Recepty na domácí jahodový džem na zimu

Příprava ingrediencí

Před přípravou této pochoutky si třešně přeberte a vyberte zralé, středně velké, nepoškozené a nepomližené. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku. Je důležité nechat okapat veškerou zbývající vlhkost; po osušení na utěrce odstraňte kališní lístky. Pokud chcete připravit pochoutku, kde jsou všechny třešně celé, použijte menší třešně a vařte je krok za krokem. Velké třešně vyžadují delší dobu vaření a sníží množství dužiny.

Cukr se obvykle používá štědře – 650–750 gramů na 0,5 kg bobulí. Je důležité s ním šetřit, jinak by dezert místo užitku mohl zplesnivět nebo se stát živnou půdou pro patogenní bakterie, které by mohly být škodlivé pro vaše zdraví. Kvalita hotového výrobku bude záviset na množství bobulí; nedoporučuje se tepelně upravovat více než 2,5 kg bobulí. Zmrazené bobule si také zachovávají maximální množství živin a lze je v zimě použít do kompotů a pečiva.

Video: „Recept na jahodový džem na zimu“

Toto video vám ukáže, jak si připravit lahodný a zdravý jahodový džem na zimu.

Podrobné recepty

Dobrý dezert lze připravit pouze s jahodami nebo s přidáním želatiny, citronů nebo pomerančů, banánů, meruněk, medu, aromatické máty nebo růžových lístků, rebarbory ​​a vanilky.

Pětiminutový

Představujeme vám recept na zimní přípravu, lidově známou jako „Pětiminutovka“, která využívá 1 kg bobulí a 600–700 g cukru.

Před přípravou jahodového džemu vyberte bobule: malé by měly být celé, zatímco větší by měly být rozkrojené na čtvrtky. Na sirup, který se připravuje ve smaltované misce, budete potřebovat 0,5 litru vody na 1,2 kg krystalového cukru a 2 kg bobulí.

Do vroucího sirupu přidejte bobule a vařte 5 minut za stálého míchání dřevěnou vařečkou. Dezert „Pětiminutovka“ je připraven k podávání ve sklenicích.

Z celých bobulí

Používá se stejné množství ovoce jako v předchozím receptu – 1 kg a 800 g cukru.

Bobule naskládejte do hrnce, každou vrstvu posypte cukrem a hrnec přikryjte poklicí. Po 10–12 hodinách, kdy se objeví šťáva, přiveďte pokrm k varu a vařte 7 minut na mírném ohni, za stálého míchání a sbírání pěny. Po vychladnutí postup 3–4krát opakujte. Jednoduchý test vám pomůže ověřit, zda je vše provedeno správně: kapka pochoutky by se neměla rozlít po talíři.

S citrónem

Pro přípravu pochoutky s vůní a chutí citrusů si vezměte 1 kg cukru a bobulí, stejně jako jeden velký nebo pár malých citronů.

Bobule se omyjí a posypou cukrem a nechají se namočené, dokud se neobjeví šťáva. Citrón se také omyje, nastrouhá se kůra a vymačká se šťáva (můžete použít mlýnek na maso). Šťáva se poté přidá k bobulím. Doba vaření je přibližně 10 minut, po které jsou bobule připraveny ke zavařování.

S želatinou

Na dezert budete potřebovat 0,5 kg bobulovin, 300 g krystalového cukru, 10 g želatiny a 1 snítku máty.

Bobule propláchněte vodou, přidejte cukr a mátu. Nechte směs vařit na mírném ohni, dokud se neobjeví šťáva, poté vařte 10 minut. Vyjměte mátu, nechte směs vychladnout a postup opakujte, za stálého míchání a sebírání pěny. Bobule rozmixujte v mixéru, poté znovu přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut.

Želatinu rozpusťte v teplé vodě. Jakmile nabobtná, rozpusťte ji v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, nalijte do misky s dezertem a za stálého míchání přiveďte k varu na mírném ohni.

Bez vaření

Tepelná úprava bobulí částečně ničí jejich vitamín C a další vitamíny. Následující metoda přípravy jahodových pochoutek nezahrnuje vaření, používá 1 kg ovoce a poloviční množství cukru.

Bobule oloupejte, nakrájejte na kousky a dejte do hrnce. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 2 hodiny odstát. Směs přelijte do skleněné nebo plastové nádoby. Hotový pokrm uložte do mrazáku. Pokud jej plánujete uchovávat v lednici, je nejlepší použít 2 kg cukru na 1 kg bobulí, jinak dojde k jejich kvašení.

V multifunkčním hrnci

Ingredience na přípravu: voda – 120 ml, cukr – 840 g, čerstvé bobule – 1,4 kg.

Bobule vložte do misky se studenou vodou, omyjte, osušte a odstraňte stopky. Do mísy spotřebiče nalijte vroucí vodu a krystalový cukr a nastavte režim vaření na „Dušení“, „Polévka“, „Vývar“, „Kaše“ nebo „Pilaf“ v závislosti na výrobci a modelu. Pro získání sirupu nastavte časovač na 5–10 minut, poté sejměte víko, promíchejte a vařte dalších 30 minut na mírném ohni.

Přidejte bobule, v případě potřeby rozmixované. Vařte dalších 15 minut pod pokličkou, občas promíchejte, aby se nepřipálily, a poté rozdělte do připravených sklenic.

Kvalitní jahodová pochoutka se na plochém talíři nerozteče, bude mít příjemnou světlou nebo karamelovou barvu a nebude vonět po spáleném cukru, ale po bobulích, které jsou dobře nasáklé sirupem.