Jaké jsou výhody a škody zelí pro ženy, muže a děti?

Nutriční hodnota a chemické složení zeleniny

Obrovská popularita bílého zelí pramení z jeho jedinečné sady vlastností. Tato zelenina se pyšní bohatým nutričním profilem, příjemnou chutí a nízkým obsahem kalorií. Na 100 gramů produktu obsahuje:

• 4,7 g sacharidů;
• 2,0 g vlákniny;
• 1,8 g bílkovin;
• 0,3 g organických kyselin;
• 0,2 g tuku.

Zbytek je jen voda, která se z těla rychle vylučuje. V důsledku toho je kalorický obsah 100 gramů produktu pouze 27 kilokalorií.

Chemické složení bílého zelí obsahuje:

• téměř kompletní sada vitamínů skupiny B;
• kyselina askorbová;
• karoten;
• niacin;
• biotin;
• tokoferol;
• fylochinon.

Co se týče obsahu antioxidantů, tato zelenina zaostává i za citrusovými plody. Snídaně s 200 gramy zelného salátu (nebo 100 gramů kysaného zelí) vám dodá „vitamín mládí“ na celý den.

Video: „Výhody a škody zelí“

V tomto videu odborníci vysvětlí výhody a škody zelí.

Výhody bílého zelí

Produkt nelze klasifikovat jako lék, ale při pravidelném užívání nemoci rychleji odeznívají:

• kardiovaskulární systém;
• trávicí trakt;
• kosterní systém;
• metabolické poruchy;
• způsobené infekcí.

Bílé zelí se doporučuje při ateroskleróze a ischemické chorobě srdeční, dně a problémech s ledvinami. Nezpůsobuje komplikace při gastritidě nebo onemocnění žlučníku.

Hlavní nevýhodou zeleniny je nadměrná tvorba plynu, kterou musí vzít v úvahu jak děti, tak dospělí.

Podívejme se, jak je produkt užitečný pro různé kategorie lidí.

Pro muže

Obsah zinku a kyseliny listové v produktu vystupuje do popředí. Při pravidelné konzumaci s jídlem:

• je udržována vysoká úroveň účinnosti;
• zlepšuje kvalitu spermií;
• snižuje riziko rakoviny prostaty;
• riziko vzniku adenomu je sníženo.

Nálev z kysaného zelí pomáhá zmírnit kocovinu po nadměrném pití (snižuje intoxikaci a zmírňuje bolesti hlavy a svalů). I sportovcům se doporučuje pít po tréninku zelné saláty, aby se snížila svalová únava.

Pro ženy

„Vitamín mládí“ je prospěšný v každém věku pro udržení zdraví a krásy. K tomu přispívá jakákoli chemická složka obsažená v zelenině, například vitamín B9 (kyselina listová):

• reguluje procesy puberty u dospívajících;
• zabraňuje tvorbě vrásek u dospělých;
• snižuje negativní faktory během restrukturalizace těla u starších lidí.

Zelí může pomoci s bolestmi hlavy – stačí si přiložit list na spánky nebo si do něj vetřít trochu zelné šťávy. Pomáhá také předcházet anémii a trombóze v případě střevních problémů.

Během těhotenství

Během těhotenství prochází tělo změnami a jak nastávající matka, tak její dítě potřebují správnou výživu. Nezbytné jsou vitamíny, zejména kyselina listová. Pod jejím vlivem:

• syntetizují se proteiny nezbytné pro tvorbu fetálních buněk
• oba organismy jsou zásobovány potřebným množstvím kyslíku;
• Viskozita lymfy se snižuje, což zabraňuje otokům.

Kojícím matkám se také doporučuje konzumovat bílé zelí, které snižuje riziko komplikací:

• stagnace v produkci mléka;
• mastitida.

Za tímto účelem se na hrudník přikládají obklady z listů zelí.

Pro děti

Pediatri doporučují zavádět zelí do dětské stravy od 2 let (ne dříve, protože vyvíjející se žaludek ještě není schopen zvládat plynatost). Rostoucí děti mají prospěch z:

• thiamin, který zlepšuje krevní oběh a trávení;
• riboflabin, který podporuje metabolismus;
• fosfor a vápník, nezbytné pro růst a tvrdnutí kostní tkáně;
• jód, který je nezbytný pro funkci štítné žlázy.

Pro seniory

Starším dospělým se doporučuje zařadit zelí do svého jídelníčku, protože se jedná o nízkokalorickou potravinu s vysokým obsahem nestravitelné vlákniny, která je obzvláště cenná pro osoby s obezitou a cukrovkou. S věkem se hladina draslíku a vápníku v těle snižuje a zelí je vynikajícím zdrojem těchto živin.

