10 receptů na kiwi džem

Prospěšné vlastnosti

Zavařování je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak uchovat ovoce na zimu. Existuje nespočet nápadů na takové přípravy: džemy, kompoty, zavařované celé ovoce a džemy. Slovo „zavařovat“ často evokuje představy jahod, rybízu a malin. Na zimu se však dá zavařovat i tropické ovoce.

Zdravotní přínosy kiwi pramení z vysoké koncentrace vitamínu C, který je pro tělo záchranou během chladného období. Proto je sklenice konzervovaného kiwi dobrou alternativou k vitamínovým tabletám.

Enzymy obsažené v ovoci snižují riziko rakoviny, kardiovaskulárních problémů a gastrointestinálních potíží. Kiwi má navíc příznivý vliv na psychoemoční zdraví, posiluje nervový systém a pomáhá v boji proti depresi a stresu. Konzumace tohoto exotického ovoce je prospěšná pro ty, kteří se snaží zhubnout: pravidelná konzumace jednoho kiwi půl hodiny před jídlem vám může pomoci shodit pár kilo navíc.

Video: „Voňavý kiwi džem na zimu“

Toto video vám ukáže, jak si připravit lahodnou kiwi marmeládu na zimu.

Recepty z jednoho ovoce

Čínské angreštové zavařeniny jsou proslulé svou výraznou chutí a exotickým vzhledem. Proto tento dezert nevyžaduje žádnou složitou prezentaci – i pečlivě naaranžované plátky kiwi mohou oživit slavnostní stůl.

Tradiční způsob

Klasický recept je na džem z polozralých kiwi. Tato sladká pochoutka potěší vaši rodinu a stane se vrcholem vašeho svátečního menu.

Budete potřebovat:

• Čínský angrešt – 550 g;
• krystalový cukr – 800 g.

Ovoce se pečlivě oloupe a nakrájí na kostičky. Směs se posype cukrem a nechá louhovat, aby se pustila šťáva. Po hodině se nádoba s kandovaným kiwi postaví na sporák. Jakmile se kiwi přivede k varu, vaří se 10–15 minut na mírném ohni a poté se vychladí. Pětiminutový proces vaření a chlazení se třikrát opakuje. Džem se poté zavaří a uloží do sklepa nebo spíže.

Pětiminutový

Ovoce připravené podle tohoto receptu překvapí i toho nejnáročnějšího gurmána. Příprava vyžaduje minimum ingrediencí a času, což je pro moderní domácí kuchaře významnou výhodou.

Potřebné ingredience:

• kiwi – 1,5 kg;
• jakékoli ořechy - hrstka;
• mák - hrstka;
• cukr – 1 sklenice.

Oloupané kiwi nakrájíme na půlkroužky nebo kostičky. Posypeme cukrem a necháme hodinu odstát. Směs přivedeme k varu na mírném ohni. Přidáme mák a nadrobno nasekané ořechy. Jakmile se marmeláda znovu začne vařit, vaříme 5 minut na mírném ohni, poté rozdělíme do sklenic a zabalíme do teplé deky.

S želatinou

Dezert vyrobený s želírující látkou má charakteristickou konzistenci – je viskóznější a hustší. Lze jej konzumovat jako samostatnou pochoutku nebo jako přísadu do dortů či pečiva.

Složení:

• Čínský angrešt – 450 g;
• krystalový cukr – 450 g;
• želatina – 15 g.

Kiwi oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Posypte krystalovým cukrem a míchejte do hladka. Nechte hodinu odstát. Mezitím namočte želatinu do šťávy, která se uvolnila z ovoce. Směs kiwi a cukru uvařte a přidejte nabobtnalou želatinu. Během vaření míchejte želírující látku, dokud se zcela nerozpustí. Dezert srolujte do připravených sklenic.

Bez vaření

Tato metoda přípravy zachovává všechny prospěšné vlastnosti ovoce, ale trvanlivost sladké marmelády je mnohem kratší než u tepelně upraveného ovoce. Proto by se marmeláda měla skladovat výhradně v chladničce.

Budete potřebovat:

• ovoce – 500 g;
• krystalový cukr – 500 g.

Nejprve si připravte ovoce. Oloupejte ho a rozmixujte ho pomocí mlýnku na maso nebo mixéru do hladka. Do výsledné směsi přidejte krystalový cukr. Po důkladném promíchání do hladka nalijte džem do sklenic, uzavřete je a uložte na poličky chladničky.

S jiným ovocem

Pro ty, kteří rádi experimentují s různými chutěmi, budou recepty na kiwi džem v kombinaci s jiným ovocem vítaným nálezem. Po vyzkoušení osvědčených receptů se můžete s jistotou pustit do vytváření vlastního džemu.

S hruškou

Tento neuvěřitelně lahodný dezert smaragdové barvy bude opravdovým vrcholem každého stolu. Kombinace těchto plodů vytváří velmi sladký a jemný džem.

Složení:

• malé čínské angrešty – 5 ks;
• zralé hrušky – 5 ks;
• citron – ½ dílu;
• krystalový cukr – 2 šálky.

Oloupejte a nadrobno nakrájejte veškeré ovoce. Přidejte citronovou šťávu a cukr a poté všechny ingredience důkladně promíchejte. Hrnec postavte na mírný oheň a po dosažení varu vařte 20 minut za stálého míchání. Hotový produkt můžete zavařit nebo podávat.

