Oblíbené recepty na jednoduché a chutné zeleninové předkrmy na zimu

Výhody polotovarů

Konzervované předkrmy jsou velmi praktické, protože se dodávají jako hotové jídlo. Když nemáte moc času, stačí je vylít ze sklenice a vychutnat si je jen s chlebem. Skvěle se hodí k jakémukoli masu nebo příloze. Vydatné pokrmy se zeleninou a rýží slouží jako kompletní jídlo a nevyžadují žádné přílohy. Na oslavy zpestří váš jídelníček a jejich zářivý vzhled bude krásným doplňkem vašeho stolu.

Někteří lidé dávají přednost čerstvé zelenině před konzervovanou nebo nakládanou. Přidání olejů a koření však odhalí celé spektrum chutí zeleninové kombinace. Další výhodou konzervované zeleniny je její trvanlivost. I neotevřená může vydržet v chladničce několik dní, aniž by se zkazila nebo ztratila svou chuť.

Video: „Zimní salát“

Toto video vám ukáže, jak připravit salát Kuba na zimu.

Oblíbené recepty

V závislosti na vašich chuťových preferencích si můžete tento předkrm vybrat a připravit s použitím různých druhů zeleniny a ingrediencí. Některé mají sladkou a kořeněnou chuť, zatímco jiné jsou štiplavější nebo hořčí.

maďarský

Maďarský salát připomíná všemi oblíbené lecho.

K přípravě budete potřebovat:

• 2 kg papriky;
• 0,5 kg mrkve;
• 3 kg rajčat;
• 100 g cibule;
• 70–80 ml slunečnicového oleje;
• 150 g cukru;
• 5 stroužků česneku;
• 30 ml octa (9 %);
• sůl se přidává podle chuti.

Instrukce:

1. Připravte rajčata: nakrájejte je a zalijte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte.
2. Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
4. Papriku omyjte, odstraňte semínka a přepážky a nakrájejte na kolečka.
5. Rajčata dejte do široké nádoby a zalijte 150 ml vody. Vařte na mírném ohni do varu.
6. Přidejte mrkev a duste ještě několik minut.
7. Pak přidejte cibuli, česnek a papriku.
8. Přidejte koření, zalijte olejem, důkladně promíchejte a vařte ještě několik minut.
9. Pár minut před koncem vaření přilijte ocet a promíchejte.
10. Připravenou svačinu dejte do sterilních nádob a uzavřete.

Kubáň

Tento kubánský salát osloví milovníky zelí. Poměry zeleninových ingrediencí v tomto předkrmu si můžete upravit podle své chuti. Existuje mnoho receptů na tento zimní zelný předkrm. Bílé zelí lze nahradit červeným zelím, zeleninu lze také nahradit a sterilizace není nutná.

Složení:

• zelí, mrkev, cuketa, paprika a cibule ve stejném množství (každá 1 kg);
• rajčata – 2 kg;
• 1 svazek petrželky;
• slunečnicový olej – 1 nebo 1,5 šálku;
• krystalový cukr – 1 šálek;
• ocet – 1 hrnek (nebo ⅔);
• sůl – 3 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Všechny ingredience omyjte a oloupejte. Nakrájejte, nakrájejte a na plátky dle libosti, ale tak, aby se daly rychle uvařit.
2. Vše dejte do hrnce, dobře promíchejte a nechte několik hodin na chladném místě.
3. Přidejte bylinky a koření, přikryjte hrnec pokličkou a za pravidelného míchání vařte do varu.
4. Jakmile směs začne vřít, za stálého míchání vařte 5–7 minut. Minutu před koncem přidejte ocet.
5. Připravený salát dejte do nádob a uzavřete.

Carův

Existuje mnoho receptů na tento „královský“ předkrm. Většina z nich obsahuje lilek. Obzvláště zajímavá a sytá je příprava s fazolemi.

