Domácí tinktura z kalina: 15 nejlepších receptů krok za krokem s fotografiemi

Blahodárné vlastnosti tinktury z kalina

Tyto zářivě červené, drobné plody si pro své vlastnosti vysoce cenili starověcí léčitelé. Bobule obsahují mnoho prospěšných složek:

• vitamíny A, C, E, P;
• makro- a mikroprvky (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V);
• kyselina kozlíku a isovalerová;
• kalina;
• kumarin;
• karoten;
• tanin;
• pektin;
• invertní cukr;
• glukóza;
• fruktóza;
• saponiny;
• třísloviny;
• pryskyřice.

Díky alkoholu použitému v tinktuře z kalina se všechny tyto látky distribuují v těle rychleji než při konzumaci čerstvých bobulí. Proto se doporučuje pít 30-40 kapek nápoje dvakrát denně před jídlem k léčbě a prevenci následujících onemocnění:

• zánět žaludku;
• vřed;
• cukrovka;
• otok;
• vysoký krevní tlak;
• ateroskleróza;
• různé záněty vnitřních orgánů;
• kožní onemocnění;
• bronchitida;
• astma;
• neurózy;
• nespavost;
• snížený tělesný tonus;
• nachlazení.

Tinktura z kalina posiluje oslabenou imunitu, zvyšuje odolnost vůči infekcím a stabilizuje fungování vnitřních orgánů. Obsahuje antioxidanty, které pomáhají rychle odstraňovat toxiny z těla. Pravidelná konzumace nápoje obnovuje acidobazickou rovnováhu, normalizuje metabolismus, zlepšuje kardiovaskulární funkce a pomáhá v boji proti stresu. Kalinovka má také antispasmodické a analgetické vlastnosti. Doporučuje se jako antipyretikum, k ředění hlenu a k úlevě od různých zánětlivých stavů.

Kontraindikace a poškození kalina

Navzdory blahodárným účinkům nápoje na tělo by se jeho pití měli vyhýbat lidé s následujícími problémy:

• hypotenze;
• trombóza, tromboflebitida;
• zvýšená srážlivost krve;
• chronické onemocnění ledvin;
• exacerbace onemocnění jater;
• dna.

Těhotné ženy by se také měly vyhýbat užívání kaliny. Kojící ženy a děti do 3 let by se před užíváním měly poradit s lékařem.

Výběr a příprava bobulí

Lahodný likér lze vyrobit pouze z vysoce kvalitních surovin. Bobule kalina by měly být zralé, jasně červené a šťavnaté. Bobule na klobouk by měly být bez poskvrnky, jednotné barvy a bez známek chorob nebo poškození škůdci. Před přípravou by měly být důkladně omyty, přetříděny a poté usušeny. Pokud bobule nejsou dostatečně sladké, můžete použít cukr. Nejlepší je však nahradit ho květovým medem.

Postačí jakýkoli alkohol (líh, vodka, rum nebo koňak). Jediným požadavkem je, aby byl čištěný a vysoké kvality. Pokud recept vyžaduje další ingredience, je nejlepší se vyhnout použití mraženého ovoce nebo lesních plodů. Dobrá Kalinovka se připraví pouze čerstvá.

Video: „Klasická tinktura z kalina s vodkou“

Toto video nabízí podrobný návod, jak připravit nápoj.

Oblíbené recepty na tinkturu z kalina

Příprava lagerstrembu doma je velmi jednoduchá, stačí si vybrat recept, který se vám líbí.

Klasický recept s vodkou

1. Vytřiďte 500 g kalina a ponechte pouze vhodné plody.
2. Po nalití do nádoby je zalijte vodkou do úrovně dvou prstů.
3. Přípravek uchovávejte 24 hodin pod vzduchotěsným víkem.
4. Po 24 hodinách přidejte zbývající půl litru alkoholu a nechte měsíc odstát při pokojové teplotě, přičemž obsah každý týden promíchejte.
5. Tinkturu přeceďte, oslaďte dle chuti cukrem nebo medem a poté slijte do lahví.

Na alkohol

1. Nalijte sklenici oloupaných bobulí do hluboké nádoby.
2. Zalijte stejným množstvím alkoholu a filtrované vody (po 0,5 l).
3. Pevně ​​uzavřete víko a nechte směs 30 dní odstát.
4. Po určité době nápoj sceďte přes plátýnko.

Na měsíčním svitu

1. K 250 g kalina přidejte ½ šálku cukru, aby pustila šťávu.
2. Přelijte do láhve a zalijte 0,5 litrem vyčištěného měsíčního svitu.
3. Nádobu pevně uzavřete víkem a nechte 2-3 týdny odstát.
4. Přefiltrujte a nechte ještě pár dní odstát.

S medem

1. Do sklenice nasypte půl kilogramu přetříděného ovoce.
2. Přidejte sklenici tekutého medu.
3. Zalijte litrem vodky nebo koňaku.
4. Míchejte obsah, dokud se med zcela nerozpustí.
5. Láhev pevně uzavřete a poté nechte směs louhovat 1,5 měsíce při pokojové teplotě.
6. Hotový nápoj sceďte přes plátýnko.

S medem a mátou

1. 200 g máty peprné zalijte dvěma litry vyčištěné vody a nechte louhovat 6 týdnů.
2. Důkladně rozmačkejte 2,5 kg bobulí, aby se uvolnila šťáva.
3. Nálev z máty zřeďte vodou (1:1) a přelijte jím kalinu.
4. Louhujte 20–21 dní, poté sceďte přes plátýnko.
5. Do zbývající dužiny přidejte další jeden a půl litru vody a do přefiltrované tekutiny přidejte 2 litry tekutého medu.
6. Po půl měsíci oba kusy spojte.
7. Po několika dnech znovu sceďte a nechte louhovat další 3 měsíce.

