5 osvědčených receptů na velikonoční dorty pro rok 2025

Pudink

Na přípravu velikonočního dortu s krémem budete potřebovat:

Těsto:

• pšeničná mouka – 9 šálků;
• droždí – 50 gramů;
• vejce – 10 kusů;
• cukr - půl sklenice;
• ghí – 3/4 šálku;
• mléko – jedna a půl sklenice;
• sůl – dle chuti.

Plnivo:

• rozinka;
• ořechy;
• rozinka.

Recept:

1. Droždí rozpusťte v teplé smetaně a smíchejte se třemi hrnky mouky. Připravené těsto dejte na teplé místo.
2. Smíchejte rozšlehané máslo s rozšlehanými žloutky.
3. Rozinky přeberte, omyjte a osušte ubrouskem.
4. Do těsta přidejte směs žloutků a másla, náplň a bílky vyšlehané do pěny.
5. Směs dejte na teplé místo na hodinu a půl.
6. Těsto vykynulo a zdvojnásobilo svůj objem, prohněťte ho na stole a dejte zpět na teplé místo na další hodinu.
7. Připravte si válcovité formy. Každou vymažte máslem a dno vyložte olejem vymazaným pečicím papírem.
8. Těsto rozdělte na malé kousky a vložte je do forem tak, aby těsto zabíralo třetinu prostoru.
9. Pečte jednu hodinu dozlatova při 200 °C.

Vyjměte upečené zboží z trouby a potřete ho polevou.

Video: „Proces výroby velikonočního dortu“

Toto video vám ukáže, jak správně připravit velikonoční dort.

Mramor

Ingredience na těsto:

• mouka – 300 g;
• cukr – 80 g;
• žloutky – 3 ks;
• droždí – 15 g (čerstvé);
• máslo - 90 g;
• mléko se středním obsahem tuku – 150 ml;
• vanilkový cukr - jeden sáček;
• sůl – dle chuti.

Na náplň:

• mák – 100 g;
• bílek z kuřecího vejce – 1 ks;
• cukr – 50 g;
• kůra z jednoho citronu.

Příprava:

1. Droždí rozpusťte v teplém mléce. Přidejte 1 lžičku cukru a 1 lžíci mouky. Vše důkladně promíchejte a nechte 15 minut odstát.
2. Připravte si mák na náplň. Zalijte mletý mák vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15 minut. Směs sceďte přes sítko.
3. Máslo rozmačkejte vidličkou, přidejte obyčejný cukr, vanilkový cukr a žloutky. Směs prošlehejte metličkou.
4. Do směsi žloutků a másla vlijte droždí a promíchejte.
5. Postupně přidávejte mouku a za stálého míchání hněťte pružné těsto. Nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Posypte stůl moukou, těsto roztáhněte do obdélníku a přeložte ho na 4 strany.
7. Přikryjte miskou a nechte 20 minut na stole.
8. Kroky opakujeme znovu: obdélník natáhneme, složíme na 4 části a přikryjeme na 20 minut.
9. Mák znovu vymačkejte a rozmixujte v mixéru.
10. Bílky šlehejte s cukrem, dokud se nevytvoří hustá pěna.
11. K bílku přidejte mák a kůru a promíchejte.
12. Těsto rozkrojte napůl. Jednu polovinu vyválejte do obdélníku a potřete makovou náplní. Poté srolujte do rolády.
13. Rohlík rozstřihněte uprostřed a těsto zapleťte mákem vně. Vzniklý cop spojte do kruhu.
14. Stejné manipulace provádíme s druhým kusem těsta.
15. Copánky vložte do formy (jeden na druhý) a nechte na teplém místě zvětšit svůj objem (zdvojnásobit).
16. Pečte dort 50 minut při 180 °C. Po 20 minutách přikryjte formu dvakrát přeloženou alobalem a pečte zbývající půlhodinu.
17. Vyjměte z trouby. Po vychladnutí potřete polevou.

Je lepší řezat po 6 hodinách.

Čokoláda

Na přípravu lahodného čokoládového velikonočního dortu budete potřebovat:

• jeden pomeranč;
• 7 g droždí;
• 150 ml mléka;
• 75 g rozinek;
• 100 g krystalového cukru;
• 300 g pšeničné mouky;
• 1 kuřecí vejce;
• 30 g mandlí;
• tyčinka hořké čokolády;
• 140 g másla.

