Exotický výběr odrůdy zelí Romanesco

Obecný popis

Plody této odrůdy se skládají ze světle zelených květenství spirálovitého tvaru. Navíc každý pupen roste také ve spirále. Květenství jsou velmi blízko sebe, zdánlivě „přitisknutá“ k sobě. Tmavé listy rámují květenství v kruhu.

Zelí Romanesco má také další běžné názvy: římská brokolice nebo korálové zelí.

Jedná se o jednoletou rostlinu. Při správné péči může dorůst až do délky jednoho metru. Plody váží až půl kilogramu.

Zelí Romanesco se rozšířilo v poslední době. K nám se dostalo z Itálie koncem 20. století. Podle některých zdrojů však tato plodina existovala již v Římské říši. Vzhled zelí je geneticky modifikovaný znak.

Tuto odrůdu zeleniny lze zařadit jako poddruh květáku. Při bližším zkoumání si všimnete, že každé květenství je replikou samotné rostliny.

Pěstování této odrůdy nevyžaduje žádnou speciální přípravu. Plody jsou jedlé až po zpracování. Toto zelí se dá smažit, blanšírovat, péct a dokonce i připravit na polévku. Vaření by mělo být krátké, jinak by mohlo ztratit chuť. Ve srovnání se známou brokolicí je zelí romanesco mírnější a méně hořké.

Video "Odrůdy zelí Romanesco"

Toto video ukazuje princip pěstování odrůdy zelí Romanesco.

Vlastnosti kultivace

Pěstování tohoto hybridu je obtížnější než u jiných odrůd zelí. Zelí Romanesco je velmi náročné a jakékoli porušení agrotechnických postupů může vést k negativním důsledkům. Například zelí nemusí vůbec tvořit hlávky.

Teplota je hlavním faktorem určujícím úspěch pěstování zeleniny. Pěstování této plodiny má navíc řadu specifických rysů:

1. K nasazení plodů dochází pouze tehdy, když je teplota vzduchu alespoň 18 °C. Proto je nezbytné pečlivé a přesné načasování výsadby. Nejlepší je nechat plody nasadit na jaře nebo začátkem podzimu.
2. Sledování teploty je nezbytné i při pěstování sazenic. Šedesát dní před přesazováním by se semena měla vysít do speciálních nádob. Po objevení prvních klíčků by měla být okolní teplota alespoň 20 °C. Následně by se tato teplota měla snížit na 8 °C, aby se stimuloval rychlý vývoj rostlin.
3. Sazenice také vyžadují lehkou a vlhkou půdu. Pouze za těchto podmínek se kořeny klíčků vyvinou do dobře vyvinutého systému.
4. Zelí Romanesco roste nejlépe po bramborách. Nedoporučuje se však sázet ho do půdy, kde byla dříve osázena brukvovitá zelenina, protože v půdě mohou zůstat škůdci a přenašeči chorob z předchozích plodin.
5. Dobrou úrodu zeleniny lze získat v zásadité půdě. V kyselé půdě plodina jednoduše uhyne. Proto je třeba půdu připravit, například vápněním nebo přidáním dřevěného popela. Během tvorby květů zelenina vyžaduje pravidelnou zálivku a sluneční světlo.
6. Sazenice je nejlepší přesazovat koncem dubna a dodržovat mezi rostlinami a řádky vzdálenost 0,6 metru. Všechna data pro zemědělské činnosti v kalendáři jsou však přibližná. Hlavním vodítkem by mělo být počasí.

   

   

   

Lze identifikovat následující základní pravidla pěstování zeleniny:

• Zalévání by mělo být systematické, ale pouze v nezbytných případech.
• Je vhodné pravidelně kontrolovat jednotlivce na přítomnost parazitů.
• Je nutné pečlivě sledovat plevel a odstraňovat ho, jakmile se objeví.
• Záhon s rostlinami musí být odplevelen a půda musí být uvolněna.
• Hnojení se provádí třikrát. První přihnojení je diviznou a minerálními hnojivy týden po výsadbě sazenic. Druhé přihnojení se provádí o několik týdnů později dusičnanem amonným, superfosfátem a chloridem draselným.
• Potřetí se zelenina hnojí diviznou a dusičnanem amonným během rašení plodů.

Zrání a sklizeň

Zelenina dozrává v říjnu. Hlavním znakem zralosti je však tvorba velkých, hvězdicovitých květenství. Jejich přítomnost naznačuje, že je čas na sklizeň.

Hybridní ovoce lze skladovat maximálně týden a pouze v chladničce. Po uplynutí této doby Romanesco ztratí svou nutriční hodnotu a chuť. Pro dlouhodobé skladování je nejlepší ho zmrazit. Navzdory složitosti pěstování a péče snadno ozdobí jakýkoli stůl.

Prospěšné vlastnosti

Přestože je romanesco zelí stále dostupnější, pěstuje ho jen málo lidí. A to je škoda! Koneckonců je to velmi zdravá plodina.

Zelenina má také nízký obsah kalorií a jemnou, pikantní chuť.

Nejcennějšími složkami plodů rostliny jsou vitamíny C a B, zinek, karoten a mnoho dalšího:

• Vitamin A podporuje růst a zdraví pokožky a jejích jednotlivých částí, včetně nehtů a vlasů. Pomáhá také v boji proti různým nemocem a podporuje imunitní systém.
• Vitamín K, který má pozitivní vliv na krev a dodává tělu energii.
• Vitamín C. Posiluje imunitní systém, podporuje krvetvorbu a má pozitivní vliv na dýchací systém.
• Vitamíny skupiny B jsou důležité pro metabolismus, krvetvorbu a správné fungování nervového systému.
• Vitamín PP udržuje optimální hladinu cholesterolu a má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

Zelí Romanesco tedy není jen hybrid s neobvyklým vzhledem a chutí. Je neuvěřitelně prospěšné pro člověka. Jeho pěstování má své jedinečné vlastnosti a úskalí, ale stojí za to!

Video „Různé druhy zelí“

Toto video pojednává o různých exotických odrůdách zelí.