Jednoduchý recept na kysané zelí od Ally Kovalchuk
Nechcete se pustit do kvašení zelí, protože je to tak časově náročné? Kysané zelí Ally Kovalčukové je vynikající a příprava trvá méně než půl hodiny. Rychlý recept z televizního pořadu „Všechno bude chutné“ si můžete připravit doma. Ušetří vám peníze a potěší vaši rodinu lahodným a zdravým pokrmem.
Příprava ingrediencí
Doporučuje se používat pevné hlávky pozdně zrajících odrůd. Ideálně volte hlávky o hmotnosti alespoň 800 g. Na trhu je k dispozici mnoho odrůd bílého zelí, ale preferují se Běloruská, Možarská, Saburovská a Ladožská. Vhodné jsou i pozdně zrající odrůdy, jako je Slavjanka, Likuriška, Kubyška a další. Po důkladném omytí listů zelí je natrhejte na tenké proužky.
Video: „Expresní metoda kvašení zelí“
Toto video vám ukáže rychlý recept, který vám pomůže vykvasit zelí za pouhých 24 hodin.
Podrobný recept
Alla Kovalčuková se jednou v televizním pořadu „Všechno bude v pořádku“ podělila o svůj vlastní recept na kysané zelí. Vyžaduje následující ingredience:
- 3,5 kg bílého zelí;
- 1 velká mrkev;
- 2-3 listy rybízu;
- 1 křenový list;
- snítka kopru se semínky;
- 2 bobkové listy;
- 3 lžíce soli;
- 4 kuličky černého pepře.
Proces vaření je následující:
- Odstraňte vrchní listy, zbytek omyjte a nasekejte.
- Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, zeleninu smíchejte.
- Osolte a zelí rozmačkejte rukama.
- Směs vložte do speciální nádoby.
- Na dno sterilizované skleněné nádoby dejte vrstvu listů, přidejte kopr, křen a rybízové listy, vhoďte pepř a bobkový list.
- Zelí rozložte do několika vrstev a dobře utlačte.
- Umístěte pod tlak.
- Nechte 2-3 dny při pokojové teplotě.
- Pro odstranění oxidu uhličitého by se směs měla dvakrát denně propíchávat vidličkou.
- Vzniklou pěnu odstraňte děrovanou lžící.
- Spotřebujte do 5-6 dnů.
Výsledkem je lahodný pokrm: zelenina bude křupavá, lákavá svou vůní a překvapivá svou jedinečnou chutí.