5 nejlepších receptů na dýňový džem se sušenými meruňkami

Jaké jsou zdravotní přínosy dýně?

Recepty na meruňkový džem, třešňový nebo třešňový džem, jablečný, hruškový nebo rybízový džem najdete téměř v každé kuchařce. Ne všichni kuchaři však vědí, že lahodné dezerty lze připravit nejen z ovoce, ale i ze zeleniny. Například šťavnatá dýně hokkaido se dá použít k přípravě lahodného a aromatického džemu.

Dýně obsahuje řadu vitamínů a minerálů. I po uvaření si zelenina zachovává vitamíny A, C, PP, K, B1, B2 a B12, stejně jako vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor a pektin. Tento produkt má příznivý vliv na trávicí systém. Dýňový džem se doporučuje lidem s nerovnováhou vody a soli, reprodukčními problémy a sklonem k obezitě. Podle nutričních poradců tato slunná zelenina podporuje vylučování cholesterolu. Tento produkt lze použít jako hlavní ingredienci během dnů půstu.

Video: „Dýňový, sušený meruňkový a pomerančový džem“

Toto video vám ukáže, jak rychle a snadno připravit lahodný a chutný dezert na zimu.

Recepty

Výhody dýně jsou nekonečné, protože tato zelenina se v našem regionu hojně pěstuje. Používá se v kuchyni k přípravě prvních a druhých chodů, omáček a šťáv, různých dezertů, džusů a dokonce i energetických nápojů. Dýňová marmeláda, která uspokojí i ty nejnáročnější gurmány, může mít nejrůznější vůně a chutě. Pro zpestření chuti hotového pokrmu přidejte během vaření citron, pomeranč, zázvor, skořici, hřebíček, jablka, hrušky nebo cuketu.

Nabízíme vám několik zajímavých receptů na přípravu „zlatého dezertu“ z dýně a sušených meruněk.

Klasický

Nejoblíbenějším dezertem s dýní jako hlavní ingrediencí je džem „Průhledný jantar“. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• dýňová dužina – 1 kg;
• sušené meruňky – 300–400 g;
• citronová šťáva – 5 lžic;
• krystalový cukr – 3-4 šálky;
• želatina nebo jakákoli jiná želírující směs – 1 sáček.

Upozorňujeme, že dezert „Průhledný jantar“ se připravuje z dýňové šťávy, nikoli z vody. Hlavní ingredience by měla být omytá, oloupaná a nakrájená. Nakrájená dýně se posype cukrem a nechá se několik hodin odstát, aby pustila šťávu. Jakmile je šťávy dostatek na vytvoření sirupu, přidejte citronovou šťávu a hrnec postavte na mírný oheň.

Nyní můžete sušené ovoce opláchnout a nakrájet. Jakmile se hrnec začne vařit, přidejte sušené meruňky a vařte dalších 15–20 minut. Vypněte oheň a nechte směs několik hodin louhovat. Směs třikrát vařte po dobu 15–20 minut a dávejte pozor, abyste dýni nepřevařili. Během třetí fáze vaření přidejte želírující směs, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Po vychladnutí by měl být jantarově zbarvený sirup viskózní a čirý.

Se zázvorem a skořicí

Zázvorový džem s dýní, sušenými meruňkami a kousky skořice má jemnou a delikátní vůni, která jasně odhaluje desítky různých kombinací. Připravte si 2 kg zralé dýně, 0,8 kg sušených meruněk, 1 kg cukru, citron, několik skořicových tyčinek a kousek čerstvého zázvoru. Začněme:

1. Předpřipravené hlavní ingredience nakrájejte na malé kousky.
2. Dýňovou dužinu zasypte cukrem a nechte několik hodin odstát. Jakmile se objeví šťáva, postavte hrnec na sporák. Sirup přiveďte k varu a vařte dalších 15–20 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Postup opakujte a do nádoby přidejte sušené meruňky, strouhaný zázvor, citronovou šťávu a skořicové tyčinky. Tento krok by neměl trvat déle než 20–30 minut.
4. Sterilizujte sklenice. Vložte do nich marmeládu a zašroubujte kovová víčka.

