Domácí zelená rajčata s česnekem: 12 nejlepších receptů

Zdravotní přínosy zelených rajčat

Nezralá rajčata jsou často považována za neprodejná a někteří je dokonce vyhazují. To je škoda, protože toto ovoce obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků. Nezralá rajčata obsahují mnoho vitamínů B a C. Obsahují také dostatek vápníku, hořčíku a železa, což zlepšuje průtok krve a imunitu.

Výběr produktů

Pro nakládání zelených rajčat s česnekem je třeba při jejich výběru dbát opatrnosti. Existuje několik klíčových kritérií pro výběr hlavních ingrediencí pro tento lahodný pokrm.

1. Rajčata by neměla být tvrdá. Pokud je zelená zelenina tvrdá, neobsahuje téměř žádné vitamíny a její přínosy pro zdraví jsou sporné.
2. Abyste se při výběru správného rajčete vyhnuli chybě, zjistěte si odrůdu, kterou jste zasadili, a kdy by měla dozrát. Na základě těchto informací můžete snadno určit, zda je rajče nezralé.
3. Nepoužívejte velká rajčata. Průměr plodu by neměl být větší než čtyři centimetry. Tato velikost umožňuje správné marinování a atraktivní prezentaci.
4. Pokud plánujete zavařovat rajčata, věnujte pozornost barvě slupky. V ideálním případě by měla být mírně téměř bílá.

Video: „Marinovaná zelená rajčata s česnekem“

Toto video nabízí podrobný návod, jak připravit lahodnou zimní svačinu.

Recepty na nakládaná zelená rajčata s česnekem

Představujeme vám dvanáct oblíbených receptů na zelená rajčata.

Klasická verze

Pro rychlé nakládání nezralých rajčat s česnekem můžete použít jednoduchý recept.

Budeme potřebovat následující komponenty:

• jeden kilogram nezralých rajčat;
• dva malé stroužky česneku;
• jedna dezertní lžíce nerafinovaného slunečnicového nebo olivového oleje;
• dvě lžíce krystalového cukru;
• jedna vrchovatá polévková lžíce soli;
• asi jednu sklenici stolního octa.

Začněme vařit:

Nejprve rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na malé kousky. Poté stroužky česneku prolisujte pomocí lisu na česnek. Pokud ho nemáte, můžete použít běžný stolní nůž.

Přidejte k zelenině roztok octa, sůl a cukr. Poté přidejte rostlinný olej. Důkladně promíchejte a přikryjte víkem. Směs dejte do lednice a za dva dny je připravena k jídlu.

Expresní recept

Tato rajčata se dají velmi rychle uvařit a jsou připravena k jídlu do dvou hodin.

Budeme potřebovat následující ingredience:

• půl litru čisté převařené vody;
• dvě vrchovaté polévkové lžíce soli;
• jedna a půl sklenice stolního octa;
• jeden velký rozzlobený česnek;
• svazek zeleného kopru.

Jak vařit:

Tento pokrm se snadno připravuje: rajčata nakrájejte na malé kousky, kopr jemně nasekejte a česnek na plátky. Poté přiveďte k varu vodu se solí. Jakmile je oheň vypnutý, zalijte připraveným octem. Marinádou zalijte zeleninu.

Upozorňujeme, že rajčata je třeba zalít horkou marinádou. Tím se zachovají prospěšné živiny v rajčatech a rozpustí se škodlivý solanin.

Poté, co směs vychladne, dejte pokrm na dvě hodiny do lednice. Po uplynutí této doby je pokrm hotový.

Denní zelená rajčata

Toto býval nejoblíbenější recept mezi hospodyňkami; tato rajčata byla vždycky oblíbená. Tento recept je do jisté míry podobný tomu předchozímu, jen jeho příprava trvá o něco déle.

Jaké komponenty jsou potřeba:

• jeden a půl litru převařené vody;
• jedna a půl polévkové lžíce soli;
• tři lžíce krystalového cukru;
• jedna polévková lžíce jablečného octa;
• malá svazek zeleného kopru;
• tři střední stroužky česneku.

Jak vařit:

Připravte si pevná, nepoškozená zelená rajčata a důkladně je omyjte. Poté v hrnci smíchejte cukr a sůl, rozpusťte je ve vroucí vodě a poté smíchejte s jablečným octem.

Nasekejte česnek. Naplňte nádobu bylinkami, přidejte nakrájená rajčata a zalijte je připravenou marinádou. Nezapomeňte přidat pepř; pokud dáváte přednost pikantnější chuti, můžete použít chilli papričku. Uzavřete nádobu s produktem a dejte na 24 hodin do lednice. V tomto okamžiku jsou rajčata připravena ke konzumaci.

Lehce solené bez octa

Připravte si následující ingredience:

• kilogram nezralých rajčat;
• jedna nebo dvě hlavy česneku;
• dvě mrkve;
• svazek čerstvé petrželky;
• svazek celeru;
• vyberte si černý pepř podle své chuti;
• půl litru převařené vody;
• dvě polévkové lžíce soli;
• dvě lžíce cukru;
• sušený kopr – dle chuti kuchaře.

Jak vařit:

Rajčata omyjte a nakrájejte. Poté nasekejte česnek. Mrkev nakrájejte na proužky. Nasekejte bylinky. Čisté skleněné nádoby naplňte připravenými ingrediencemi, vrstvu po vrstvě. Poté připravte nálev. Do vroucí vody přidejte sušený kopr, cukr a sůl. Touto tekutinou zalijte rajčata a připravte je ke zavařování. Nálev nechte 24 hodin odstát při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby je pokrm hotový.

