Osvědčené recepty na brusinkový džem

Příprava ingrediencí

Nejen plody, ale i listy, z nichž se vyrábějí čaje bohaté na vitamíny, poskytují zdravotní přínosy. Škoda způsobená samotnými bobulemi a pokrmy, které je obsahují, je minimální – vyhýbat se jim je nejlepší pouze lidem s vysokou žaludeční kyselostí.

Při sklizni bobulí je příliš nemačkejte. Poté sklizeň očistěte od všech nečistot a opláchněte jemnou tekoucí vodou. Před vařením je nutné bobule osušit. Tuto pochoutku je třeba krátce povařit, aby se zachovalo velké množství vitamínu C. Bobule jsou kyselé, takže bez ohledu na recept bude potřeba hodně cukru.

Video: „Lahodný brusinkový džem“

Toto video vám ukáže, jak si připravit lahodný džem z brusinek, jablek a ořechů.

Podrobné recepty

Ať už si hospodyňka vybere jakýkoli recept na vynikající brusinkový džem, měla by vědět, že se bobule dobře hodí k jablkům, pomerančům, mandarinkám, nektarinkám a citronům a že ho lze připravit v misce nebo hrnci, stejně jako pomocí domácích spotřebičů.

Pětiminutový

Na přípravu s názvem „Pět minut“ potřebujete 1,5 kg cukru, 1 kg bobulí a 0,5 litru vody, vztaženo na 2,5 litru hotového výrobku.

Bobule propláchněte, přidejte je do hrnce nebo misky s vodou a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni až 5 minut. Po vychladnutí nalijte vývar do hrnce, přiveďte k varu a přidejte cukr, abyste vytvořili sirup.

Bobule se zalijí sirupem. Po dvou hodinách se miska postaví na sporák, obsah se promíchá a sebere se pěna. Po převaření se směs 5 minut vaří na mírném ohni. Horká směs se nalije do sterilních sklenic a uzavře se.

S jablky

Zde je jednoduchý recept na další brusinkový dezert: budete potřebovat 1 kg lesních plodů, stejné množství jablek (nejlépe Antonovka), 3 kg lipového nebo jakéhokoli květinového medu a 200 g vlašských ořechů.

Bobule omyjte, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni maximálně 10 minut. Vodu sceďte a bobule přeceďte přes jemné síto. Jablka omyjte, odstraňte jádřince a oloupejte. Každé jablko nakrájejte na kostičky nebo plátky přibližně stejné velikosti.

Med se zahřeje v misce a přidá se bobulové pyré, jablka a ořechy. Tato pochoutka s příjemnou jablečnou chutí a vůní se vaří 1 hodinu na mírném ohni za častého míchání.

S pomeranči

Pro přípravu citrusové pochoutky je třeba vzít 1,5 kg bobulí a pomerančů a 3 kg krystalového cukru.

Bobule se promyjí v cedníku a osuší. Každý pomeranč se také promyje a osuší a ingredience se rozmixují. Po přidání cukru se směs promíchá a vaří 5 minut na mírném ohni, poté se nalije do sklenic a uzavře.

Bez vaření

Ti, kteří nechtějí ovoce tepelně upravovat, ocení tuto zimní úpravu, která zachovává maximum vitamínů. Vyžaduje pouze 1 kg bobulí a cukr.

Bobule se omyjí a osuší, vloží do misky nebo hrnce, zasypou cukrem a rozdrtí. Zatímco se šťáva uvolňuje, je čas vařit víčka a sklenice. Syrové bobule se vloží do nádob s 2cm mezerou nahoře, posypou se cukrem a uzavřou se víčky. Před podáváním se cukrová krusta smíchá s bobulemi.

Rozmixované v mlýnku na maso

Existuje mnoho způsobů, jak připravit brusinkové pochoutky pomocí mlýnku na maso. Jeden recept vyžaduje omytí a sušení 1 kg brusinek a jejich následné rozemletí v mlýnku na maso. Přidejte 1 kg cukru a nechte 1 hodinu louhovat. Poté vařte 10 minut na mírném ohni, seberte pěnu a nalijte do sklenic, které lze po vychladnutí uložit do chladničky.

Existuje složitější recept: 0,5 kg velkých pomerančů a 2 kg bobulí se protlačí mlýnkem na maso, přidají se 2 citrony a 2 limetky nasekané na 2 kg květového medu, poté se přidá brusinkovo-pomerančová směs, promíchá se a přípravek se nalije do sklenic.

V multifunkčním hrnci

Pokud máte pomalý hrnec, je proces vaření extrémně jednoduchý. Na přípravu této pochoutky budete potřebovat 1 kg lesních plodů, 1,5 kg krystalového cukru a 0,5 kg pomerančů.

Ingredience se omyjí, bobule se nasekají a ovoce bez jádřinců se nakrájí na plátky. Do hotového pyré se přidá cukr. Po půl hodině se směs vloží do mísy spotřebiče a nastaví se na „Dušení“. Dezert se vaří na mírném ohni až 30 minut, poté se balí do sterilních sklenic.

Zajímavá je také kombinace brusinek s hruškou, brusinkami, třešní, kdoulí, šípky, zázvorem a skořicí.

Hospodyňky mohou vždy dát volný průchod své fantazii a experimentovat.