spadly na látku, shromáždí do samostatné nádoby. Měly by být odděleny od veškerých nečistot (listů, větví, nezralých bobulí atd.). V případě potřeby moruše opláchněte studenou vodou. Po omytí bobule důkladně osušte. Mytí sklizně se však nedoporučuje, protože by to mohlo poškodit jemnou slupku.

Pokud jde o větve a listy stromu, které se často používají v lidových lécích, měly by se sbírat začátkem léta. Vyberte si nejmladší a nejjemnější výhonky a listy. Vybrané listy by měly být hladké a bez známek hmyzí aktivity (jako jsou pavučiny, díry, lepkavé skvrny atd.).

Kůru z moruše lze odstranit kdykoli, bez ohledu na roční období. Odřízne se ostrým nožem. Musíte vzít malé úlomky a sbírat je z různých částí rostliny.

Video: „Prospěšné vlastnosti moruše“

V tomto videu vám odborník vysvětlí prospěšné vlastnosti moruší.

Jak správně sušit

Nyní, když jsme si ujasnili, jak sklízet bobule, musíme zjistit, jak sušit moruše.

Pro dobré usušení moruší se po sklizni provádějí následující kroky:

• odvoz odpadků;
• třídění za účelem odstranění poškozených bobulí;
• Poté je můžete omýt. Bobule opláchněte studenou vodou a nechte je uschnout na papíře (nejlépe papírové utěrky). Nechte je několik hodin schnout při pokojové teplotě. Semínka moruší se během přípravy neodstraňují.

Pokud jde o listy, ty se také omyjí studenou vodou a před sušením se rozloží na papír. Kůra se však žádnému předsušení nepodrobuje.

Dnes existuje několik způsobů, jak sušit úrodu tohoto stromu:

• ve vzduchu;
• v troubě;
• v elektrické sušičce.

Pojďme se blíže podívat na to, jak sušit moruše v každém jednotlivém případě.

Ve vzduchu

Pro dehydrataci bobulí se často suší na vzduchu. To zahrnuje rozložení plodů v jedné vrstvě do síta nebo na rošty a vystavení slunci. Klíčem k tomuto typu sušení je zajištění optimálního větrání kolem moruší. Z tohoto důvodu se tento proces neprovádí na miskách.

Pokud nemáte vhodnou mřížku, můžete použít čistou utěrku. V tomto případě však budete muset rostliny často otáčet, aby rovnoměrně uschly. Semena není třeba odstraňovat.

Večer se nádoby přenesou dovnitř. Jinak zvlhnou od rosy. Ráno se rošty vrátí na slunné místo.

Sušení sklizně tímto způsobem může trvat 2–3 týdny, ale pouze za optimálních povětrnostních podmínek.

Listy by se měly sušit na stinném, větraném a přiměřeně suchém místě. Měly by se třikrát denně otáčet. Pro zachování kůry ji jednoduše sušte 10 dní při pokojové teplotě.

V troubě

Doma mnoho lidí suší moruše v troubě. Tato metoda se používá, když venku není slunečné počasí. Před vložením bobulí do trouby by měly být předsušeny. Sušení probíhá dva dny při standardní teplotě. Poté se sklizeň rozloží na plechy, předem vyložené pečicím papírem, a vloží se do trouby (40 °C). Pro zajištění dobrého větrání se dvířka trouby mírně pootevře. Bobule suší 18–20 hodin a každé dvě hodiny se promíchají. Suší se i listy.

V elektrické sušičce

Kromě trouby můžete moruše sušit i v elektrické sušičce. Teplota se nastaví na 35 °C. Po 6–10 hodinách se zvýší na 50 °C. Doba sušení je 20–25 hodin. Listy se suší 3–4 hodiny při 40 °C.

Nyní zbývá zjistit, jak skladovat sušené moruše.

Jak skladovat

Po usušení skladujte bobule ve skleněné nádobě s víkem a listy v plátěných sáčcích nebo kartonových krabicích. Kůru rozemlejte na prášek a dejte do vzduchotěsných nádob. Sklizeň takto vydrží až jeden rok.

Znalost toho, jak sušit moruše doma, vám umožní vychutnat si jejich plody po celou chladnou sezónu. Chcete-li získat sušené bobule, jednoduše si vyberte jednu z metod sušení a správně ji dodržujte.