Co se dá vyrobit z kvašeného nebo starého džemu?

Co dělat s fermentovaným džemem

Nejprve se podívejme, proč může džem kvasit. Existuje několik příčin kvašení, ale všechny souvisí s nesprávnými technikami přípravy:

1. Džem nebyl úplně uvařený. Pokud byste dezert zavařili příliš brzy a spoléhali se pouze na hustotu sirupu, mohl by se zkazit. Při vaření této pochoutky je důležité zvážit stav ovoce a jeho obsah cukru.
2. Nedostatek cukru. Pokud přidáte příliš málo cukru, může to spustit kvašení. To může také způsobit tvorbu nebezpečné plísně na povrchu.
3. Nalévání dezertu do vlhkých sklenic je naprosto zakázáno. Produkt nejenže může kvasit, ale může také plesnivět, což je ještě nebezpečnější.
4. Sklenice umístěte na teplé místo. Každá sklenice by měla být skladována na chladném a tmavém místě, jinak vám džem zkysne a zkvasí.

Mnoho lidí si klade otázku, zda se dá džem jíst, když je na povrchu plíseň, nebo zda je kvašený. Přísně vzato, nemůže. Je to docela nebezpečné, protože pokud kvašený produkt použijete nesprávně, můžete místo lahodného vína nebo pečiva skončit s jedem. Proto je nejbezpečnějším postupem vyhodit zkaženou sklenici a příště přesně dodržovat recept, abyste se ujistili, že je vše v pořádku.

Vzhledem k tomu, že produkt může snadno zplesnivět a vyhazovat celé sklenice s lahodným domácím dezertem je prostě škoda, někteří doporučují situaci napravit. Co dělat? Zde si popíšeme několik způsobů, jak naklíčený džem využít. Tyto metody mohou pomoci, ale používejte je s maximální opatrností a přesně dodržujte recept.

Trávení

První metodou, kterou můžete použít, je opětovné převaření džemu. Hlavními známkami zahájení kvašení jsou kyselá chuť uvnitř samotného džemu. Pokud se produkt teprve začal kazit, není příliš pozdě ho zkusit znovu převařit.

To lze provést následovně:

1. Vezměte starý produkt a oddělte sirup od bobulí.
2. Na každý kilogram sirupu přidejte 200–300 g cukru a vařte, dokud nedosáhne normální konzistence.
3. Po uvaření sirupu do něj přidejte všechny bobule a ovoce a důkladně vařte 15 minut.
4. Sterilizujte sklenice, do kterých budete směs nalévat. Je důležité to udělat, dokud je ještě horká.

Vezměte prosím na vědomí, že převařený produkt musí být okamžitě umístěn do chladničky, jinak veškeré vaše úsilí půjde vniveč. Problém je v tom, že v teplé místnosti se proces fermentace bude opakovat a vaše úsilí bude k ničemu. A samozřejmě, trvanlivost takového produktu bude mnohem kratší, takže by měl být spotřebován co nejrychleji.

Domácí víno

Další možností je vyrobit si domácí víno. Nikdy však k tomuto účelu nepoužívejte plesnivý dezert, protože je to velmi nebezpečné pro vaše zdraví. K výrobě domácího vína budete potřebovat:

• 1,5 kg fermentovaného džemu;
• 1,5 l vody;
• 250 g cukru;
• 1 lžíce neomytých rozinek.

Cukr se přidává pouze v případě, že se váš dezert ukáže být kyselý.

Nyní se přesuňme k popisu procesu:

1. Smíchejte vykvašenou marmeládu s vodou v poměru 1:1, přidejte rozinky a cukr (volitelně). Doporučuje se použít skleněnou láhev o objemu alespoň 5 litrů nebo několik třílitrových sklenic naplněných do 2/3.
2. Na krk se nasadí gumová rukavice s malým otvorem pro uvolňování plynu.
3. Láhev se umístí na tmavé a teplé místo po dobu 4 dnů.
4. Sejměte rukavici, sceďte 100 ml tekutiny, přidejte 50–75 g cukru a sirup vraťte do lahve. Opakujte po 4 dnech.
5. Kvašení by mělo skončit po 25–55 dnech, proto víno pravidelně kontrolujte.
6. Poté sejměte rukavici a nápoj sceďte přes plátýnko.
7. Víno nalijte do lahví, zazátkujte a nechte 2–6 měsíců zrát na chladném místě.
8. Poté se nápoj plní do lahví a hermeticky uzavře. Toto víno má trvanlivost 2–3 roky.

Použití na pečení

Na přípravu lahodného koláče s fermentovaným džemem budete potřebovat:

• 1 sklenice fermentovaného džemu;
• 1 hrnek cukru;
• 1 čajová lžička sody;
• 1 hrnek mouky.

Musíte si to připravit takto:

1. V misce smíchejte jedlou sodu a marmeládu. Nedělejte si starosti, pokud to bude pěnit, to je normální.
2. Přidejte zbývající ingredience a vypracujte těsto.
3. Vložte to do pánve a upečte koláč.
4. Samotný dort lze namazat kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou.

Video: „Čajový koláč s marmeládou za 10 minut“

Toto video vám ukáže recept na lahodný čajový koláč s marmeládou.

Je možné se otrávit starými konzervovanými sladkostmi?

Můžete se otrávit kvašeným džemem? To je pro mnoho lidí naléhavá otázka. Konzumace starého, zkaženého džemu je jistě častou příčinou otravy.

Pokud nebyla dodržena technika přípravy dezertu, hrozí dokonce i botulismus (oteklá sklenice naznačuje přítomnost bakterií).

Dá se tedy s jistotou říci, že otrava jídlem ze starých konzervovaných sladkostí je docela možná. Proto si dvakrát rozmyslete, zda je pro vás opravdu důležité používat zkažené potraviny.