Recepty na lahodnou domácí švestkovou marmeládu na zimu

Prospěšné vlastnosti

Švestky obsahují vitamíny A, B1, B2, C, PP a H, a také stopové prvky, jako je draslík, železo, hořčík, měď, chrom, vápník a mangan. Normalizují trávení a mají mírný projímavý účinek. Jsou prospěšné při usazování cholesterolu a ateroskleróze.

Průměrný kalorický obsah švestkového džemu je 290 kcal.

Video: „Recept na lahodný švestkový džem“

Toto video vám ukáže, jak si připravit lahodnou švestkovou marmeládu na zimu.

Příprava produktů

Před vařením švestky opláchněte pod tekoucí vodou a otřete je měkkou houbou nebo hadříkem, abyste odstranili všechny bílé zbytky. Odstraňte stopky.

Švestky přeberte a odstraňte všechny zabarvené části. Rozdrcené nebo poškozené švestky by se neměly používat.

Sklenice by měly být důkladně umyté a sterilizované. Před nalitím marmelády se doporučuje je zahřát, aby se zabránilo prasknutí skla v důsledku teplotních změn.

Podrobné recepty

Pojďme se podívat na několik jednoduchých receptů na vypeckovanou švestkovou marmeládu.

Jednoduchých pět minut

Pětiminutovka je nejjednodušší na přípravu švestkové marmelády.

Na každé 2 díly švestek budete potřebovat 1 díl cukru. Podle chuti můžete přidat sáček vanilkového cukru.

Ovoce by nemělo být přezrálé, jinak se převaří. Pokud je ovoce samotné velmi sladké, lze množství cukru snížit na 800 g.

Džem se připravuje takto.

1. Ovoce nakrájejte a odstraňte pecky. Půlky můžete nakrájet na menší kousky. Ovoce vložte do žáruvzdorné nádoby a zasypte cukrem. Nechte 6–7 hodin, nejlépe přes noc, aby se uvolnila šťáva.
2. Začněte vařit směs na vysokém plameni. Jakmile tekutina začne vřít, snižte plamen a setřete pěnu. Po 5 minutách hrnec sejměte ze sporáku.
3. Jakmile džem vychladne na pokojovou teplotu, vraťte ho na vysoký plamen a jakmile se začne vařit, sejměte z plotny. Horký džem ihned rozdělte do sklenic a uzavřete.

S oranžovou

Dezert se ukáže jako aromatický s osvěžující kyselostí.

Budete potřebovat švestky, pomeranče a cukr ve stejném poměru. Na každý kilogram pomerančů přidejte 1 čajovou lžičku kyseliny citronové.

Upozorňujeme, že k míchání tohoto džemu by se měla používat pouze dřevěná lžíce, jinak sirup ztratí svou průhlednost.

Recept je následující:

1. Švestky omyjte, odstraňte slupku a pecku.
2. Jemným struhadlem oloupejte pomeranče. Nakrájejte je a odstraňte veškerou bílou kůru.
3. Švestky, pomeranče a kůru dejte do hrnce nebo jiné nádoby. Posypte cukrem a nechte několik hodin odstát, dokud švestky nepustí šťávu a cukr se úplně nerozpustí.
4. Hrnec postavte na střední teplotu. Jakmile se začne vařit, snižte teplotu na minimum a pokračujte v vaření dalších 15 minut za stálého míchání a sebírání pěny. Poté hrnec sejměte ze sporáku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Vraťte pánev na plotnu. Tentokrát vařte 20 minut. Sejměte pěnu.
6. Horký džem nalijte do sklenic a uvařte.

S kakaem

Švestková marmeláda s kakaem je neobvyklá lahůdka, která zaujme zejména milovníky čokolády.

Budete potřebovat 3 díly švestek, nejlépe zralých, a 1 díl cukru. Kakao přidávejte v poměru 1 polévková lžíce na každých 100 g cukru.

Tato marmeláda se připravuje v širokém hrnci:

1. Nalijte do hrnce trochu vody, jen tolik, aby pokryla dno. Poté přidejte omyté a vypeckované ovoce. Hrnec přikryjte pokličkou a postavte na střední teplotu.
2. Jakmile se začne vařit, snižte teplotu. Po další půl hodině hrnec odstavte ze sporáku.
3. Jakmile nádoba vychladne, ovoce rozmixujte v mixéru nebo ho sceďte přes cedník. Druhá metoda odstraní slupky švestek, díky čemuž bude džem jemnější.
4. Výsledné ovocné pyré vraťte do hrnce. Přidejte 600 g cukru, promíchejte a postavte na střední plamen. Jakmile se směs začne vařit, snižte plamen a vařte dalších 30 minut za častého míchání.
5. Do hrnce přidejte kakao a zbývající cukr. Zamíchejte a ochutnejte. Pokud je džem trochu kyselý, můžete přidat trochu více cukru. Vařte směs dalších 20 minut. Poté je džem připraven k přípravě.

S vlašskými ořechy

Tato marmeláda má bohatou chuť a vynikající vůni.

Budete potřebovat 2 díly švestek a 1,5 dílu cukru a vlašské ořechy se přidávají podle chuti, v průměru 100 g na 1 kg ovoce:

1. Oloupané ořechy zalijte teplou vodou.
2. Švestky omyjte, vypeckujte a najemno nakrájejte. Vložte je do hrnce a vařte 20 minut na mírném ohni, pravidelně míchejte a sebírejte pěnu. Pokud se uvolní málo šťávy, přidejte trochu vody.
3. Do pánve přidejte cukr, promíchejte, snižte teplotu a vařte ovoce dalších 40 minut.
4. Sceďte vodu z ořechů, přidejte je ke švestkám a promíchejte.
5. Směs nechte na mírném ohni dalších 20 minut. Měla by mírně vařit.
6. Sejměte pánev z plotny a začněte navíjet marmeládu.

V multifunkčním hrnci

Švestkový džem lze také připravit v pomalém hrnci. Tato metoda je obzvláště snadná a eliminuje riziko připálení.

Vyrábí se ze žlutých švestek a cukru ve stejném poměru.

Recept je následující:

1. Připravené plátky švestek vložte do mísy multifunkčního hrnce a posypte cukrem.
2. Nastavte režim „Dušení“. Doba vaření je 1 hodina.
3. Po hodině rozdělte marmeládu do sklenic a zarolujte.

Vezměte prosím na vědomí, že čerstvé švestky lze zmrazit v sirupu. K tomu přidejte 500 g cukru do 1 litru vody. Směs vařte, dokud se cukr nerozpustí, a nejprve ji ochlaďte při pokojové teplotě, poté v chladničce na 6–10 °C nad bod mrazu. Nakrájené švestky vložte do nádoby a zalijte sirupem. Poté jsou připraveny k zmrazení.

Vyzkoušejte různé variace džemu, upravte množství ingrediencí podle své chuti, experimentujte a nechte své zimní čajové dýchánky lahodné a útulné!