5 receptů na nakládanou dýni na zimu

Popis pokrmu

Konzervovaná dýně je národní pokrm Estonska. Zelenina se podává v kusech. Výběr zahrnuje standardní i slané recepty; například se často nakládá po korejsku. Obliba tohoto pokrmu není dána jen rozmanitostí způsobů přípravy. Tato oranžová zelenina je považována za královnu podzimu. Dužina obsahuje řadu mikroprvků a vitamínů, včetně karotenu, který zlepšuje zrak a chrání tělo před rakovinou.

Video: „Nakládaná dýně na zimu“

Toto video vám ukáže, jak správně nakládat dýni na zimu.

Recepty z konzervované dýně

Tento článek představuje podrobné recepty na výrobu nakládané dýně, které se vyznačují jednoduchostí a vynikající chutí.

Nakládaná dýně "estonský ananas"

Jídlo dostalo své jméno, protože po uvaření chutná skutečně jako tropické ovoce. Na marinování dýně budete potřebovat 1 kg dýně, 1,5 hrnku cukru, 500 ml vody, 3 lžíce octa, 8 hřebíčků, 6 bobulí nového koření, skořicovou tyčinku a špetku mletého zázvoru.

Kroky vaření:

1. Zeleninu nakrájejte na kousky.
2. Smíchejte cukr ve vodě a octě.
3. Vložte kousky pomeranče do připravené tekutiny na 12 hodin.
4. Přidejte koření.
5. Dejte na mírný oheň a vařte 40 minut.
6. Nechte alespoň půl hodiny vychladnout.
7. Vložte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Dýně s jablky v pikantní marinádě

Chuť hotového pokrmu závisí na marinádě, protože dužina absorbuje všechny chutě a vůně. Příprava podle tohoto receptu je vhodná jak jako samostatný pokrm, tak i jako příloha.

Budete potřebovat 250 g dýňové dužiny, 1 jablko, 80 g celeru, půl lusku papriky, špetku fenyklu a sušeného kopru, 1 badyán, stroužek česneku a bobkový list, 4 hrášky nového koření, 600 ml vody, 1,5 lžičky soli, 2 lžíce cukru a 40 ml jablečného octa.

Návod na zavařování:

1. Oloupejte celer a dýni.
2. Nakrájejte na kostky nebo proužky.
3. Papriku a jablka nakrájejte, odstraňte jádřince a jádřince nakrájejte na kostičky.
4. Kousky dýně vložte do poloviny do litrové sklenice, přidejte koření, trochu pálivé papriky a česnek.
5. Naplňte až po okraj jablkem, celerem a dýní.
6. Uvařte vodu, přidejte sůl a cukr a naplňte sklenici.
7. Přikryjte a nechte alespoň hodinu odstát.
8. Tekutinu nalijte zpět do hrnce a přiveďte k varu.
9. Přidejte ocet, přelijte zeleninu a zarolujte.
10. Necháme vychladnout pod dekou a poté necháme 2–3 dny marinovat v lednici.

Pikantní dýně v korejském stylu

Fermentovaná dýně v korejském stylu je bohatá a chutná. Dužina nakládané dýně nabízí kombinaci slané, kyselé a sladké chuti.

Budete potřebovat následující ingredience: 500 g ovoce, 1 velkou cibuli, 2 lžičky korejského koření na salát, 1 lžíci medu, 2 lžíce jablečného octa, 2 stroužky česneku, špetku soli a rostlinný olej.

Jídlo se připravuje takto:

1. Zeleninu omyjte a oloupejte.
2. Rošt.
3. Cibuli nakrájejte a opečte na oleji.
4. V hlubokém hrnci smíchejte zeleninu.
5. Marinujte, přidejte koření a nasekaný česnek.
6. Směs dejte na 4 hodiny do lednice marinovat, poté ji můžete jíst.

Rychle připravená nakládaná dýně

Abychom ušetřili čas, nabízíme rychlý recept na nakládanou dýni na zimu. Na tento recept budete potřebovat 350 g dýně, 1 cibuli, 4 stroužky česneku a 1 červenou papriku. Marináda se připravuje z následujících ingrediencí: 2 hrnky vody, 2 lžíce cukru, 4 bobkové listy, 70 ml rostlinného oleje, 10 zrnek černého pepře, 2 lžičky soli, 4 hřebíčky a 100 ml octa.

Proces vaření:

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkroužky.
2. Dýni oloupejte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na kostičky.
3. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na plátky.
4. Pálivou papriku nakrájejte na kolečka a nejprve z ní odstraňte semínka.
5. Sklenice opláchněte, vložte je do trouby nebo je sterilizujte nad párou.
6. Zeleninu vrstvíme.
7. Marinádu připravte zvlášť: vodu přiveďte k varu, přidejte koření a ocet, vařte 7 minut, na konci přidejte olej a znovu přiveďte k varu.
8. Naplňte sklenice, uspořete a dejte vychladit.
9. Konzervovanou dýni skladujte v chladničce.

Recept na nakládanou dýni bez sterilizace

Na tento rychlý recept budete potřebovat 1 kg ovoce, 500 ml vody, 3 lžíce krystalového cukru, 1 lžičku soli, 5 lžic jablečného octa, hřebíček, nové koření, koprová a hořčičná semínka, skořici a bobkový list.

Pak postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. Oloupejte zeleninu, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na malé kostičky.
2. Vložte do vroucí vody a vařte 5 minut.
3. Sceďte tekutinu.
4. Jakmile dýně vychladne, dejte ji do sklenic.
5. Přidejte koření.
6. Připravte si marinádu: přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl, rozpusťte je a zalijte octem.
7. Sklenice zalijte horkou sladkoslanou marinádou, přikryjte plastovými víčky a dejte do lednice.
8. Umístěte do chladničky.

Tipy pro ženy v domácnosti

Při výběru je důležité zvážit zralost zeleniny. Čím je dýně zralejší, tím intenzivnější je její chuť.

Gribovskaya Winter a Vitaminnaya jsou nejlepší odrůdy vhodné pro moření.

Jejich hustá, sladká dužina obsahuje mnohonásobně více vitamínů. Zavařeniny lze skladovat doma, ale nejlepší je najít co nejchladnější místo.