5 nejlepších receptů na citronový džem

Příprava ingrediencí

Džem se připravuje rychle, trvá asi hodinu. Výhodou je také to, že hlavní ingredience je snadno dostupná, takže hustý, krásný a chutný džem si můžete připravit kdykoli během roku. Budete také potřebovat mixér, protože citronovou kůru i dužinu je třeba rozmixovat. Jinak se kůra zkanduje, a bude se obtížně žvýkat.

Citrusové plody pěstované pro velkoobchod jsou často speciálně ošetřeny. Na povrch citronu se nanese vrstva vosku nebo parafínu, která se nesmývá studenou vodou. Proto je důležité citrony před vařením omýt v horké vodě a vydrhnout je kartáčem nebo houbou.

Video "Citronový džem"

Toto video vám ukáže, jak si sami připravit lahodný citronový džem a zachovat tak všechny jeho prospěšné vlastnosti.

Podrobné recepty

Domácnosti používají různé recepty, každý s vlastními specifickými metodami vaření, ingrediencemi a množstvím. Tento článek nabízí podrobné recepty, které se rychle a snadno připravují.

Klasický

Tato marmeláda zachovává maximální množství vitamínů, protože dezert se připravuje bez tepelné úpravy citrusových plodů. Budete potřebovat 1 kg citronů a 1 kg cukru.

Aby měla hospodyňka vždy po ruce přírodní lék na prevenci chřipky a nachlazení, potřebuje:

• zalijte ovoce vroucí vodou a důkladně opláchněte;
• Odstraňte stonky a každý citron nakrájejte na 4 kusy;
• odstraňte semena;
• Protlačte kousky citronu mlýnkem na maso;
• přidejte cukr a důkladně promíchejte;
• nalijte směs do sterilizovaných sklenic a uzavřete nylonovými víčky;
• Pochoutku skladujte v lednici.

Citron, nastrouhaný přes mlýnek na maso

Seznam ingrediencí se skládá z 1 kg citronů, 1,2 kg krystalového cukru a 350 ml vody.

Džem z citronů procházejících mlýnkem na maso se připravuje takto:

• odstraňte kůru struhadlem;
• oddělte plátky a odstraňte semínka;
• připravte sirup z cukru a vody, přiveďte k varu, vařte 2–3 minuty a nechte vychladnout;
• Citrusové plody protlačte mlýnkem na maso a vložte do ohnivzdorné nádoby;
• přidejte kůru a zalijte sirupem;
• přiveďte k varu a vařte 5 minut;
• odstavte z ohně na 1 hodinu;
• sceďte sirup a vařte ho 10 minut;
• přelijte citrusové plody a nechte 1 hodinu působit;
• Znovu vařte 20 minut, nalijte do sklenic.

S chutí

Na přípravu tohoto receptu budete potřebovat 3 kg citronů, 3 kg cukru a 600 ml vody. Můžete také použít limetkovou kůru. Džem připravíte takto:

• opláchněte ovoce teplou vodou;
• ostrým nožem odstraňte kůru, citrony nakrájejte na plátky;
• zalijte kůru horkou vodou a vařte 10 minut;
• sceďte tekutinu, přidejte čistou vodu, přiveďte k varu a opakujte scezení a vaření;
• Vložte kůru do hrnce, přidejte klínky citronu a cukr;
• Zalijte 1 sklenicí vody a vařte 30 minut.

Zpočátku budete mít tekutý džem, který potřebuje čas na zhoustnutí. Hotovou směs nalijte do sklenic a uzavřete.

S medem

Na výrobu citronovo-medového džemu budete potřebovat 700 g citronů, 600 ml vody a 600 g medu.

Postup vaření džemu je následující:

• Omyjte citrusové plody a naskládejte je v jedné vrstvě na dno pánve;
• téměř úplně naplňte vodou a zapalte;
• po varu vody snižte teplotu a citrony vařte 25 minut;
• odstavte z ohně a nechte vychladnout;
• Citrusové plody nalijte do mixéru a přidejte vodu, ve které se vařily;
• nasekejte, ale nemixujte;
• přendejte hmotu do nádoby, přidejte med;
• přiveďte k varu, vařte, dokud směs nezhoustne;
• Jakmile je pochoutka hotová, sejměte ji z ohně, nalijte do sklenic a uzavřete.

Se zázvorem

Na přípravu pikantního zázvorového džemu budete potřebovat následující ingredience: 1 zázvorový kořen, 450 g cukru a 1 velký citron:

1. Omyjte citron a zázvorový kořen. Oloupejte kořen a nakrájejte na tenké plátky.
2. Citron osušte a nakrájejte na kolečka.
3. Smíchejte ingredience v nádobě, přidejte cukr.
4. Nechte krystalový cukr vstřebat a poté směs dejte na oheň.
5. Vařte 30 minut a nalijte do sklenic.

Pár malých triků může udělat váš džem ještě lahodnějším a zdravějším. Doporučuje se věnovat pozornost následujícímu:

• Je lepší použít citrony bez promáčklin na slupce;
• Chcete-li odstranit hořkost, odstraňte semínka;
• Díky vysokému obsahu kyselin vydrží džem v lednici dlouho i pod nylonovými víčky;
• Citronová a zázvorová marmeláda poslouží nejen jako dezert, ale i jako lahodná omáčka k rybám a masu.

Důležité je také zvážit poměry a upravit kyselost podle své chuti.