Jak vařit:

1. Prosejte mouku přes síto. Rozpusťte droždí v teplém mléce, přidejte půl hrnku mouky a nechte 60 minut kynout na teplém místě.
2. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a nechte ji vychladnout. Nastrouhejte pomerančovou kůru a vymačkejte šťávu.
3. Zbývající mouku přidejte do těsta a poté smíchejte s cukrem, vejci, máslem, šťávou a čokoládou. Těsto hněťte ručně, přikryjte mísou a nechte 60 minut kynout. Mezitím se můžete věnovat jiným věcem.
4. Rozinky zalijte vroucí vodou na 10 minut, aby nabobtnaly, a poté sceďte. Uplynula hodina: rozinky jsou suché, těsto vykynulo. Nyní vše smíchejte a nezapomeňte na kůru. Silikonová forma je připravená – postříkejte ji vodou. Vložte do ní těsto na 20 minut.
5. Zalijte mandle vroucí vodou a položte je navrch.
6. Koláč vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte 45 minut.

Velikonoční dort s kořením a kandovaným ovocem

Potřebné produkty:

• 450 g mouky;
• sklenice rozinek;
• balíček másla;
• 150 g cukru;
• žloutky ze čtyř vajec;
• 2 proteiny;
• pomerančová kůra;
• 21 g droždí;
• 310 g mléka;
• vanilkový cukr;
• ½ lžičky muškátového oříšku;
• špetka šafránu, mořské soli a kardamomu.

Způsob přípravy:

Hlavní věcí při přípravě tohoto velikonočního koláče je příprava kořenící směsi a jinak se těsto připravuje jako obvykle.

Nejprve si tedy namočte šafrán do vody. Připravte si směs koření: semínka kardamomu rozemlejte v hmoždíři s muškátovým oříškem, vanilkovým cukrem a pomerančovou kůrou. Další přípravný krok: rozinky zalijte vroucí vodou a osušte.

Začneme s přípravou těsta. Všechno je jako obvykle: rozpustíme droždí v polovině teplého mléka, přidáme 150 g mouky, vypracujeme těsto, přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut odpočinout.

Do zbývajícího mléka přidejte máslo. Tři žloutky prošlehejte mixérem s cukrem. Za stálého šlehání přidejte mléko a máslo, koření a šafránovou vodu. Kořeněné těsto je hotové.

Do těsta přidejte mouku, špetku soli a vyšlehanou směs. Zbývající mouku přidávejte po malých dávkách a neustále míchejte. Závěrečné kroky: těsto vypracujte ručně a nechte ho několik hodin odpočívat na teplém místě. Bílky vyšlehejte se solí, vmíchejte rozinky a směs bílků a ručně vypracujte.

Těsto dejte do formy a nechte půl hodiny odpočinout. Pečte při 180 °C. Po 20 minutách kulič potřete žloutkem a pokračujte v pečení. Po vyjmutí z trouby bude kulič zlatavě hnědý a lesklý.

Velikonoční dort z tvarohu

Klasický tvarohový velikonoční dort je speciální pokrm připravovaný jednou ročně na svátek.

Co potřebujete:

• 500 g tvarohu;
• 3 slepičí vejce;
• 200 g nízkotučné zakysané smetany;
• 100 g másla a stejné množství cukru;
• balíček vanilkového cukru;
• 80 g rozinek;
• ořechy (podle vaší chuti).

Jak vařit:

Rozinky zalijte vroucí vodou a sceďte. Ořechy nasekejte. Tvaroh přeceďte přes síto. Smíchejte tvaroh, vejce, zakysanou smetanu a krystalový cukr, poté přidejte vanilku, změklé máslo a vše prošlehejte mixérem. Nadýchanou směs dejte na oheň a za stálého míchání zahřívejte, dokud se neobjeví bublinky. Všimnete si, že směs je zpočátku hustá, ale s postupem zahřívání se stává tekutější. Nebojte se, vše jde podle plánu. Nezapomeňte, nevařte ji.

Vychladlou směs dejte na pár hodin do lednice. Až budete směs z lednice vyndávat, přidejte rozinky a ořechy a promíchejte. Do formy na kulich (pokud ji nemáte, můžete použít nový květináč) vložte vlhkou gázu a nalijte do ní tvarohovou směs. Okraje gázy přehněte přes dort, přitlačte ho závažím a nechte 2 dny odležet v lednici.

Hotový dezert nyní můžete naservírovat na talíř a posypat rozinkami a kandovaným ovocem. Pokud máte rádi ořechy, jsou také dobrým doplňkem – jak se říká, kaši máslem nezkazíš.