Listové zelí - odrůdy a pěstování

Výběr odrůdy

Kadeřávek se často pěstuje jako okrasná plodina, ale jeho pěstování na zahradě pro čistě užitkové účely si teprve získává na popularitě. Jsme zvyklí kupovat čínské zelí v obchodě; ne každý ví, že si ho může vypěstovat i na vlastní zahradě, natož pak o nápadných keřích s jasnými, kadeřavými nebo zvlněnými listy. Šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd divokého zelí, které lze pěstovat v různých klimatických podmínkách. Některé odrůdy snesou teploty až -15 °C nebo nad 30 °C.

Jejich vzhled se liší nejen barvou a tvarem listů. Nízko rostoucí odrůdy dorůstají až 40 cm, zatímco vyšší odrůdy dosahují až 90 cm. Někteří zahrádkáři si již oblíbili japonské zelí, jehož listy lze jíst 45 až 60 dní po vyklíčení. Proslulá je tím raná ruská odrůda „Rusaločka“. V našich obchodech jsou k dostání semena středně rané odrůdy „Pižon“ a ultrarané odrůdy „Mizuna“.

Kadeřávek, z nějakého důvodu nazývaný divoké zelí, se stal velmi populárním. Existují červené a zelené odrůdy, které se liší pouze barvou svých krajkovitých listů. Dozrávají 75 dní po vyklíčení. Kadeřávek je překvapivě bohatý na živiny; kromě vitamínů, aminokyselin a dalších nezbytných prvků pro zdravý život obsahuje látky, které se hromadí v sítnici oka a chrání ji před škodlivými účinky ultrafialového záření.

Mimochodem, plný šálek nasekaných listů obsahuje dvoudenní dávku beta-karotenu.

Za pouhých 80 dní můžete sklízet mrazuvzdorné odrůdy „Premier Kale“ a „Sibiřský Kale“. Ten druhý se snadno pěstuje na Sibiři a severním Uralu pomocí sazenic.

'Black Tuscany' se od čeledi krajkovitých liší svými tubulárními listy modrozelené barvy, zatímco 'Climbing Kale' překvapuje fialovou barvou listů, které jsou uprostřed hladké a na okrajích zvlněné.

Kapusta dinosaurus má vysoké, dlouhé listy, zatímco kapusta třtinová může dorůst až 2 metrů a listy se tyčí na silných řapících.

Hybrid RedborF1 připomíná palmu s vínově červenými listy, dorůstá výšky 70 až 150 cm. Toto zelí je mrazuvzdorné a po oklepání sněhu se dá jíst, přičemž intenzita jeho barvy závisí na množství slunečního záření, které přijímá.

Zelené zelí "Reflex F1" je středně pozdní hybrid. Daří se mu při teplotách až -18 °C a dorůstá výšky 80 cm. Mezi rostlinami ponechte alespoň 60 cm a při letním trhání listů se nedotýkejte spodních rostlin; měly by zůstat až do konce vegetačního období.

Popis videa

Z videa se dozvíte mnoho zajímavých faktů o zelí.

Jak získat úrodu

Díky velkému množství odrůd, které jsou již na našem trhu k dispozici, si můžete vybrat takovou, která vyhovuje každému vkusu, a to i s ohledem na vaše klima. Zelí se pěstuje pomocí sazenic nebo se setím přímo do záhonu. Při přípravě sazenic načasujte setí s ohledem na to, že rostliny se do zahrady vysazují ve věku 35–45 dnů a semena klíčí za 4 až 7 dnů. Nejprve se rostliny vysejí do misek, poté se vypichují do jednotlivých kelímků s hnojivem a v teplém květnu se přesadí na připravené místo. Sazenice se vysazují šachovnicově, přibližně 45 cm od sebe.

Zelí se obvykle vysévá do zahrady v dubnu, kdy se vzduch a půda ohřejí na 5 stupňů Celsia. Doporučuje se rostliny zakrýt sklem nebo fólií a ihned po vzejití klíčků kryt odstranit. Poté se začne s obvyklou péčí.

Požadavky na místo přistání

Kapusta se daří na plném slunci (většině odrůd) a v úrodné, dobře propustné a nekyselé půdě. Proto vyberte vyvýšené, otevřené stanoviště. Pozemek připravte na podzim jeho okopáním, přidáním humusu nebo kompostu a kompletního minerálního hnojiva. Pokud to nebylo provedeno předem, můžete minerální hnojivo aplikovat, jakmile země rozmrzne.

