Oblíbené recepty na aromatický melounový džem

Příprava produktů

Hlavní ingrediencí džemu je samozřejmě meloun – velké ovoce se semínky, které je pokryto tvrdou slupkou. Na džem se používá pouze dužina, takže meloun se musí oloupat a zbavit semínek a poté nakrájet na malé, náhodně tvarované kousky. Kostky jsou nejjednodušší způsob, ale dezert bude vypadat lákavěji, pokud použijete speciální nože na krájení ovoce do tvarů.

Při výběru melounu se doporučuje volit zralé melouny s pevnou, ne přezrálou dužinou, které již získaly charakteristickou medovou chuť a melounové aroma. Výhodou takových plodů je, že si kousky po uvaření zachovají svůj tvar a sirup bude čirý. To je ale otázka chuti. Z přezrálých melounů s cukernou dužinou se připravují stejně lahodné husté džemy, zavařeniny nebo marmelády.

Pro vylepšení chuti dezertu se meloun kombinuje s různými bobulemi, ovocem, citrusovou šťávou, vanilkou a skořicí. Tyto ingredience je třeba připravit předem: ovoce omyjte, oloupejte a nakrájejte. Nezapomeňte si koupit vanilku nebo skořici, pokud to recept vyžaduje. Také si předem připravte sklenice.

Video: Melounový a citronový džem

V tomto videu se naučíte lahodný recept na melounový džem s citronem.

Klasický

V klasické verzi lze džem připravit dvěma způsoby: ve vlastní šťávě nebo v sirupu.

Pro první možnost budete potřebovat:

• nakrájená dužina melounu – 2 kg;
• cukr – 1,4 kg (pokud je odrůda velmi sladká, můžete přidat méně cukru);
• kyselina citronová – 3 g.

Meloun naskládejte do hluboké mísy, každou vrstvu posypte cukrem a nechte půl hodiny odstát. Jakmile se vytvoří šťáva, vraťte mísu na sporák, vařte 5–10 minut na mírném ohni a nechte 4 hodiny vychladnout. Poté vychladlou sladkou směs znovu přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Tato marmeláda bude mírně tekutá, ale zachová si svou chuť. Pokud je důležitá hustota, vařte 10–20 minut na mírném ohni, v závislosti na požadované konzistenci.

Na výrobu džemu v sirupu budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg melounu;
• cukr – 0,6 kg;
• voda – 1,5 šálku;
• kyselina citronová – 3 g.

V této verzi vypadá podrobný recept na klasický melounový džem takto:

1. Nakrájenou dužinu vložte na 5 minut do vroucí vody a blanšírujte.
2. Vložte kousky do cedníku, abyste odstranili vodu.
3. Z vody, kyseliny a cukru připravíme jednoduchý sirup.
4. Zalijte meloun sirupem a nechte 5-6 hodin louhovat.
5. Pak nádobu postavte na oheň, přiveďte džem k varu a vařte na mírném ohni 15 minut.
6. Nalijte do sterilizovaných nádob.

S banány

Kombinace těchto dvou ingrediencí dodá džemu zajímavou chuť a zároveň ho udělá docela hustým. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• melounová dužina – 1,6 kg;
• cukr - 1,6 kg;
• banán – 4 středně velké kusy;
• vodka – 100 ml;
• kyselina citronová – 5 g.

Nakrájený meloun zasypte cukrem a nechte 5-6 hodin odstát. Nejlepší je to udělat večer, aby se do rána vytvořilo hodně šťávy. Jakmile meloun pustí šťávu, přidejte kyselinu, promíchejte a nechte půl hodiny povařit. Do směsi přidejte nakrájené banány a pokračujte v povaření, dokud se vše nezmění na pyré. Jakmile džem zhoustne na požadovanou konzistenci, přidejte alkohol a nechte ještě chvíli povařit.

S citrónem

Na tento dezert budete potřebovat následující ingredience:

• melounová dužina – 1 kg;
• 0,7 kg cukru;
• 1 velký citron;
• vanilka – 3 g.

Postup přípravy krok za krokem je následující:

1. Meloun posypte cukrem a nechte přes noc, aby pustil šťávu a nasákl se sirupem.
2. Ráno do této směsi přidejte tenké plátky citrusových plodů i s kůrou.
3. Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 10 minut.
4. Nechte 10 hodin louhovat.
5. Po uplynutí požadované doby znovu vařte 10 minut.
6. Nechte to dalších 8 hodin odstát.
7. Vařte posledních 15 minut. Krátce před koncem vaření přidejte vanilku.

Nalijte do sterilizovaných nádob. Tato pochoutka je skvělá pro posílení imunity a pomáhá v boji proti nachlazení.

S jablky

Potřebné ingredience:

• melounová dužina, rozdrcená v mixéru - 1,4 kg;
• nekyselá jablka – 0,5 kg;
• cukr – 0,5 kg
• kůra z 1 citronu.

Rozmačkaný meloun smíchejte s cukrem a nechte na mírném ohni dusit, dokud směs trochu nezhoustne. Mezitím oloupejte a nakrájejte každé jablko na kousky a nastrouhejte kůru. Přidejte kůru a jablka do směsi a nechte dalších 5 minut dusit. Dezert je hotový.

Se skořicí

Jantarový džem se skořicovou tyčinkou je výjimečný dezert, který je dobrý samostatně nebo jako poleva na zmrzlinu, mléčné koktejly a další sladké pokrmy.

K tomu budete potřebovat:

• kousky melounu - 2 kg;
• cukr – 2 kg;
• vodka – 150-200 ml;
• voda – 400 ml;
• trochu citronové nebo citrusové šťávy;
• skořice v poměru 1 tyčinka na sklenici.

Postup vaření krok za krokem:

1. Z vody, vodky a cukru musíte uvařit sirup.
2. Do sirupu vložte kousky melounu spařené vroucí vodou.
3. Vařte je do průsvitnosti a dbejte na to, aby se nepřevařily.
4. Vypněte oheň a nechte 12 hodin vychladnout.
5. Po uplynutí této doby vyjměte meloun ze sirupu a zbývající tekutinu zredukujte na polovinu.
6. Do sirupu přidejte kyselinu, přidejte zpět kousky melounu a vařte dalších 15 minut.

Teď to můžete udělat dvěma způsoby: vyndejte meloun, pokud chcete jen sirup, nebo ho nechte a vychutnejte si sladké, přeslazené kousky.

Tato marmeláda se za horka uzavírá skořicovou tyčinkou namočenou do každé sklenice.

Když se chutě spojí, vznikne lahodný a zdravý dezert, díky kterému bude i ta nejkrutější zima s chladem vypadat bez námahy.