Jak pěstovat fialové brambory na zahradě?

Prospěšné vlastnosti

Všechno je to o barvě. Fialové brambory vděčí za svůj neobvyklý odstín speciálním pigmentům zvaným antokyany, které jsou spolu s dalšími prospěšnými vlastnostmi silnými antioxidanty. Mezi tradiční zdroje těchto látek patří borůvky, tmavé odrůdy révy vinné, černý rybíz, bazalka a některé další rostliny, jejichž plody nebo listy jsou fialovomodré nebo fialové.

Vzhledem k tomu, že antokyany se v lidském těle nesyntetizují ani nehromadí, měl by zdravý člověk denně konzumovat alespoň 15 miligramů těchto látek, aby se předešlo různým onemocněním. Při přítomnosti systémových onemocnění se denní potřeba antokyanů několikanásobně zvyšuje. 100 gramů fialových nebo modrých brambor obsahuje v závislosti na intenzitě jejich zbarvení 9 až 40 mg antokyanů.

Denní konzumace fialových brambor a dalších „barevných“ potravin aktivuje metabolismus na buněčné úrovni, snižuje negativní dopad záření a karcinogenů na organismus, potlačuje růst zhoubných nádorů, zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje zrak a posiluje imunitní systém.

Kromě toho, díky zvýšenému obsahu kyseliny chlorogenové, fialové brambory snižují krevní tlak a regulují hormonální rovnováhu, čímž ovlivňují produkci ženských pohlavních hormonů, estrogenů.

Modré brambory jsou bohaté na draslík, vápník, fenolové kyseliny a dvě brambory uvařené ve slupce nahradí jeden citron, co se týče obsahu vitamínu C.

Popis videa

Z videa se dozvíte mnoho zajímavých faktů o odrůdě fialových brambor.

Vlastnosti druhu

Tak co to je? V době, kdy „lodě plaví...“ a problémy životního prostředí jsou naléhavější než kdy jindy, je poptávka po zdravých potravinách s léčivými vlastnostmi stále rostoucí. Barevný brambor není zázrakem genetického inženýrství; je spíše produktem pečlivé práce šlechtitelů. Vydání „Poznámek o zemědělství“ z roku 1817 zmiňuje francouzský název této zeleniny – Vitalot – mezi šesti odrůdami brambor prodávanými v té době na pařížských trzích. Dokonce i Alexandre Dumas psal o vynikající chuti tohoto bramboru. Existuje však názor, že fialové brambory pocházejí z jihoamerických zemí – Peru nebo Bolívie; jejich divocí předkové stále rostou v andské vysočině.

Dnes nejen západní šlechtitelé, ale i ruští vědci vyvíjejí odrůdy, které produkují hlízy s barevnou dužninou.

Byla vyšlechtěna řada nových odrůd – Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red – a obzvláště působivé jsou nové odrůdy Mountain Rose a All Red. Modré brambory, stejně jako jejich světlodunití příbuzní, patří do čeledi lilkovitých (nezaměňovat se sladkými bramborami, které patří do čeledi svlačcovitých).

Tato pochoutka má typickou bramborovou chuť s lehkým oříškovým nádechem, díky čemuž ji snadno zařadí do svého každodenního jídelníčku i těm, kteří preferují konzervativní stravu. Vyznačuje se zářivou barvou nejen slupky, ale i dužiny, která po uvaření zůstává nezměněna. V průměru každá hlíza, která není delší než deset centimetrů, váží 70 gramů. Slupka je poměrně silná, takže je ideální pro dlouhodobé skladování.

Pravidla pro výsadbu a péči

Fialové brambory vyžadují specifičtější pěstební podmínky než běžné brambory. Místo pro výsadbu fialových brambor by mělo být dobře osvětlené. Preferovány jsou lehké půdy: neutrální písčitohlinitá, sodnovo-podzolová půda, lehká hlinitá půda a černozem. Pozemek pro fialové brambory by měl být na podzim obdělán přidáním draselného hnojiva a superfosfátu. Výhodným je také 0,5 kg humusu na 1 m². Pečlivá příprava hlíz před výsadbou je nezbytná. Správně naklíčený sadební materiál zajistí rychlé a rovnoměrné klíčení, časné nasazení hlíz a snížení ztrát způsobených plísní bramborovou. K výsadbě jsou vhodné hlízy s dobře vyvinutými očky a klíčky o délce až 10 mm. Za tímto účelem je 4–6 týdnů před výsadbou umístěte do bedýnek (po 8–10 kg). Dokud se neobjeví první klíčky, udržujte v místnosti se sadbou teplotu 10–15 °C, poté ji snižte na 5–7 °C. Od tohoto okamžiku hlízy potřebují světlo, aby se zabránilo nadměrnému prodlužování výhonků.

Za těchto podmínek se klíčky vytvoří hustě a získají svou charakteristickou barvu. Brambory se vysazují, když se půda v hloubce 10 cm ohřeje na 6–8 °C (obvykle koncem dubna). S výsadbou není třeba spěchat, protože barevné brambory jsou náchylné k pozdním mrazům. Do hloubky 7–10 cm by se měly vysazovat pouze zdravé hlízy. Řádky by měly být uspořádány od severu k jihu, aby listy a stonky dostávaly po celý den rovnoměrné sluneční světlo. Před výsadbou by měly být hlízy ošetřeny fungicidem, aby se zabránilo houbovým chorobám.

Barevné brambory se zalévají stejným způsobem jako ostatní odrůdy brambor. První zálivka probíhá, když klíčky dosáhnou výšky 5–10 cm. V této době rostliny vyvíjejí nejen nadzemní části, ale také tvoří postranní výhonky. Druhá zálivka, během rašení pupenů, zvyšuje počet hlíz. Třetí zálivka se shoduje s koncem kvetení a ovlivňuje očekávanou úrodu.

Tato doporučení jsou samozřejmě poměrně obecná, protože nadměrné zalévání bramborám pravděpodobně poškodí. Různé půdy zadržují vlhkost různě a je obtížné předpovědět počasí pro nadcházející léto. Proto sledujte vlhkost půdy a nezapomeňte, že kořeny brambor jsou mělké – maximálně 30 cm.

První přihrabávání se provádí po vzejití sazenic. Tato technika ochrání sazenice před následnými mrazy a pomůže udržet vlhkost.

Později přihrabávání neuškodí, když se keře začnou „rozpadat“ nebo se hlízy ocitnou nahoře; navíc, hubení plevele nebylo zrušeno. A i když existují odrůdy odolné vůči řadě chorob, jako je strupovitost, rakovina brambor a některé další, bude stále nutné je ošetřit přípravky proti plísni bramborové, mandelince bramborové a dalším škůdcům a chorobám.

Kde se pěstuje?

Barevné brambory se v SNS komerčně nepěstují. Důvod? Domácí sadba dosud nebyla vyvinuta v dostatečném množství pro komerční pěstování a její výnos je nižší než u krémově zbarvených odrůd. Vzhledem k vysoké ceně fialových brambor, jejich vynikající nutriční hodnotě a nízké nabídce, zatímco poptávka roste, stojí za to zkusit si je vypěstovat sami a možná si i založit vlastní podnikání.

Video „Rostoucí“

Toto video vám ukáže, jak sázet a pěstovat fialové brambory.