5 nejlepších receptů na dýňový džem

Charakteristika a vlastnosti dýně

Ne každý má dýni rád, a to i přes její nutriční hodnotu. Někoho odradí její mírné aroma, ale džem má příjemnou vůni. Hospodyňky dávají přednost výrobě dýňového džemu nejen pro jeho chuť, ale i pro jeho zdravotní přínosy. Zejména tato syrová zelenina:

• obsahuje karoten, který má pozitivní vliv na zrak;
• skládá se z mikro- a makroprvků, stejně jako z vitamínů;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• stimuluje mozkovou funkci;
• zrychluje metabolismus.

Video "Dýňový džem"

Toto video vám ukáže, jak si doma připravit lahodnou dýňovou marmeládu.

Příprava produktů

Pro rychlou přípravu džemu se doporučuje vybrat ne příliš zralé dýně. Oloupejte je, zbavte semínek a nakrájejte na tyčinky, plátky nebo kostičky. Dýně se často strouhá na hrubém struhadle. Citrusové plody a kyselé bobule mohou dodat chuť a vůni.

Pokud jde o sklenice, doporučuje se je sterilizovat v troubě nebo nad párou. Poté by měly být před nalitím marmelády zcela suché.

Podrobné recepty

Níže uvádíme jednoduché recepty krok za krokem, které zvládnou i začínající kuchaři. Proces přípravy je podobný zavařování melounu, ale má i některé jedinečné vlastnosti. Ať už si hospodyňka vybere jakýkoli recept, bude vynikající.

Arménský recept

Pro přípravu arménského dýňového džemu je třeba vzít 1 kg oloupané dýně, 1 kg cukru, malé balení vanilinu, 500 g hašeného vápna, 400 ml vody a 5 litrů studené vody.

Proces přípravy arménského receptu se skládá z následujících kroků:

• oloupejte a nakrájejte dýni;
• Vložte vápno do keramické pánve a přidejte 5 litrů vody;
• promíchejte a nechte 4 hodiny na tmavém místě;
• Výsledný roztok sceďte přes plátýnko, přidejte dužinu a nechte 30 minut odstát;
• omyjte kousky dužiny;
• Přiveďte k varu čistou vodu, dýni blanšírujte 5-6 minut, vyjměte a nechte vychladnout;
• přidejte sirup do vychladlé dužiny a nechte 6 hodin odstát;
• vařte asi 30 minut, nechte vychladnout a znovu vařte;
• Když se džem počtvrté vaří, přidejte vanilin a nalijte do sklenic.

S meruňkou

Šťavnatý a lahodný džem vznikne spojením meruněk a dýně. Na tento recept budete potřebovat 500 g dýně, 300 g meruněk, 1 citron, 600 g cukru a špetku muškátového oříšku.

Lahůdka se připravuje takto:

• oloupanou a semínkovou dužinu nakrájejte na kostky;
• odstraňte pecky a meruňky rozkrojte napůl;
• Ovoce a zeleninu dejte do misky, přidejte krystalový cukr, promíchejte a nechte pustit šťávu;
• nastrouhejte citronovou kůru, vymačkejte šťávu;
• přidejte do směsi ovoce a zeleniny kůru, zapékejte, přiveďte k varu a vařte asi hodinu;
• Na konci přidejte muškátový oříšek a citronovou šťávu, dobře promíchejte a nalijte do sterilizovaných nádob.

S ořechy

Dýňový džem se často připravuje z ořechů, které jsou snadno dostupné v každé kuchyni. Pokud vás tato možnost zaujme, budete potřebovat 1 kg dýně, 1 kg krystalového cukru, 2 hrnky vody, hrnek vlašských ořechů a citron.

K přípravě musí hospodyňka udělat následující:

• nakrájejte dužinu na kousky;
• Z vody a cukru si připravte sirup, zalijte jím zeleninu a nechte vychladnout;
• sirup sceďte, přiveďte k varu a znovu jím přelijte dužinu, opakujte 4krát;
• dýni vařte v sirupu naposledy 5 minut;
• Jakmile džem úplně vychladne, přidejte nadrobno nakrájený citron a nasekané ořechy a zarolujte.

S cuketou

Dalším lahodným a oblíbeným receptem mezi hospodyňkami je cuketový džem. K přípravě budete potřebovat 1 kg dýně, 1 cuketu, 1,7 kg krystalového cukru, 1 citron, 180 g rozinek, 140 g sušených meruněk a 400 ml vody.

Konečný výsledek vás jistě potěší svou vynikající chutí, pokud si džem připravíte takto:

• sušené ovoce omyjte, zalijte vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny louhovat;
• zeleninu omyjte a oloupejte, odstraňte citronovou kůru a nastrouhejte;
• nasekaný citron, cuketa, dýně a sušené meruňky;
• výslednou směs nalijte do kůry, rozinek a cukru;
• postupně zahřívejte, dobře míchejte a vařte 30–40 minut;
• Je důležité zajistit, aby směs nepřihořela na dno nádoby;
• Po zhoustnutí nalijte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Závěrem stojí za to dodat, že správně připravený džem vás tuto zimu potěší svou neobvyklou chutí a zároveň si zachová nejprospěšnější živiny.

To je usnadněno krátkým, vícestupňovým procesem vaření. Pro vylepšení chuti se často přidává skořice, vanilka nebo hřebíček. Pro hustší pochoutku je nejlepší dýni nastrouhat. Pro nejchutnější džem použijte nezralé dýně. Kyselost dodávají plody.