Zelí odstraňuje z těla cholesterol, což snižuje tvorbu aterosklerotických plaků, zlepšuje chuť k jídlu, normalizuje funkci střev a zvyšuje metabolismus.

Je však důležité si uvědomit, že zvýšená tvorba plynů může být nebezpečná, zejména pro osoby s gastrointestinálními problémy. Nadbytek soli a kyseliny mléčné v kysaném zelí může být škodlivý pro starší lidi trpící hypertenzí, otoky a obezitou, proto se doporučuje produkt před konzumací vymačkat a opláchnout.

Využití zeleniny v dietetice a pro hubnutí

Nízký obsah kalorií této zeleniny byl zmíněn dříve. To umožňuje její zařazení do diet od terapeutických až po recepty na hubnutí.

Kromě nízkého obsahu kalorií je zelí prospěšné, protože obsahuje:

• vitamíny U a PP, které zlepšují trávení a zabraňují vzniku a hojení vředů střevní sliznice;
• cholin, který zlepšuje metabolismus tuků;
• vláknina, která čistí žaludek a normalizuje vyprazdňování.

Bílé zelí pro krásu

Kosmetologové si produkt také pochvalují. Vitamíny, které obsahuje, zlepšují tón pleti, odstraňují stařecké skvrny a tonizují a zpevňují pokožku. Pleť se stává zdravější a zlepšuje se stav vlasů.

Uveďme si několik receptů používaných v kosmetologii.

Obličejová maska

Složení se liší pro různé typy pleti.

1. Pro suchou pleť: Naplňte sklenici rozdrcenými listy, přidejte půl sklenice mléka a přiveďte k varu (vařte na mírném ohni, dokud listy nezměknou). Nechte vychladnout a poté rozmixujte. Aplikujte na problémová místa a po 15 minutách opláchněte vodou.
2. Pro stárnoucí pleť. Vložte dva rozdrcené listy do sklenice, přidejte med (1 čajovou lžičku), droždí (1/4 čajové lžičky) a jablečnou šťávu (1/4 šálku). Naneste na pokožku a po 20 minutách odstraňte vatovým tamponem.
3. Pro šupinatou pokožku přidejte do směsi syrové vejce a lžíci slunečnicového oleje. Nechte působit 20 minut na obličeji.
4. Na pigmentové skvrny. Rozdrťte pouze listy, bez přidání čehokoli dalšího. Na postižená místa naneste olivový olej a poté naneste směs zelí rozmixovanou v mixéru. Naneste a nechte působit 15 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Vlasové mléko

Můžete si vyrobit pleťové vody, balzámy, masky a jednoduché oplachy proti lupům. Zde je několik receptů.

1. Pleťové mléko. Smíchejte stejné díly šťávy ze zelí, citronu a špenátu. Vtírejte do vlasů po dobu jednoho týdne.
2. Balzám. Nasekejte 50 g zelí, kopřivy a lopuchu. Vložte do malého hrnce, zalijte 400 ml mléka a vařte na mírném ohni, dokud bylinky nezměknou. Nechte vychladnout, sceďte a přidejte 20 g citronové šťávy. Vetřete do pokožky a po 30 minutách opláchněte.
3. Maska. Smíchejte dvě dávky zelné šťávy s jednou dávkou cibulového oleje a jednou dávkou kafrového oleje. Vetřete do vlasů a pokožky hlavy, poté přikryjte teplým ručníkem. Po hodině smyjte. Opakujte dvakrát týdně po dobu dvou měsíců.
4. Propláchněte. Smíchejte 100 g drcených a sušených listů kopřivy a lopuchu. Směs zalijte vroucí vodou a nechte půl dne louhovat. Přidejte 50 g šťávy z kysaného zelí.

Pro péči o ruce

Příliš suchá pokožka časem vytváří mikrotrhlinky. K boji s nimi použijte jeden z následujících receptů.

1. Namočte si dlaně na 10 minut do teplé šťávy z kysaného zelí. Poté je osušte a naneste výživný krém.
2. Naneste na ruce solný roztok na 15 minut. Opláchněte a naneste hydratační krém.
3. Přidejte slunečnicový olej (stejné množství) do směsi šťáv ze zelí, okurky, cukety a cibule. Vtírejte do dlaní ráno a večer.

Léčivé vlastnosti bílého zelí

I pro zdravého člověka je tato zelenina užitečná, protože posiluje imunitní systém.

