10 nejlepších receptů na rybízový džem na zimu

Prospěšné vlastnosti

Rybíz obsahuje čtyřikrát více vitamínu C než citrony. Ve srovnání s banány má rybíz mnohem vyšší koncentraci draslíku. Díky nízkému obsahu kalorií dodává rybíz tělu všechny nezbytné vitamíny. Posiluje imunitu, zabraňuje střevnímu kvašení a reguluje střevní funkci. Konzumace rybízu pomáhá snižovat kyselost žaludku. Všechny jeho prospěšné vlastnosti zůstávají zachovány i při použití na džem. Nebyly hlášeny žádné nežádoucí účinky na zdraví.

Video: „Džem z černého rybízu za 5 minut“

Toto video vám ukáže, jak si připravit lahodný rybízový džem na zimu.

Tradiční metody vaření

Níže uvádíme klasické metody vaření používané k přípravě této lahodné pochoutky.

Pětiminutový

Postup přípravy je jednoduchý. Vezměte 1 kg cukru, 200 ml vody a 1,5 kg rybízu.

Postupujte podle následujícího algoritmu akcí:

1. Bobule přeberte, odstraňte všechny zkažené nebo potlučené a také odstraňte všechny větvičky nebo listy.
2. Rybíz propláchněte – ideální je k tomu síto. Bobule položte na papírové utěrky, aby zachytily tekutinu.
3. Připravte sirup: cukr nasypte do hrnce, zalijte vodou, zahřejte a vařte tak dlouho, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
4. Víčka a nádoby omyjte sodou a sterilizujte.
5. Vhoďte bobule do sirupu a vařte 5 minut za stálého míchání.
6. Horkou směs nalijte do sklenic a zarolujte.

Klasický recept

Mnoho hospodyněk dává přednost klasické verzi receptu. Hodí se zejména v případě bohaté úrody.

Budete potřebovat 800 g cukru a 1 kg rybízu.

Podrobné pokyny:

1. Rybíz přetřete a omyjte a přendejte do cedníku.
2. Opaření. Nechte přebytečnou vodu okapat.
3. Bobule dejte do misky, zasypte cukrem a nechte, dokud bobule nepustí šťávu.
4. Nejlepší je rybíz zasypat cukrem a nechat přes noc.
5. Směs umístěte na mírný oheň. Zamíchejte a přiveďte k varu.
6. Vařte 20 minut a poté odstavte z ohně.
7. Rozdělte do čisté nádoby a srolujte.
8. Nechte vychladnout a uložte na tmavé místo.

Černý rybíz v sirupu

V tekuté části marmelády plave přiměřené množství celých bobulí. Tato pochoutka se skvěle hodí k syrnikům, zapékaným pokrmům a dalším tvarohovým pokrmům. S bílou zmrzlinou to bude vypadat krásně a pikantně.

Vezměte 800 g černého rybízu, 1 litr vody, 1,5 lžičky kyseliny citronové, 750 g cukru.

Postupujte takto:

1. Používejte odrůdy sladkého rybízu.
2. Vložte bobule do hrnce, který neoxiduje. Přidejte kyselinu citronovou.
3. Přidejte cukr a vodu.
4. Směs přiveďte k varu na středním plameni. Dávejte pozor, abyste bobule nepřevařili.
5. Směs vařte 20 minut, během této doby připravte nádoby.
6. Směs nalijte do čistých sklenic a zarolujte je.
7. Zabalte do silné utěrky a po vychladnutí uložte do spíže.
8. Přípravek je zpravidla vhodný ke konzumaci do 1 roku.

S malinami

Pro zpestření džemu použijte maliny. Takto získáte ještě zdravější bobule. Vezměte 500 g rybízu, 1,5 kg cukru a 1 kg malin.

Dále proveďte následující:

1. Maliny dejte do plastové misky a nejprve je přeberte.
2. Přidejte krystalový cukr a nechte 6-7 hodin odstát, aby pustil šťávu.
3. Připravte rybíz: omyjte a odstraňte listy. Přendejte ho na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vodu.
4. Maliny smíchané s cukrem dejte do hrnce a zahřejte na středním plameni.
5. Přiveďte k varu, během vaření sbírejte případnou pěnu.
6. Počkejte, až se veškerý cukr rozpustí.
7. Nalijte do připravených nádob, zarolujte a nechte vychladnout.

V multifunkčním hrnci

Bobule si domácí kuchaři cení pro svůj vysoký nutriční obsah. Tato pochoutka je běžná a lze ji připravit různými způsoby. Na její přípravu budete potřebovat 1,5 kg cukru a 1 kg bobulí.

Proces vaření je následující:

1. Připravte suroviny odstraněním listí, rostlinných zbytků a větviček.
2. Vložte kvalitní, celé bobule do cedníku a důkladně je propláchněte teplou vodou.
3. Nechte to na stole 3-5 minut, aby se přebytečná tekutina okapala.
4. Rybíz dejte do mísy multifunkčního hrnce a přidejte krystalový cukr.
5. Vyberte a zapněte režim „Dušení“ a nastavte jej na 2 hodiny.
6. Džem rozhodně nepřeteče, takže můžete víko spotřebiče bezpečně zavřít a zvolený režim nebude podporovat prudké varení.
7. Připravenou směs rozdělte do čistých sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.
8. Džem nechte vychladnout dnem vzhůru a poté sklenice uložte do sklepa nebo spíže.