S medem a tymiánem

1. Rozmačkejte 2 hrnky zralých bobulí, dokud se neobjeví šťáva.
2. Přidejte 100 g nasekaného sušeného tymiánu.
3. Zalijte 0,5 litrem alkoholu a nechte louhovat 3 týdny.
4. Po uplynutí požadované doby směs přefiltrujte.
5. Stejné množství tekutého medu zřeďte v litru čištěné vody.
6. Sirup smíchejte s tinkturou a nechte louhovat 60 dní.
7. Po 2 měsících nápoj sceďte přes plátýnko.

S lipovými květy

1. Lipové květy důkladně omyjte, lehce je rozdrťte a poté je zalijte sklenicí vody.
2. Po měsíci výsledný nálev přefiltrujte.
3. Na 1 kg krystalového cukru přidejte půl kilogramu drcené kaliny.
4. Naplňte přípravek lipovou tinkturou.
5. Nechte louhovat stulík 45 dní a poté dobře přefiltrujte.

S piniovými oříšky

1. Smíchejte 1 kg ovoce s 50 jádry piniových oříšků.
2. Zalijte litrem alkoholu.
3. Přidejte pár gramů anýzových semínek.
4. Protřepejte a nechte 21 dní pod pevně uzavřeným víkem, denně míchejte.
5. Po 3 týdnech tinkturu přefiltrujte.
6. Po přípravě sladkého sirupu (125 ml vody/60 g krystalového cukru) jej nalijte do hotového nápoje a poté jej nalijte do lahví.

S jablečnou šťávou a skořicí

1. Smíchejte 3 litry jablečné šťávy s 2,5 šálky krystalového cukru a přidejte 150 g rozinek.
2. Umístěte láhev pod vodní uzávěr, aby tekutina začala kvasit.
3. Půl kilogramu bobulí promíchejte mlýnkem na maso, vložte do hluboké nádoby, přihoďte do ní skořicovou tyčinku a zalijte 500 ml vodky.
4. Nechte směs louhovat, zatímco se připravuje víno.
5. Když je jablečný nápoj zcela hotový, část z něj nalijte a zřeďte v něm kilogram cukru.
6. Znovu smíchejte s vínem a nechte 24 hodin odstát při pokojové teplotě.
7. Po 24 hodinách nalijte přecezený nálev z kalina do jablečné směsi.

S rakytníkem a pálivým kořením

1. 70 g bobulí kalina zalijte 0,5 l vodky.
2. Po 24 hodinách přidejte černý pepř (1 sáček).
3. Nechte jeden den působit a poté přidejte 70 g rakytníku.
4. Nechte stulík louhovat 30 dní a poté přeceďte.

S kdoulí

1. 500 g kdoule protlačte mlýnkem na maso.
2. Kalinu rozmačkejte, aby se z ní uvolnila šťáva.
3. Po smíchání ingrediencí je zalijte litrem vodky.
4. Louhujte 2 týdny pod vzduchotěsným víčkem.
5. Po 14 dnech přidejte 200 ml tekutého medu a nechte louhovat další týden, denně míchejte.
6. Do připravené tinktury nalijte citronovou šťávu z jednoho citrusového plodu a poté nápoj přefiltrujte.

S citrónem

1. 300 g bobulí promíchejte mlýnkem na maso.
2. Zalijte ½ hrnku krystalového cukru 200 ml vody a vařte, dokud nevznikne sladký sirup.
3. Po ochlazení tekutiny na pokojovou teplotu ji nalijte na přípravu z kalina.
4. Přidejte nastrouhanou kůru z 1 citronu a poté sklenici uložte pod pevně uzavřené víko.

Při oddělování kůry dbejte na to, aby se do nálevu nedostala bílá část citronu pokrývající dužinu – mohla by zkazit chuť hotového nápoje.

S malinami

1. Půl kilogramu kaliny rozmačkejte se stejným množstvím malin, dokud se nepustí šťáva.
2. Zalijte dužinu litrem alkoholu.
3. Uzavřete vzduchotěsným víkem a nechte 14 dní při pokojové teplotě.

Z kalinového džusu

1. Připravte sladký sirup (0,4 l vody/300 g cukru).
2. Po ochlazení tekutiny ji smíchejte se 400 ml šťávy z kalina a litrem alkoholu.
3. Nechte louhovat pod pevně uzavřeným víkem 3-4 týdny.
4. Po určité době hotový nápoj přefiltrujte.

Z kůry kalina

Nealkoholická, ale prospěšná tinktura z kůry kalina se používá při nachlazení, zlatém stafylokoku a k zastavení vnitřního krvácení.

1. Odstraňte ze stromu čerstvou kůru.
2. Lžíci rozdrcené ingredience zalijte sklenicí vroucí vody.
3. Nechte louhovat 10-15 minut.

Léčivý nápoj pijte 2 polévkové lžíce třikrát denně po každém jídle.

Pravidla pro skladování kalinovky

Tinkturu z kalina lze skladovat šest měsíců až tři roky, pokud budete dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• Před nalitím StumbleUponu do lahví je nutné nádobu důkladně omýt sodou;
• víčka na nádobách nesmí propouštět vzduch;
• Aby se zabránilo odpařování alkoholu a s ním i obsahu alkoholu, měl by se nápoj skladovat v půllitrových lahvích;
• Při skladování kalina se vyvarujte vystavení slunečnímu záření a přehřátí.

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem je tinktura z kalina stále alkoholickým nápojem. Aby se předešlo poškození, měla by se konzumovat s mírou a vyvarovat se předávkování.