S bazalkou

Na nakládání tří rajčat budeme potřebovat:

• jedna zelená paprika;
• jedna červená (jaltská) cibule;
• čtyři snítky čerstvé bazalky;
• lžíce koření na marinádu;
• lžíce rostlinného oleje;
• půl sklenice jablečného octa;
• jedna čajová lžička krystalového cukru.

Začněme vařit:

Papriku a cibuli nakrájejte na tenké proužky, rajčata rozčtvrťte a snítky bazalky jemně nasekejte. Vše důkladně promíchejte. Marinádu připravte z octa, koření a rostlinného oleje tak, že ji povaříte s vodou po dobu pěti minut. Zeleninu marinujte ve výsledné tekutině a nechte hodinu marinovat v lednici. Rajčata jsou připravena pro vašeho nenasytného milovníka; dobrou chuť.

S hořčicí a křenem

Pokud chcete uvařit kilogram rajčat, vezměte si:

• kilogram zelených rajčat;
• dvě lžíce soli a cukru;
• dvě čajové lžičky horké hořčice;
• jedna nebo dvě hlavy horkého česneku;
• dva litry vody;
• koření dle vaší chuti;
• lusky pálivé papriky.

Jak vařit:

Rajčata nekrájejte, ale papriky nakrájejte na kolečka a česnek na plátky. Rajčata dejte do skleněné nádoby, smíchejte zbývající ingredience s vodou a nalijte do nakládací nádoby. Přidejte závaží. Nechte nakládat při pokojové teplotě asi čtyři dny.

Hotová rajčata skladujte v chladničce, zakrytá plastovými víčky.

S adjikou

Připravit:

• šest kilogramů zelených rajčat;
• dvě stě gramů česneku;
• hnědá rajčata – jeden kilogram;
• lusky pálivé papriky;
• jablečný ocet;
• 130 gramů kuchyňské soli;
• rafinovaný rostlinný olej;
• svazek kopru;
• dva litry převařené vody;
• kořen křenu.

Nad pokrmem vykouzlíme:

Nakrájejte zelená rajčata. Připravte si nálev rozpuštěním soli ve vodě. Zalijte zeleninu nálevem. Oloupejte a nadrobno nasekejte česnek a pálivou papriku nakrájejte na kolečka. Nakrájejte a smíchejte červená rajčata, kopr a křen a poté přidejte ocet. Po dvou hodinách sceďte nálev ze zelené zeleniny a zalijte marinádou. Přidejte adjiku a slunečnicový olej a promíchejte. Směsí naplňte sterilizované sklenice a uzavřete víčky. Solená rajčata skladujte na chladném místě.

S hořčicí a aspirinem

Potřebujeme:

• kilogram zelených rajčat;
• lžíce soli a cukru;
• pepř dle chuti;
• půl litru vody;
• lžíce hořčice;
• tři tablety aspirinu.

Jak vařit:

Rajčata nakrájejte na klínky. Přidejte cukr, sůl, černý pepř a hořčici. Rajčata zalijte vroucí vodou a rozpusťte v ní aspirin. Hotový výrobek přikryjte víčkem a dejte na dva dny do chladničky. Po uplynutí této doby jsou rajčata připravena ke konzumaci.

V korejštině

Vezměte si:

• kilogram zelených rajčat;
• lžíce soli, cukru a černého pepře;
• tři lžíce octa;
• půl litru vody;
• balíček koření na korejskou mrkev.

Připravme si pokrm:

Rajčata nakrájejte. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, pepř a koření na korejskou mrkev. Marinádu nalijte do nádoby s rajčaty. Výslednou směs dejte na 24 hodin do lednice.

V gruzínštině

Vezměte si:

• 10 kilogramů zelených rajčat;
• kopr, petržel, celer a koriandr - padesát gramů každý;
• čtyři hlavy česneku;
• 20 sladkých paprik;
• 4 pálivé papriky;
• ocet, voda, sůl a cukr.

Rajčata rozkrojte napůl. Zbývající zeleninu a bylinky rozmixujte. Rajčata naplňte směsí a dejte do sklenic. Do vody přidejte ocet, cukr a sůl a přiveďte k varu. Sklenice naplňte marinádou. Sklenice sterilizujte a uzavřete víčky.

V arménštině

Vezměte si:

• 4 kilogramy rajčat;
• 2 hlávky zelí;
• 8 sladkých paprik;
• 8 mrkví;
• křen, koriandr a kopr;
• pálivá paprika;
• voda, sůl a cukr.

Odstraňte jádřince z rajčat. Natrhejte zelí. Omyjte a nakrájejte papriku a mrkev. Nakrájenou zeleninu smíchejte a lehce ji přitlačte. Směs dejte do nádoby, přidejte pálivou papriku a posypte bylinkami, střídavě vrstvy. Nyní přidejte sůl a cukr. Rajčatovou dřeň smíchejte s vroucí vodou a zalijte touto směsí zeleninu. Vše zabalte do sklenic.

V balení

Vezměte si:

• kilogram rajčat;
• lžíce soli a cukru;
• 2 hlavy česneku;
• kopr.

Nakrájená rajčata dejte do sáčku, posypte cukrem a solí, přidejte kopr a strouhaný česnek. Sáček denně protřepejte.

Podmínky skladování

Rajčata se vaří 1–2 dny. Poté jsou připravena k jídlu. Nejlepší je uchovávat je v chladničce.

Rajčata konzervovaná ve sklenici lze skladovat dlouhou dobu, stejně jako běžné konzervované potraviny.

Zelená rajčata s česnekem jsou lahodným a rychlým pokrmem, který si zamiluje každý. Využijte své kulinářské dovednosti a potěšte sebe i své hosty tímto lahodným předkrmem.