S vlašskými ořechy

K přípravě klasického dýňového dezertu s vlašskými ořechy budete potřebovat následující ingredience:

• dýně – 2 kg;
• sušené meruňky – 300 g;
• cukr – 900 g;
• vlašské ořechy – 200 g;
• citron – 1 ks;
• čištěná voda – 200 ml;
• muškátový oříšek a skořice - špetka od každého.

Nejprve se všechny hlavní ingredience omyjí, oloupou a nasekají. Poté se do hrnce nalije voda spolu s cukrem a ořechy. Jakmile se cukr na mírném ohni rozpustí, přidejte dýni a citron. Několik minut před koncem vaření se přidá muškátový oříšek, skořice a sušené meruňky.

Pěna, která se objeví během vaření, by měla být odstraněna děrovanou lžící. Mnoho lidí se mylně domnívá, že pouze kazí vzhled hotového dezertu a nemá žádný vliv na chuť ani trvanlivost výrobku. Zkušení kuchaři tvrdí, že pěna zbývající ve sklenicích zkracuje trvanlivost džemu.

Přes mlýnek na maso

Džem bez vaření je považován za léčivý prostředek, který pomáhá posilovat imunitní systém a odolávat mnoha virovým a nachlazeným onemocněním.

Algoritmus pro přípravu „syrového“ dezertu je velmi jednoduchý:

1. Zeleninu omyjte, oloupejte a dužinu nakrájejte na proužky.
2. Vezměte jeden pomeranč a jeden citron, omyjte je a nakrájejte na velké klínky. Citrusové plody není třeba loupat.
3. Všechny připravené ingredience, včetně sušených meruněk, protlačte mlýnkem na maso.
4. Do výsledné směsi přidejte krystalový cukr a skořici. Důkladně promíchejte.
5. Umístěte prospěšnou směs do sklenic a uzavřete nylonovými víčky. Skladujte v chladničce.

V multifunkčním hrnci

Multifunkční hrnec, často nazývaný zázračný hrnec, je považován za nepostradatelného kuchyňského pomocníka. Tento spotřebič šetří čas a výrazně zjednodušuje přípravu různých pokrmů.

Takže proces výroby dýňového džemu se sušenými meruňkami v pomalém hrnci nezabere mnoho času ani úsilí:

1. Do misky nalijte 2,5 šálku čištěné pitné vody. Přidejte 700 g krystalového cukru a nastavte časovač na režim „Dušení“ na 40 minut. Sirup by měl být hustý a viskózní.
2. Vezměte 1,5–1,7 kg mírně nezralé dýně. Důkladně ji omyjte, oloupejte a dužinu nakrájejte na středně velké kostky. Nakrájenou dýni přidejte do mísy, kde se vaří sirup.
3. Sušené ovoce důkladně propláchněte v teplé vodě. Předmáčení není nutné. Sušené meruňky nakrájejte na dlouhé proužky a vložte je do pomalého hrnce.
4. Zapněte režim „Dušení“ na dalších 90 minut. Pravidelně otevírejte víko a obsah misky míchejte dřevěnou stěrkou.
5. Několik minut před koncem vaření přidejte vanilkový cukr (přibližně 5–10 g).

Loupání a krájení zralé dýně může být náročné. Z tohoto důvodu se doporučuje zeleninu na několik minut ohřát v mikrovlnné troubě.

Ne každému chutná sladká, někdy až přeslazená chuť dýňového džemu. Chcete-li upravit chuť a dodat jí nádech kyselosti, doporučujeme během vaření přidat několik kapek čisté citronové šťávy. Díky svému rozmanitému chuťovému profilu, příjemné vůni a krásné barvě si tento „zlatý dezert“ oblíbí milovníci sladkého.