Nejlepší recepty na aromatický kdouloňový džem

Vlastnosti a výhody kdoule

Kdoule se pěstuje již více než 4 000 let. Svým vzhledem připomíná křížence jablka a hrušky. Obsahuje více vitamínu C než citrony a pomeranče. Je to zásobárna prospěšných živin: vitamínů A a B, draslíku, fosforu, železa, pektinu, fruktózy, glukózy, solí a organických kyselin.

Nadšenci lidového léčitelství znají jeho výhody – schopnost posilovat játra, normalizovat funkci trávicího traktu a metabolismus a jeho protizánětlivé, hemostatické a antipyretické vlastnosti. Pár lžiček tohoto antidepresiva denně stačí k posílení imunity a nálady.

Video: Recept na kdouloňový džem

V tomto videu se s vámi šéfkuchař podělí o lahodný recept na kdouloňový džem.

Příprava kdoule a kuchyňského vybavení

Než začnete s přípravou této pochoutky, vyberte si zralé, žluté a bohatě aromatické plody. Protože si plody během zpracování zachovávají svůj tvar, nakrájejí se na kostky nebo plátky a odstraní se stonky a jádřince. Slupku lze ponechat; dodá dezertu chuť. Tato lahodná pochoutka vyžaduje několik kroků: ovoce uvařte v hrnci s vodou, připravte sirup a poté vařte na mírném ohni, dokud nezměkne.

Budete potřebovat hrnec nebo kotlík se silnými stěnami, abyste zabránili spálení ovoce a cukru a znehodnocení vůně a chuti vašeho oblíbeného pokrmu. Pochoutka bude mírně kyselá, ale abyste zabránili její krystalizaci během skladování, přidejte na konci vaření kyselinu citronovou.

Recepty na džem

Mnoho žen v domácnosti sní o tom, že budou mít kdouloňový džem uvařený podle jednoduchého receptu. Kalorický obsah hotového pokrmu je ovlivněn receptem a množstvím cukru, ale průměrná hodnota je nízká – asi 273 kcal na 100 g výrobku.

Džem na plátky

Potřebujete následující ingredience: 1 kg ovoce, 1,5 kg cukru, asi 0,5–0,7 l vody.

Podrobný recept na kdouloňový džem je následující:

1. Z každého omytého ovoce se odstraní slupka a odstraní se jádřinec a pecka.
2. Plody se nakrájejí na plátky, přičemž plátek může mít požadovanou velikost.
3. Plátky se nasypou do kotle nebo hrnce, zalijí se vodou a vaří se do změknutí.
4. Měly by se vyjmout a tekutina by se měla scedit pomocí plátýnka.
5. Cukr se postupně vsypává do nádoby za pomalého varu a míchání.
6. Plátky se vloží do připraveného sirupu a vaří se, dokud nebudou průsvitné.

Džem s ořechy

Nabízíme vám další velmi jednoduchý recept na zimní pochoutku, na kterou budete potřebovat 2 kg kdouloňových plodů - stejné množství jako cukru, 2 šálky plátků vlašských ořechů a 1 litr vody.

Postup krok za krokem zahrnuje přípravu ovoce, jeho oloupání, rozpůlení, nakrájení na plátky a odstranění jádřince. Ingredience se zalijí vodou a vaří se 10 minut na mírném ohni. Tekutina se scedí a do nádoby se přidá sirup připravený předem z 0,5 litru vody a 1 kg cukru.

Po třech hodinách by měly být plátky ovoce namočené. Do nádoby přidejte cukr, směs přiveďte k varu a jakmile pokrm vychladne, postup opakujte. Slupky, které zbyly po přípravě ovoce, se povaří v 0,5 litru vody, scedí se a přidají se k pochoutce spolu s nasekanými ořechy. Vaření se dokončí vařením ingrediencí dalších asi pět minut.

Citronový džem

Obrázek ukazuje pochoutku, která si přímo říkají o to, abyste si ji udělali doma. Budete potřebovat 1 kg zralých citronů, 1 malý citron, 300 ml vody a 1 kg cukru.

Jakmile si připravíte ingredience, můžete začít s procesem rozkrojení ovoce napůl, poté na středně velké kousky a odstraněním jádřince. Vložte je do hrnce nebo kotle a posypte cukrem. Po několika hodinách, kdy začne vytékat šťáva, vařte asi 5 minut na mírném ohni, sejměte z plotny a tento postup třikrát opakujte. Pokud to uděláte správně, kousky ovoce se stanou průsvitnými. Přidejte citrusy, buď rozmixované, nebo ručně rozmixované. Vařte až 7 minut a poté nalijte do sklenic.

Džem v multivarku

V naší době multifunkčních hrnců a pekáren chleba je možné připravit zimní zavařeniny i pomocí těchto domácích spotřebičů, stačí vám vzít pouze 1 kg ovoce a cukru.

Po oříznutí vnější vrstvy ovoce (kterou můžete ponechat) a odstranění semínek je nakrájejte na malé, stejné kousky, posypte je cukrem a přikryjte na tři dny. Ovoce denně promíchejte a poté je vložte do pomalého hrnce a nastavte režim „Dušení“.

Vařte ve dvou fázích, každá trvá půl hodiny. Jakmile voda začne vřít, nezapomeňte otevřít pokličku.

Mezi jídly si dejte pauzu až 6 hodin, pak bude mít jídlo čas vychladnout.

Pochoutka je hotová, zbývá už jen nalít ji do sklenic.

Za chladných zimních večerů je tak příjemné uvařit si aromatický čaj a vyndat ze spíže domácí kdouloňovou pochoutku s krásnou jantarově červenou barvou.