Recept na zářivý dýňový džem s pomerančem a citronem na hubnutí

Ingredience a příprava

Dýňový džem se připravuje s citronem na zimu a během chladného období poskytuje nejen potěšení, ale i zdravotní přínosy. Díky šetrné metodě vaření této zdravé zeleniny se zachovávají vitamíny, mikroživiny a makroživiny a vláknina. Ovoce dodává chuť a často mění barvu (při použití černého rybízu, arónie nebo třešní), zatímco koření umocňuje vůni a dodává jedinečný nádech zimní konzervace.

Dýňový džem se nejčastěji vyrábí z pomerančů nebo jiných citrusových plodů, a to i proto, že jsou vždy snadno dostupné, když je dýně zralá. Dýňový džem, když má nejvyšší nutriční hodnotu, nejenže poskytuje lahodnou zimní pochoutku, ale může dokonce zlepšit vaše zdraví. Druhou ingrediencí v tomto dezertu obvykle jsou:

• citrón,
• pomerančový,
• mandarinka,
• sušené meruňky,
• vlašské ořechy,
• rozinka,
• třešeň,
• rybíz,
• aronie.

Bobule se navíc odebírají čerstvě zmrazené, rozmrazují se těsně před vařením a sušené ovoce se na několik hodin před vařením namočí do vody.

Můžete použít jakoukoli dýni, ale je lepší vybrat sladkou, pestrobarevnou. Oloupejte slupku, odstraňte semínka a vlákna a poté dužinu nakrájejte na kousky požadované velikosti. Mohou to být čtverce o velikosti 1 cm nebo o něco větší, proužky nebo plátky. Na džem nebo pyré lze dužinu nastrouhat na hrubém struhadle nebo nasekat pomocí mlýnku na maso či mixéru.

Citrusové plody je nutné omýt (nejlépe mýdlem) a opláchnout vroucí vodou. Další příprava závisí na receptu. U některých džemů se z nich vymačká šťáva, u jiných se z nich oloupe a dokonce i nakrájí, u dalších se jednoduše nakrájejí na požadované kousky nebo se s kůrou rozemelou. Kůra dodává džemu výraznější chuť a hořkost. I po uvaření si džem zachovává určitou tuhost i po rozemletí.

Video: „Výhody dýně pro vaši postavu“

Toto video vám ukáže, jak snadné a chutné je hubnout na dýňové dietě.

Podrobný recept na hubnutí

Dýňový džem z pomeranče a citronu má velmi nízký obsah kalorií, protože dýně je považována za dietní zeleninu a je snadno začleněna do všech druhů diet na hubnutí. A citrusy pokrmu nepřidávají žádnou váhu. Místo cukru lze použít med nebo sladidlo, díky čemuž je džem ještě zdravější a vhodnější pro dietu.

Z koření, které nejen zvýrazňuje chuť a vůni dezertu, ale také pomáhá tělu s jeho trávením, používáme také některá známá, která zná každá hospodyňka:

• skořice,
• zázvor,
• muškátový oříšek,
• kardamon,
• badyán,
• hřebíček,
• vanilka.

S oranžovou

Zima se vám bude zdát teplejší a zářivější, pokud si dopřejete pomerančový džem. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 2 kg dýňové dužiny, nakrájené na přibližně stejné kousky;
• 50 g pomerančů, oloupaných a zbavených bílé kůry, nakrájených na kousky velikosti dýně;
• 600 – 700 g cukru;
• ¼ lžičky kyseliny citronové;
• trochu skořice, pokud máte rádi její aroma (muškátový oříšek, kardamom, vanilka);
• ½ šálku vody, pokud není dostatek šťávy.

Vaření je velmi snadné.

1. Připravené kousky dýně by měly být pokryty cukrem a nechat 1–2 hodiny odstát, aby se vytvořila šťáva.
2. Směs přiveďte k varu (pokud není dostatek šťávy, přidejte vodu), jemně míchejte a vařte 15 minut.
3. Přidejte všechny zbývající ingredience, promíchejte a vařte dalších 15 minut.
4. Jakmile všechny kousky zprůhlední a změknou, nalijte horkou směs do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka, přikryjte, počkejte, až zcela vychladne, a uložte k uskladnění.

S citrónem

Tato dezertní varianta je ideální pro ty, kteří si pochutnávají na sladkokyselém dezertu s pikantní hořkostí. Ke stejným 2 kg nasekané zeleninové dužiny přidejte 3 citrony nakrájené na malé kousky i s kůrou, 750 g cukru a koření.

Postup vaření je následující.

1. Sirup se vaří z malého množství vody a cukru.
2. Vhoďte do něj kousky dýně a nechte, dokud nevychladne.
3. Dýni vařte 15 minut.
4. Přidejte citron a koření. Vařte 15–20 minut, dokud není hotové.
5. Horké nalijte do nádob, uzavřete víčky, zabalte a nechte zcela vychladnout. Skladujte.

Další možností je spíše džem.

1. Všechny ingredience se smíchají současně, dýně a citrony se protlačí mlýnkem na maso.
2. Vařte na mírném ohni, dokud není zcela uvařené, asi 40 minut.
3. Zachovávají to.

S medem

Na 2 kg dýňové dužiny vezměte 3 velké pomeranče, 1 citron, ¼ lžičky kyseliny citronové a 400–500 g medu.

1. Dýňový džem uvařte s pomerančem a citronem do úplného uvaření bez přidání cukru. Zeleninovou dužinu a citrusové plody rozmixujte do hladka. Hotový džem můžete rozmixovat, ale budete ho muset znovu povařit.
2. Do mírně vychladlého džemu (na 12–13 stupňů) vetřete med. Důkladně promíchejte.
3. Naskládejte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a uložte do chladničky.

S mandarinkami

Mandarinky jsou měkčí, proto se z nich vymačká šťáva nebo se oloupou a rozemele v mixéru.

Na 2 kg dýňové dužiny stačí vzít 0,5 kg mandarinek, 800-1000 g cukru, ½ lžičky kyseliny citronové, koření dle chuti.

Příprava by měla být rozdělena do 2 sezení.

1. Nakrájená dýně se namočí do šťávy, přidá se cukr a koření a nechá se 1–2 hodiny odstát.
2. Nalitá směs se přivede k varu a poté se nechá 10 hodin louhovat.
3. Džem se vaří podruhé na mírném ohni, dokud není hotový – když kousky změknou, zprůhlední a zavoní, dávají se do sklenic a konzervují.