Ale „bělokačanka“ pomáhá i s běžnými lidskými neduhy. Prozradíme vám, jak ji používat.

Na gastritidu, žaludeční a střevní vředy

Schopnost zelí hojit rány a vředy žaludeční sliznice je dána přítomností aminokyseliny methioninu (vitamin U). Pro přípravu léčivého nápoje vyberte několik čistých vnějších listů zelí. Rozemlejte je, šťávu sbírejte do misky a poté přidejte vymačkanou šťávu přes plátýnko.

Pijte ¾ sklenice 40 minut před jídlem.

Pokud máte gastritidu, je lepší jíst dušené zelí než syrové nebo kvašené. Tím se zachovají všechny prospěšné složky, sníží se zátěž žaludku a zlepší se trávení.

Pro pankreatitidu

Zelné pokrmy by se neměly konzumovat během akutní fáze onemocnění, protože vláknina a esenciální oleje negativně ovlivňují zánětlivé procesy ve slinivce břišní a zvyšují nepříjemné příznaky.

Pokud je léčba předepsaná lékařem účinná, zelí se do terapeutické stravy přidává ve formě:

• zeleninové polévky;
• vařené nebo dušené pokrmy, jako jsou zelné závitky, řízky nebo ragú.

Pokud se zdravotní stav stabilizuje, do jídelníčku se přidávají čerstvé nebo fermentované produkty.

Důležité: Při konzumaci zelných pokrmů věnujte pozornost tomu, jak se cítíte. Pokud pocítíte byť jen sebemenší nepříjemné pocity, vyřaďte zeleninu ze svého jídelníčku.

Na modřiny, pohmožděniny a odřeniny

Pro hojení různých ran se doporučuje aplikovat na postižené místo:

• obklad z celých listů;
• obklad ve formě látky namočené ve vymačkané šťávě.

Bolest rychle ustupuje a poškozené tkáně se obnovují.

Na popáleniny

Léčba je podobná jako u modřin a odřenin (obklad nebo komprese). Nejlepší je vzít list z čerstvé hlávky zelí, propláchnutý vodou.

Pro parazity

Pomáhá v boji proti giardiím a dalším parazitům, kteří zamořují tělo. Pijte 50 gramů zelného nálevu půl hodiny před každým jídlem. Výsledky se zlepší po několika týdnech a do měsíce budou helminti úplně pryč.

Na dnu

Obklad nebo pleťová voda mohou pomoci zmírnit bolest spojenou s artritidou a dnou. Jezte pouze dušené nebo dušené jídlo. Do pokrmu můžete přidat mrkev, cibuli a libové maso. Nesmažte však na oleji.

Pro edém

Vznikají v důsledku nadměrného hromadění tekutin v tkáních. Vylisovaná zelná šťáva (čtvrtina šálku) by se měla užívat půl hodiny před jídlem.

Pro mastopatii

Onemocnění je doprovázeno otokem a zánětem. Zelí obsahuje tzv. indoly, které omezují účinek ženského hormonu estrogenu na mléčné žlázy.

Budete potřebovat obklad z listů zelí s přídavkem medu. Zde je recept:

• odřízněte čerstvý list z hlávky zelí;
• minutu vařte ve vroucí vodě, vyjměte a vymačkejte, aby se uvolnila šťáva;
• Med se zahřívá v páře.

Na list dejte med a přitlačte si ho k hrudníku. Místo medu lze použít kefír.

Proti kašli

K léčbě se používá stejný obklad jako u mastopatie (s medem).

Pro klouby

Na postižené místo se přiloží rozdrcený čerstvý list (s uvolněnou šťávou). Obklad se po hodině vymění. Tento postup lze opakovat během dne.

Možná poškození a kontraindikace

Jak již bylo zmíněno, zelí ve velkém množství může způsobit zvýšenou plynatost, což vede k nadýmání. To je nepříjemné pro každého v jakémkoli věku. Navíc existuje řada kontraindikací.

Produkt může způsobit škodu, pokud:

• onemocnění slinivky břišní;
• kolitida, enteritida;
• vysoká kyselost;
• anamnéza onemocnění jater;
• časté žaludeční nevolnosti.

Lidem s hypertenzí se nedoporučuje jíst kysané zelí, protože obsahuje hodně soli.

Důležité: Mnoho lidí, zejména dětí, si rádo křupá na zelných stoncích. Tomu se vyhněte, protože se v nich během růstu hromadí většina dusičnanů a dalších zahradních chemikálií.

Existují stovky dalších kulinářských receptů, které vám umožňují jíst tento produkt po celý rok a připravovat různé pokrmy, aniž byste se museli opakovat.