5 nejlepších receptů na kakiovou marmeládu

Příprava ingrediencí

Dokonalý džem nebo zavařenina z kaki má jemnou, zcela nekyselou chuť a delikátní, lehce žvýkavou konzistenci. Abyste toho skutečně dosáhli, musíte pečlivě vybrat hlavní ingredienci – kaki. Tato technika vyžaduje použití pouze zralých, nekyselých kaki pevných odrůd. Toto ovoce je šťavnatější, snadno se krájí a k výrobě zavařeniny vyžaduje méně cukru. Bohužel je nalezení dokonalé kaki vzácné, takže si musíte vybrat z toho, co je k dispozici.

Odrůda Korolek je ideální na zavařování. Pokud použijete obyčejné kaki, bude marmeláda chutnat svíravě. Viskozitu můžete snížit krátkým zmrazením, ale nejlepší je koupit zralé plody hned, protože z nich bude lahodný dezert. Opláchněte je pod tekoucí vodou, osušte, rozkrojte napůl a odstraňte semínka.

Recept vám řekne, co dělat s dužinou. Některé verze zahrnují vydlabání dužiny ze slupky lžící a posypání cukrem. Jiné zahrnují nakrájení ovoce nebo jeho úplné rozdrcení i se slupkou pomocí kuchyňského náčiní.

Video: „Lahodný džem z tomelu“

Toto video vám ukáže recept na lahodný a zdravý kakiový džem.

Podrobné recepty

Exotický džem se dá připravit různými způsoby: klasickým způsobem, pouze s kaki a cukrem, nebo přidáním dalších ingrediencí a sezónního ovoce. Níže je uvedeno 5 různých možností pochoutek, ze kterých si každá hospodyňka může vybrat tu nejlepší pro sebe.

Klasický

Na tradiční džem z kaki budete potřebovat:

• ovoce, nakrájené na plátky i se slupkou - 800 g;
• cukr – 600 g;
• prášek kyseliny citronové – 2 g.

Samotný proces vaření je velmi jednoduchý:

1. Plátky kaki posypte cukrem vrstvu po vrstvě a nechte 5 hodin odstát, dokud se nevytvoří šťáva.
2. Nechte džem přejít k varu, snižte plamen na minimum a za stálého míchání vařte asi 40 minut.
3. Pár minut před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou.
4. Horký dezert nalijte do sterilních sklenic, uzavřete, otočte víčky dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.

S citrónem

Citrusové plody jsou perfektním doplňkem tohoto receptu, dodávají dezertu příjemnou vůni a jemnou dochuť. Pro větší nutriční výhody se doporučuje přidat i kůru, ale to je věc chuti.

Hlavní ingredience jsou tedy:

• tomel, rozdrcený na pyré – 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• citrusy – 1 ks;
• vanilin – 5 g.

Pyré dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte 5–7 minut. Mezitím vymačkejte šťávu z citrusových plodů a nastrouhejte kůru. Do vroucí směsi přidejte cukr a vanilku, promíchejte a poté přidejte šťávu a kůru. Snižte plamen na minimum a za stálého míchání vařte 20 minut. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, zabalte je do něčeho teplého a nechte zcela vychladnout.

S koňakem

Sladká pochoutka s aromatickými tóny opojného nápoje je skvělý způsob, jak v zimě posílit imunitu. Zamilují si ji i ti, kteří nemají rádi marmeládu, protože chuť dezertu získá zcela jinou, lehce pikantní a bohatou chuť. Koňak je navíc dobrým konzervantem, který pomáhá udržet kousky ovoce neporušené a zabraňuje dlouhodobému zkažení dezertu.

Na výrobu džemu s koňakem budete potřebovat následující ingredience:

• dužina kaki bez slupky, nakrájená na kousky – 600 g;
• cukr – 500 g;
• alkohol – 150 ml;
• vanilkový cukr (25 g) nebo vanilkový prášek (5 g).

Proces vaření:

1. Lžící oddělte dužinu od slupky a nakrájejte ji na kousky. Pokud se slupka neodlupuje, opařte ovoce vroucí vodou.
2. Dejte kaki do hrnce, přidejte cukr a vanilku a promíchejte.
3. Přiveďte k varu, vařte 10–12 minut na mírném ohni za stálého míchání.
4. Na konci vaření nalijte do marmelády koňak, promíchejte a horké nalijte do sterilizovaných sklenic.

Doporučuje se skladovat dezert na chladném místě.

S oranžovou

K kaki se krásně hodí jakékoli citrusové ovoce, které dezertu dodá lahodnou vůni. Obzvláště vhodný je pomeranč. Měl by být velký, šťavnatý a s tenkou slupkou, protože se používá i kůra.

Potřebné ingredience:

• dužina sladkého kaki – 600 g;
• cukr – 400 g;
• 1 pomeranč.

Způsob přípravy:

1. Kaki nakrájejte na malé kousky nebo ho rozmixujte na pyré (dle libosti).
2. Ovocnou směs posypte cukrem a nechte ji několik hodin odstát.
3. Během této doby si omytý pomeranč i s kůrou najemno nasekejte.
4. Jakmile se cukr rozpustí, postavte marmeládu na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
5. Snižte plamen, přidejte pomeranč a nechte sladkou směs vařit 20–25 minut.
6. Vypněte oheň a nechte dezert zcela vychladnout.
7. Pak džem znovu zahřejeme, vaříme 10 minut a horký nalijeme do sklenic.

V multifunkčním hrnci

Pokud se nechcete obtěžovat s výrobou marmelády tradičním způsobem, mohou vám pomoci moderní technologie. Mnoho multifunkčních hrnců nové generace má funkci „Marmeláda“.

Pokud ho nemáte, můžete použít program „Hašení“.

Seznam potřebných produktů je následující:

• dužina kaki bez slupky – 1 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• citron – 1 ks.

U citrusů použijte pouze šťávu. Všechny ingredience dejte do mísy multifunkčního hrnce, promíchejte a nechte louhovat 1 hodinu. Poté nastavte časovač na režim „Dušení“ na 30 minut a počkejte na výsledek. Hotový dezert nalijte do sklenic, dokud je horký.

Chuť tohoto džemu je bohatší, protože během vaření není nutné otevírat víko, abyste ho míchali, což vám umožní zachovat více chuti a nutričních hodnot.