S jablky

Jablka, která obsahují esenciální minerály a enzymy, jsou skvělým doplňkem k čínskému angreštu. Výsledkem je velmi zdravý dezert. Abyste se vyhnuli příliš sladké chuti, vybírejte odrůdy jablek s vyšším obsahem kyselosti.

Budete potřebovat:

• kiwi bobule – 1 kg;
• jablka – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• citron – 1 ks;
• převařená voda – 250 ml.

Jablka se oloupou, odstraní semínka a jádřince a poté se nakrájejí na kostičky. Kiwi se nakrájí stejným způsobem. Do smaltované mísy se nalije voda spolu s nakrájeným ovocem, citronovou šťávou a cukrem. Směs se nechá alespoň hodinu odstát, aby se pustila šťáva. Poté se ovoce 15 minut vaří, nechá se vychladnout a uzavře do sklenic.

Smaragd

Tento dezert z kiwi, angreštu a hroznů uspokojí i ty nejvybíravější mlsné. Zkušení kuchaři doporučují používat bílé hrozny bez pecek.

Seznam ingrediencí:

• kiwi – 1 kg;
• hrozny – 0,5 kg;
• angrešt (agrus) – 0,5 kg;
• citronová šťáva – 40 ml;
• citronová kůra – 25 g;
• krystalový cukr – 1,3 kg.

Hrozny a koriandr oloupejte, důkladně omyjte a rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na maso. Kiwi oloupejte a dužinu najemno nasekejte. Veškeré ovoce dejte do nádoby, posypte cukrem, přidejte citronovou šťávu a přiveďte k varu. Přidejte citronovou kůru a vařte 20 minut na mírném ohni. Džem rozdělte do sklenic a uzavřete.

S dýní

Dýně je další cennou složkou; normalizuje metabolismus, čistí tělo od toxinů a předchází onemocněním ledvin a kardiovaskulárním onemocněním. Je také prospěšná pro ty, kteří chtějí zhubnout pár kilo. Navíc obsah antioxidantů v dýni pomáhá prodloužit mládí. Džem z dýně a kiwi nejen posílí imunitní systém oslabený chladným obdobím, ale také pozvedne náladu.

K přípravě budete potřebovat:

• kiwi – 3 ks;
• dýňová dužina – 350 g;
• citron – 1 ks;
• krystalový cukr – dle chuti.

Dýni a kiwi oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Z citronu rovnoměrně nastrouhejte kůru. Ovoce smíchejte s cukrem a přiveďte k varu. Jakmile se zavaří, vařte 15 minut na mírném ohni. Nechte vychladnout a poté znovu přiveďte k varu. Nechte louhovat asi hodinu. Posledním krokem je zavařování džemu do sklenic.

S cuketou

Kyselost kiwi je vyvážena cuketovou chutí. Výsledkem je neobvyklá kombinace exotického ovoce a známé zeleniny. Pro zářivější chuť můžete do džemu přidat citron a pomeranč.

Složení:

• cuketa – 500 g;
• kiwi – 3 ks;
• cukr – 250 g;
• voda – 150 ml;
• oranžová – 2 ks;
• citron – 1 ks.

Z pomerančové šťávy, cukru a vody uvařte sirup. Přidejte pomerančovou kůru. Cuketu oloupejte a nakrájejte na náhodné kousky. Cuketu přidejte do sirupu, přidejte citronovou šťávu a nechte louhovat 3 hodiny. Poté snižte plamen na střední stupeň a vařte 10 minut. Nechte vychladnout a znovu nechte vařit. Uzavřete do předsterilizovaných sklenic.

S citrónem

Kiwi džem s citronem je zimní nezbytností. Dodá vám důležité vitamíny a posílí imunitní systém. Tato sladká pochoutka také potěší vaši rodinu svou jedinečnou chutí. Citron dodává džemu lehkou hořkost, díky čemuž je ještě jedinečnější.

Složení:

• exotické ovoce – 1 kg;
• citron – 3 ks;
• cukr – 1 kg;
• voda – 150 ml.

Oloupejte citron. Nakrájejte ho na středně silné plátky, přidejte vodu a 150 g cukru a přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, vařte dalších 20 minut na mírném ohni. Oloupejte kiwi, nakrájejte ho na kostičky a přidejte k citronu. Ovoce posypte cukrem, pokapejte citronovou šťávou a vařte na mírném ohni. Nechte louhovat 10 hodin při pokojové teplotě. Poté nechte vařit dalších 25 minut. Naplňte sklenicemi a uzavřete.

Toto exotické ovoce bylo kdysi považováno za skutečnou lahůdku. Dnes lze kiwi sehnat téměř v každém obchodě s potravinami. Nejčastěji se konzumují čerstvé, protože vitamíny, které obsahují, mají blahodárný vliv na organismus. Konzervování je však nezbavuje jejich léčivých vlastností, takže různé druhy zavařenin a želé jsou stejně prospěšné.

Kromě blahodárných účinků na tělo je kiwi oblíbené i pro svůj jedinečný vzhled. Konzervované kousky tohoto ovoce dokážou proměnit i obyčejný čajový dýchánek ve skutečnou oslavu.

Smaragdové přípravky se často používají k přípravě různých dezertů, pečiva a dortů.

Čínský angrešt, jak se tomuto ovoci často říká, se krásně hodí k jinému ovoci. Obzvláště vhodné jsou banány, pomeranče, hrozny a dýně. Dodržováním těchto doporučení můžete s jistotou experimentovat s kombinacemi chutí a vytvořit tak skutečné kulinářské mistrovské dílo.