Originální recepty

Kromě klasických variant kuchaři experimentují také s přidáváním nejrůznějších ingrediencí. Níže uvádíme osvědčené recepty, které se pyšní jednoduchostí a vynikající chutí.

S kořením

Na tento džem použijte zralé, pevné a sladké bobule. Tyto vlastnosti jsou nezbytné pro výrobu kvalitních a lahodných zavařenin. Budete potřebovat 400 g krystalového cukru, 500 g rybízu, ¼ lžičky skořice a anýzu, 4 hřebíčky a 150 ml filtrované vody.

Postup vaření krok za krokem:

1. Připravte sirup: do hrnce nasypte cukr a přidejte vodu v uvedeném objemu.
2. Přidejte anýz, skořici a hřebíček.
3. Sladký sirup vařte 15 minut od začátku varu.
4. Nechte louhovat 3–4 hodiny.
5. Připravte bobule a vložte je do sladkého sirupu.
6. Pro odstranění anýzových semínek a hřebíčku lze sladký roztok předem scedit.
7. Směs s kořením z bobulí přiveďte k varu a vařte 20–25 minut.
8. Nalijte pochoutku do čistých sklenic a zarolujte je.

Želé dezert

Mnoho domácích kuchařů miluje tento recept. Výsledný rybíz je křehký a měkký. Tato rybízová lahůdka má také dlouhou trvanlivost. Na jeho přípravu si připravte 2 hrnky vody, 6 hrnků krystalového cukru a 4 hrnky přebraných a očištěných bobulí.

Proces přípravy želé podobné pochoutky se skládá z následujících kroků:

1. Nalijte vodu do umyvadla nebo smaltované ohnivzdorné misky.
2. Přidejte polovinu cukru, směs přiveďte k varu a promíchejte.
3. Vlijte bobule do vroucího sladkého sirupu, promíchejte a přiveďte k varu.
4. Vařte 7-8 minut.
5. Přidejte krystalový cukr, promíchejte a vařte 5 minut.
6. Nalijte želé podobnou pochoutku do sterilizovaných nádob a uzavřete čistými víčky.

Z mražených bobulí

Chcete si dát čaj nebo upéct koláč s rybízovým džemem? Často se dělá z mraženého ovoce. Budete potřebovat 1 kg krystalového cukru a 1 kg mraženého rybízu.

Nyní je třeba provést následující:

1. Bobule rozmrazte tak, že je položíte na papírovou utěrku, aby mohla voda otéct.
2. Cukr a bobule dejte do vhodného hrnce.
3. Nechte půl hodiny odstát, aby pustily šťávu.
4. Víčka a sklenice připravte sterilizací nad párou nebo v troubě.
5. Směs umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu.
6. K míchání se doporučuje použít silikonovou stěrku, aby se bobule nerozdrtily. Během varu setřete veškerou pěnu.
7. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vypněte oheň a nechte směs zcela vychladnout.
8. Znovu přiveďte k varu a nechte vychladnout.
9. Jakmile se marmeláda potřetí uvaří, vypněte oheň pod ní.
10. Nalijte pochoutku do sklenic a pevně uzavřete.

Rybízové ​​trio

Džem se připravuje rychle. Budete potřebovat 3 hrnky červeného, ​​bílého a černého rybízu, 1 hrnek vody a 6 hrnků krystalového cukru.

Proces vaření se skládá z následujících fází:

1. Bobule přeberte, opláchněte a vložte do hrnce vhodného k vaření.
2. Zalijte sklenicí vody a postavte na střední teplotu.
3. Přiveďte k varu a vařte další 3-4 minuty.
4. Přidejte sklenici krystalového cukru a dobře promíchejte.
5. Přidejte zbývající cukr, vařte a míchejte. Je důležité, aby se krystalový cukr nepřilepil ke dnu hrnce.
6. Přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a vařte dalších 4–5 minut. Nezapomeňte sebrat pěnu.
7. Vložte pamlsek do čisté nádoby a uzavřete.
8. Přikryjte na 24 hodin dekou a po úplném vychladnutí dejte do spíže.

Bez vody

V tomto případě vezměte 600 g černého a 400 g červeného rybízu a také 1,7 kg krystalového cukru.

Recept zahrnuje následující kroky přípravy:

1. Opláchněte bobule, můžete použít cedník.
2. Vložte ingredience do hrnce, ve kterém chcete vařit džem.
3. Směs posypte krystalovým cukrem.
4. Nechte 45-50 minut odstát, aby se pustila šťáva.
5. Po uplynutí stanovené doby postavte hrnec na střední plamen, přiveďte k varu a seberte případnou pěnu, která se vytvoří.
6. Připravte nádoby a víčka: sterilizujte v troubě nebo párou.
7. Vařte 5 minut.
8. Horkou pochoutku nalijte do čistých nádob a uzavřete.

Hospodyňky milují nejen mrazení zdravých potravin, ale také potěšení svých rodin lahodnými zavařeninami, které jim připomínají léto. Vyberte si recept, který vám nejlépe vyhovuje, a uvařte si vynikající džem na zimu.

Bobule mají nízký obsah kalorií, takže jsou bezpečné pro každého. To platí zejména v období nachlazení a chřipek.

Sladký rybízový pokrm je pro oslabený organismus mimořádně prospěšný. Například recept „Pětiminutovka“ připraví hustý a lahodný dezert. Za krátkou dobu bude vaše rodina zásobena minimem kalorií a maximem živin pro prevenci a podporu imunitního systému.