Jaké jsou výhody a škody ředkviček pro lidské tělo?

Popis zeleniny a jejích odrůd

Ředkvička je nenáročná na pěstební podmínky a nenáročná na údržbu, takže se hojně pěstuje po celém Rusku. Tato kořenová zelenina je odolná vůči většině houbových a bakteriálních chorob, snáší sucho a mráz a úspěšně se vyrovnává s různými povětrnostními extrémy. Hlavními výhodami této zeleninové plodiny jsou vysoké výnosy a široké spektrum využití.

V Rusku se pěstují různé druhy a odrůdy kořenové zeleniny, včetně oblastí s chladným podnebím. Ředkvička se dodává v bílých, černých, červených, zelených a dlouhých odrůdách daikon. V závislosti na odrůdě může být kořen kulatý, oválný nebo podlouhlý. Jeho prodejnost a chuť jsou také určeny druhovými vlastnostmi. Černá odrůda je považována za nejpikantnější, zatímco zelená odrůda je nejšťavnatější. Bílý kořen v sobě spojuje nejlepší vlastnosti ostatních poddruhů: jeho šťavnatá bílá dužina má příjemnou, mírně hořkou chuť.

Kalorický obsah a jedinečné složení ředkvičky

Ředkvička je kořenová zelenina s negativním obsahem kalorií, proto se při hubnutí často zařazuje do jídelníčku. V závislosti na druhu se kalorický obsah kořenové zeleniny pohybuje od 20 do 35 kcal na 100 g.

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů závisí také na odrůdě kořenové zeleniny. Například červená ředkev obsahuje 3,4 g sacharidů, 1,2 g bílkovin a 0,1 g tuku. Dlouhá bílá ředkev obsahuje 4,1 g sacharidů, 0,6 g bílkovin a 0,1 g tuku. Černá ředkev je výživnější. Kořenová zelenina obsahuje 2,1 g vlákniny, 2 g bílkovin, 6,7 g sacharidů a 0,2 g tuku. Margilan neboli zelená ředkev obsahuje 2,5 g bílkovin, 2,9 g sacharidů a 0,3 g tuku.

Biochemické složení kořenové zeleniny je jedinečné. Jaké vitamíny a minerály ředkvička obsahuje? Zelenina je bohatá na vitamíny A, C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6 a B9. Biochemické složení kořene zahrnuje následující minerální sloučeniny: fosfor, hořčík, draslík, sodík, vápník, zinek, železo, síru, chlor, selen, mangan, měď a jód. Produkt také obsahuje esenciální oleje, vlákninu, fytoncidy a aminokyseliny.

Video: „Unikátní výhody ředkviček“

Toto video pojednává o hlavních prospěšných, léčivých a nutričních vlastnostech produktu.

Užitečné vlastnosti ředkviček

Ředkvička je prospěšná pro člověka a jeho zdraví. Má silné antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti, pomáhá posilovat imunitní systém a bojovat s viry a nachlazením. Tato kořenová zelenina se zařazuje do jídelníčku při gastrointestinálních potížích, protože zabraňuje zácpě a zlepšuje trávicí funkce. Odborníci doporučují konzumaci plodů ředkvičky při neuralgii, častých bolestech hlavy a vysokém krevním tlaku. Kořen se předepisuje na lámavé vlasy a nehty.

Přínosy produktu pro reprodukční dysfunkci u mužů i žen byly vědecky prokázány.

Vlastnosti použití

Navzdory bohatému biochemickému složení vyžaduje v některých případech konzumace kořenové zeleniny dohled nutričního specialisty nebo ošetřujícího lékaře.

Při hubnutí

Potraviny s negativním obsahem kalorií jsou nezbytné pro hubnutí. Konzumace zeleniny podporuje rychlé hubnutí bez zátěže pro tělo. Tato dieta by však měla být krátkodobá. Léčebnou dietu lze opakovat po 3–4 měsících.

Pro diabetes mellitus

Lidé s cukrovkou si mohou pochutnat na některých nízkokalorických potravinách. Dále se vyplatí do svého jídelníčku zařadit nejen kořenovou zeleninu, ale i listovou zeleninu. Vysoká koncentrace vitamínů a minerálů zlepšuje trávení, snižuje cholesterol a má pozitivní vliv na zdraví srdce.