Ne všechny druhy a odrůdy můžete pěstovat po brukvovité zelenině, je lepší je sázet tam, kde dříve rostly lilky, luštěniny nebo dýňové plodiny.

Péče

Péče zahrnuje pravidelné odplevelování, kypření půdy, zálivku, okopávání keřů, hnojení dle potřeby a hubení škůdců. Nezbytné je odplevelování, odstraňování rostlinných zbytků z meziřádků. Kypření půdy se obvykle provádí po zálivce, aby se zabránilo tvorbě tvrdé krusty, ale mělo by se to dělat opatrně, protože kořeny jsou mělké.

Zelí má rádo vlhkost, ale ne stojatou vodu, takže se obvykle zalévá, když půda vyschne. Listy samozřejmě nejsou hlávky a nepraskají při nerovnoměrném zalévání, ale nejlepší je zalévat co nejpravidelněji. Rostliny se během léta několikrát přihrabují zeminou.

Abyste tuto choulostivou zeleninu ochránili před škůdci a houbovými chorobami (kapusta kadeřavá vůči nim vykazuje dobrou odolnost), udržujte záhon čistý a vyvarujte se přelévání. Slimáci, plži, mšice a motýli se dychtivě hodují na šťavnatých listech nebo na ně kladou mláďata. Drcený dřevěný popel nebo tabákový prach mohou škůdce odpuzovat; po dešti nebo zalévání rostliny těmito produkty poprašte. Pokud v blízkosti roste měsíček lékařský, měsíček lékařský nebo kopr, motýli bělásci zelní pro rostliny nepředstavují žádnou hrozbu; zejména nemají rádi vůni těchto rostlin.

Zelí se často pěstuje jako jednoletá rostlina, přičemž se zapomíná, že se ve skutečnosti jedná o dvouletou plodinu. Po sklizni, kdy se na podzim odříznou všechny listy, je vhodné nechat 10 cm nad úrovní země.

Tento zbývající stonek a kořeny lze na zimu přikrýt senem, sušeným listím nebo smrkovými větvemi. Na jaře, s prvním teplým počasím, začnou růst nové čerstvé listy, což povede k první sklizni mnohem dříve než po zasetí. Pokud necháte rostlinu vykvést, umožníte vám také sklidit semena. Domácí semena mají obvykle mnohem vyšší klíčivost než ta kupovaná.

Recept na účinné hnojivo

Pokud je půda úrodná, může postačovat aplikace hnojiva před výsadbou po celou vegetační sezónu. Pokud je půda chudá, bude nutné aplikovat draselno-fosforečná a dusíkatá hnojiva po (nebo spolu s) zálivkou několikrát během sezóny.

Mnoho zahrádkářů dává přednost výrobě vlastního hnojiva s použitím neškodných ingrediencí. Velmi účinná se například osvědčila kaše z trávy a kuřecího hnoje. K její přípravě naplňte nádobu (sud) patnácti litry vody, přidejte 4 kg čerstvé trávy (plevel z pletí), 500 g sušeného ptačího hnoje (komerčně dostupného) a celou směs zakryjte síťkou. Tato směs by měla kvasit alespoň 20 dní, denně ji míchejte, aby se zlepšil proces fermentace. Před použitím tekutinu zřeďte stejným množstvím vody. Touto kaší zalijte rostliny, která má příznivý vliv na růst listů.

Sběr a skladování

Jedí se měkké, čerstvé listy. Používají se k přípravě salátů, smoothies a vitamínových koktejlů. Pokud listy ztvrdnou a přezrály, lze je vařit, smažit nebo dusit. Listy se obvykle sklízejí celé léto a na podzim se celá růžice odřízne. Lze je skladovat 2–3 dny, poté jednoduše zavadnou. Na spodní polici lednice vydrží až šest dní, ne déle.

Pokud potřebujete listy skladovat delší dobu, zmrazte je. Některé hospodyňky pro skladování odříznou pouze jemnou listovou čepel a odstraní tvrdé stonky a žilky. Listy se zabalí do potravinové fólie a zmrazí. Zmrazené listy lze skladovat v mrazáku několik měsíců, přičemž se odstraní a rozmrazí pouze potřebné množství. Po zmrazení si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti. Pokud je však rozmrazíte a poté znovu zmrazíte, listy se stanou mnohem méně prospěšnými a zcela neprezentovatelnými.

Video „Rostoucí“

Z videa se dozvíte, jak pěstovat zelí.