Červené zelí: nejoblíbenější odrůda v Rusku

Červené zelí je blízkým příbuzným bílého zelí. Kromě barvy však mezi těmito druhy zeleniny existuje řada dalších rozdílů. Červené zelí má husté, ale malé hlávky, kulaté nebo oválné. Také mu trvá déle než jeho příbuzným.

Stručný popis

Červené zelí se vyznačuje pozdním zráním. Vývojové období trvá déle než pět měsíců. Plody váží jeden až tři kilogramy. Kořeny rostliny jsou silné a mají četné odnože. Zeleninu lze sklízet ve druhém roce vývoje. Semena jsou kulatá a tmavě hnědá.

Zelí dobře snáší chlad. Nejpohodlnější teplota pro rostlinu je 15–17 °C. Otužené sazenice nevykazují žádné zpomalení při teplotách až –7 °C a dospělé rostliny snadno snášejí teploty až –8 °C. Dobře vyvinutý kořenový systém činí tuto zeleninu odolnou vůči teplu ve srovnání s jejími nejbližšími příbuznými. Rostlina je náročná na světlo. Při pěstování v podmínkách s nedostatkem světla je vývoj zpomalen, hlávka se uvolňuje a listy získávají zelenou barvu s fialovým nádechem. Pro vývoj zeleniny je důležitá také dostatečná vlhkost půdy. Tento faktor je klíčový pro tvorbu růžice a hlávky zelí. Je však třeba se vyvarovat přemokření, protože to může vést k úhynu rostliny. Proto by se plodina měla pěstovat na vyvýšených stanovištích, kde se zabrání stagnaci vlhkosti.

Vlastnosti kultivace

Červenému zelí se daří v oblastech, kde se dříve pěstovaly luštěniny, cibule, řepa, brambory a okurky. Pokud ho zasadíte po samotném zelí, ředkvičkách nebo křenu, je prakticky nemožné ho sklidit.

V závislosti na zralosti existují rané, středně zralé a pozdní odrůdy. Tato zelenina se obvykle pěstuje ze sazenic. Rané a hybridní odrůdy potřebují k růstu 30 dní, zatímco středně zralé a pozdní odrůdy potřebují 45 dní.

Semena vysejte mezi 5. a 20. březnem pro rychle dozrávající rostliny a mezi 15. únorem a 15. dubnem pro pomalu dozrávající plodiny. Semena zasaďte do jamek hlubokých několik centimetrů. Sazenice přesaďte na trvalé místo, jakmile se jim vyvine pět listů.

Při přesazování do půdy by vzdálenost mezi jednotlivci měla být od 30 do 50 až 70 centimetrů, v závislosti na druhu odrůdy.

Zelenina vyžaduje systematické hnojení a dostatečnou vlhkost.

Přemokření může zeleninu zahubit. Sazenicím stačí litr vody, zatímco dospělé rostliny potřebují na jednu zálivku asi 20 litrů. Aby se v půdě dlouhodobě udržela vlhkost, je nutné ji kypřit.

Video: Pěstování červeného zelí

Toto video ukazuje, jak pěstovat a pečovat o červené zelí.

Prospěšné vlastnosti

Červené zelí se vyznačuje nízkým obsahem kalorií. 100 gramů této zeleniny obsahuje pouze 26 kilokalorií. Tato skutečnost však nijak neovlivňuje obsah vitamínů a dalších živin v zelenině. Kromě sacharidů a organické hmoty obsahují plody této plodiny vysoké množství bílkovin a vitamínů A, PP, C, E, H a B. Hlávky jsou prakticky bez tuku, ale jsou bohaté na minerály: draslík, vápník, fosfor, železo a další. Ve srovnání s běžnějším bílým zelím obsahuje červené zelí čtyřikrát více beta-karotenu.

Fialová barva zelí s načervenalým odstínem je způsobena přítomností antokyanů. Tyto látky jsou antioxidanty, které posilují cévy, stabilizují kolagen a podporují celkové zdraví pokožky. Proto je tato zelenina právem považována za zdroj mládí. Antokyany také pomáhají léčit oční onemocnění, chrání před zářením a předcházejí leukémii.

Hlávky této zeleniny neobsahují tolik šťávy jako jiné odrůdy zelí. To je však více než kompenzováno prospěšnými a výživnými látkami, které rostliny obsahují. Fytoncidy obsažené v rostlině inhibují aktivitu tuberkulózního bacilu, léčí různé stupně bronchitidy a další respirační onemocnění. Tyto vlastnosti byly známy již ve starověkém Římě a zelí se úspěšně používalo k léčbě různých onemocnění.

Červené zelí stimuluje krvetvorbu, funkci ledvin a štítné žlázy. Tyto procesy jsou ovlivněny bílkovinami, které se v této zelenině hojně nacházejí.

Vitamíny v této rostlině se uchovávají déle než v jiné zelenině, včetně vitamínu C, který se obvykle rozkládá při vystavení světlu a vzduchu.

Selen a zinek obsažené v červeném zelí mají pozitivní vliv na štítnou žlázu. Selen podporuje přísun kyslíku do buněk, detoxikuje tělo a posiluje imunitní systém. Zinek podporuje správnou funkci mozku.

Kyselina mléčná a vláknina, které se v kultuře také nacházejí, udržují optimální zdraví střev a odstraňují přebytečný cholesterol z krve. Proto je tato zelenina ideální pro každého, kdo se snaží zhubnout. Kultura je také ústřední součástí terapeutické diety.

Konzumace zelí u pacientů s hypertenzí normalizuje jejich krevní tlak. Zelenina má také močopudné účinky, které jsou nezbytné pro léčbu řady dalších onemocnění.

Při nachlazení se doporučuje pít šťávu z červeného zelí s medem. Listy lze aplikovat i zevně. Podporují hojení ran a vstřebávání hematomů.

Ruské ženy si vždy všímaly pozitivního vlivu zelí na růst prsou. I zde má tato červená zelenina svou výhodu. Užívání rostliny však spíše posiluje než zvětšuje prsa. Konzumace zeleniny v čisté formě a v rozumných dávkách tělu prospěje.

Specifickým účinkem kultury je neutralizace alkoholu. Proto je vhodné před jejím pitím sníst zelný salát.

Červené zelí je dnes v Rusku poměrně oblíbené. Je to díky jeho výrazné chuti, jedinečnému vzhledu a prospěšným vlastnostem. Mnoho živin a vitamínů obsažených v této zelenině se vstřebává prostřednictvím potravy. Zelí však lze účinně aplikovat i zevně. Pro tento účel existuje řada tradičních receptů.

Video „Odrůda červeného zelí Garanci F1“

Toto video zkoumá zkušenosti s pěstováním odrůdy červeného zelí "Garanci F1".