Během těhotenství

Je bezpečné jíst ředkvičky během těhotenství? Tato otázka se týká nejen nastávajících matek, ale i vědců. Debaty na toto téma zuří již mnoho let.

Bylo vědecky prokázáno, že nadměrná konzumace kořenové zeleniny způsobuje děložní kontrakce, které mohou vést k předčasnému porodu. Z tohoto důvodu se konzumace této zeleniny během těhotenství nedoporučuje.

Při kojení

Laktační poradci doporučují zařadit do jídelníčku novopečené maminky různé druhy ovoce a zeleniny, včetně ředkviček. Prostřednictvím mateřského mléka dítě přijímá všechny živiny a prospěšné látky, které se v těchto potravinách nacházejí.

Hlavní oblasti použití

Tento produkt s negativním obsahem kalorií se široce používá ve vaření a dietetice. Po pečlivém studiu jeho biochemického složení se kořenová zelenina začala používat v kosmetologii a tradiční medicíně.

Ve vaření

Ředkvičky se hojně používají v kuchyni k výrobě salátů bohatých na vitamíny a s nízkým obsahem kalorií. Jak kořeny, tak i natě rostliny mají zajímavou chuť.

Kořenová zelenina se dá použít jako samostatný pokrm. Může být konzumována syrová, dušená nebo pečená. Fanoušci exotických pokrmů doporučují vyzkoušet ředkvičkové pyré a pikantní pečené hranolky. Zelenina se dobře hodí se solí a cukrem, ale experimentovat s kořením se nedoporučuje.

V dietetice

Ředkvičky jsou pomocníkem nutričního poradce. Obzvláště cenná je čerstvě vymačkaná šťáva z této kořenové zeleniny. Nápoj čistí tělo od odpadních látek, toxinů a dalších škodlivých látek.

Dieta bude účinnější, pokud do svého režimu zařadíte fyzickou aktivitu. Váš cvičební program by měl být přizpůsoben vašemu celkovému zdraví a pohodě.

V kosmetologii

Tato zelenina se používá v kosmetice k posílení vlasových folikulů. Je také nepostradatelná v boji proti pihám a stařeckým skvrnám. Namočte vatový tampon do čerstvě vymačkané šťávy a důkladně otřete problematická místa.

Smíchejte nastrouhanou kořenovou zeleninu s několika lžícemi medu. Směs naneste na obličej a dekolt. Tato maska ​​vyhlazuje vrásky a zabraňuje stárnutí pleti.

V lidovém léčitelství

Výhody ředkvičky v lidovém léčitelství jsou nesrovnatelné. Podívejme se na některé z nejoblíbenějších receptů:

1. Smíchejte stejné množství nasekaného křenu a ředkvičky. Směs vetřete do hrudníku a zad. Nejlepší je to udělat před spaním. Tato léčba pomáhá v boji proti chřipce, bronchitidě a nachlazení.
2. Pro hypertenzi se doporučuje směs šťáv z ředkvičky, křenu, červené řepy a mrkve. Složky by měly být smíchány v poměru 3:2:1:1.
3. Výhody této zeleniny proti kašli jsou již dlouho známé. Rozemlejte jednu kořenovou zeleninu, přidejte 200 g tekutého medu, nechte 12 hodin louhovat, sceďte a pijte během dne.

Kontraindikace a možné poškození zeleniny

Ředkvičky nejsou tak neškodné, jak by se mohlo zdát. Mezi hlavní kontraindikace pro konzumaci této kořenové zeleniny patří:

• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• žaludeční a/nebo střevní vředy;
• gastritida a/nebo kolitida;
• chronické zánětlivé procesy;
• selhání ledvin;
• obstrukce žlučovodů.

Lidé se srdečními nebo cévními onemocněními, stejně jako ti, kteří nedávno prodělali infarkt, by měli omezit konzumaci této zeleniny. Ředkvičky jsou kontraindikovány u osob s individuální intolerancí nebo potravinovými alergiemi.

Je důležité si uvědomit, že jakákoli léčba vyžaduje sledování. Nadměrná konzumace ředkviček může nejen zabránit rozvoji určitých patologií, ale také situaci zhoršit.