Nejzajímavější recepty na džem z melounové kůry

Příprava ingrediencí

Chuť džemu z melounové kůry do značné míry závisí na správné přípravě hlavní ingredience. Nejprve je třeba meloun důkladně omýt. Poté se nakrájí na jednotlivé kousky.

K vaření použijte bílorůžové slupky, ze kterých se ořízne veškerá dužina. Z každé slupky odstraňte tenkou zelenou slupku. Výsledný polotovar se nakrájí na náhodně tvarované kousky. Nyní je hlavní ingredience připravena k vaření.

Video: „Lahodný džem z melounové kůry“

V tomto videu se naučíte jednoduchý a lahodný recept na džem z melounové kůry.

Podrobné recepty

Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit melounový džem. Podívejme se na nejzajímavější a nejoblíbenější recepty.

Klasický

Nejrychlejší a nejjednodušší metoda zahrnuje použití pouze cukru a kůry. Ingredience se používají v poměru 1:1.

Nejprve si připravte slupky. Aby neztratily tvar, namočte je do speciálního roztoku jedlé sody. K jeho přípravě rozpusťte 1 čajovou lžičku jedlé sody v 1 litru vody.

Hlavní ingredience se na 10 minut namáčí v roztoku jedlé sody. Poté se kousky dvakrát opláchnou. Dále se připraví sladký sirup. Do něj se přidají připravené ingredience na džem. Výsledná směs se třikrát povaří po dobu 7 minut. Džem se poté nalije do skleněných nádob a uchovává.

S buničinou

Existuje recept na výrobu džemu z melounové dužiny. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

1. 1 kg zralé melounové dužiny. Přezrálý meloun se nedoporučuje. Před použitím odstraňte kůru a semínka.
2. 800 g cukru.
3. 15 ml citronové šťávy. Lze nahradit 3 g kyseliny citronové.
4. 3-4 g vanilky nebo vanilkového písku.

Připravená dužina se nakrájí na středně velké kousky. Zasype se polovinou připraveného cukru a nechá se několik hodin odstát. V nádobě by se měla objevit šťáva. Ta se přecedí do jiné nádoby a postaví se na sporák. Když se šťáva začne vařit, přidá se zbývající cukr. Směs se vaří, dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí.

Výsledný sirup se zalije dužinou. Směs se povaří 5 minut poté, co se zahřeje. Poté se džem odstaví z plotny a nechá se přes noc odstát. Tím se změkčí žilky, které jsou v dužině melounu vždy přítomny.

Do vychladlé směsi se přidá vanilin a citronová šťáva (kyselina). Poté se vaří do požadované konzistence. Džem je připraven k zavařování.

S citrónem

Do melounové marmelády se často přidává citron. Dodává marmeládě mírnou kyselost. Recept obsahuje následující ingredience:

• 1 kg kůrky;
• 900 g cukru;
• 1 citron.

Připravené melounové kůry se nakrájejí na kostičky. Posypou se cukrem a promíchají. Směs se nechá 2–3 hodiny odstát. Během této doby se cukr rozpustí a kůry pustí šťávu. Poté se ingredience postaví na sporák. V případě potřeby lze k melounu přidat trochu vody.

Džem vařte na mírném ohni, dokud nedosáhne varu. Občas míchejte. Jakmile dosáhne varu, nechte ingredience 10 minut vařit na mírném ohni. Během této doby z povrchu sebírejte pěnu.

Poté směs odstavte z plotny a nechte ji přirozeně vychladnout při pokojové teplotě. Obvykle to trvá několik hodin. Proces vaření opakujte ještě dvakrát, což vede k třem 10minutovým varům. Během posledního varu přidejte nakrájený citron.

Hotový džem se nalije do sklenic a uzavře.

S oranžovou

Kromě citronu se do džemu z melounové kůry často přidává i pomeranč. Na přípravu tohoto džemu budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg melounové kůry;
• 2 pomeranče;
• 1,2 kg cukru;
• 3 citrony.

Kůra se nakrájí na kostičky a posype se cukrem. Takto by měla odležet 4 hodiny. Poté se odstraní citronová kůra. Při odstraňování kůry dávejte pozor, abyste se nedotkli bílé dřeně, jinak bude džem hořký.

Slupky během vaření kůry pustí šťávu. Umístěte nádobu nad sporák a přiveďte k varu. Během vaření směs nezapomeňte míchat.

Dále oloupejte pomeranče. Nakrájejte je na klínky. Přidejte je k marmeládě spolu s citronovou kůrou. Všechny ingredience vařte na středním plameni 10 minut. Poté nádobu sejměte z plotny a nechte vychladnout. Proces vaření a chlazení opakujte třikrát.

Pokud chcete udělat džem nebo hustou marmeládu, zvyšte počet vaření, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Hotový džem nalijte do skleněných sklenic a uzavřete.

V multifunkčním hrnci

Pokud máte doma pomalý hrnec, je příprava džemu z melounové kůry mnohem snazší. Recept obsahuje následující ingredience:

• 0,5 kg kůry z melounu;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 l vody.

Nejprve si připravte slupky a nakrájejte je na malé kousky. Poté je vložte do mísy multifunkčního hrnce a zalijte vroucí vodou. Poté přidejte 300 g cukru.

Nastavte spotřebič na režim „Dušení“ a vařte 1,5 hodiny. Po uplynutí doby přidejte zbývající cukr. Poté nastavte stejný režim a čas.

Pokud po dušení není konzistence dostatečně hustá, zvolte režim „Pára“ a nechte džem dusit dalších 15 minut.

Po uvaření se džem plní do sterilizovaných a čistých nádob.

Melounový džem nechutí jako čerstvé bobule. Je vyroben z křupavých klínků napuštěných různým kořením a dalšími ingrediencemi. Je tedy velmi těžké odhadnout, jaká je hlavní ingredience. S trochou experimentování můžete vytvořit džem s širokou škálou chutí.