Součásti:

• 0,5 kg fazolí a sladkých paprik;
• 1 kg rajčat;
• 0,3 kg cibule;
• 3 mrkve;
• 1 chilli paprička;
• svazek petrželky;
• 50 g hrubé soli;
• 1 šálek slunečnicového oleje;
• 30 ml octa (9 %);
• pár zrnek černého pepře.

Jak vařit:

1. Fazole namočte přes noc nebo na několik hodin. Poté je důkladně propláchněte a vařte do poloviny.
2. Omyjte zeleninu a petržel. Papriku a mrkev oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Rajčata a cibuli nakrájejte na plátky.
3. Pro krájení chilli papričky použijte rukavice nebo ji přidržte vidličkou.
4. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte olej, pepř a sůl a duste.
5. Po 5 minutách přidejte fazole.
6. Pokračujte ve vaření a míchejte každé 3–4 minuty.
7. Přidejte bylinky a duste, dokud nejsou zcela uvařené.
8. Vložte do nádob a uzavřete.

Akutní

Perfektní předkrm pro ty, kteří milují klasickou kombinaci.

Složení:

• 1 kg okurek a rajčat;
• 0,5 papriky a cibule;
• česnek – 2 hlavy;
• kopr a estragon - 1 svazek od každého;
• černý pepř a nové koření – 10 ks;
• sůl a krystalový cukr - 2 lžíce každé;
• 100 ml oleje.

Instrukce:

1. Zeleninu a bylinky omyjte a nakrájejte. Okurky, rajčata a papriky nakrájejte na kolečka, cibuli a česnek najemno a bylinky nahrubo.
2. Smíchejte zeleninu, bylinky, koření a olej, nechte půl hodiny odstát.
3. Salát vařte 15 minut, naplňte teplými, sterilizovanými sklenicemi a uzavřete.

Rýžový a zeleninový salát

Tento zimní předkrm s rýží má mnoho variací. Jeho plnost a skvělá chuť dělají z rýžového salátu oblíbenou volbu.

Produkty:

• 1 kg papriky, cibule a mrkve;
• 2,5 kg rajčat;
• 1,5 šálku rýže;
• 1 šálek oleje;
• 3 lžíce cukru;
• 2 lžíce soli;
• ocet a mletý černý pepř dle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Veškerou zeleninu omyjte a oloupejte. Cibuli nakrájejte na velké kusy, papriku a rajčata na půlkroužky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Opečte cibuli na troše oleje. Na smažení můžete použít velkou pánev, na které budete salát.
3. Pak přidejte zbývající olej a mrkev. Restujte několik minut.
4. Přidejte pepř a duste 10 minut.
5. Přidejte nadrobno nakrájená nebo prolisovaná rajčata a duste 40 minut.
6. Zatímco se zelenina vaří, je třeba rýži důkladně promýt a namočit do vroucí vody na půl hodiny.
7. 15 minut předtím, než je zeleninová směs hotová, přidejte rýži a koření.
8. Horký salát dejte do sklenic a zarolujte.

Z lilků

Bohatou chuť lilku krásně umocňují papriky a rajčata. Obzvláště dobře se hodí k pikantním předkrmům.

Složení:

• 5 kg lilků;
• 1,5 kg papriky;
• 5 ks horké papriky;
• 12 stroužků česneku;
• 100 ml octa;
• ⅓ hrnku slunečnicového oleje (70 ml);
• sůl dle chuti.

Kroky vaření:

1. Lilky omyjte, nakrájejte na kolečka, osolte a nechte půl hodiny odstát, aby se zbavily hořkosti.
2. Papriky omyjte, oloupejte a odstraňte semínka.
3. Oloupejte a omyjte česnek.
4. Papriku a česnek rozemeleme v mlýnku na maso nebo v mixéru. Přidáme sůl a ocet.
5. Lilky sceďte a opečte z obou stran.
6. Lilky a omáčku vrstvíme do nádoby.
7. Sterilizujte 30 minut, zarolujte, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte, dokud zcela nevychladnou.

Všechny uvedené recepty umožňují variace ve složení.

Můžete improvizovat a měnit poměry podle své chuti. Dobrou chuť.