Kdy sklízet květák: Tipy zahradníka

Bojí se mrazu?

Protože rostlina prospívá v teple, mnoho zahradníků si klade otázku, zda vydrží podzimní mrazy. Když teploty klesnou pod 8 °C, u báze se vždy objeví malé hlávky. Z nich se později vyvinou tzv. rezervní výhonky. Růst hlavního květenství se dokonce zastaví.

Zachování hlávek květáku je snadné. V tomto případě je třeba je sklízet a nechat dozrát uvnitř. Pokud se teplota ve skleníku udrží na stabilních 10 stupních Celsia, má květák dobrou šanci přežít chlad.

Video „Tajemství dobré úrody“

Toto video vám ukáže, jak si vypěstovat skvělou úrodu zelí.

Termíny vyzvednutí

Kdy mohu sklízet ze zahrady? Načasování se liší v závislosti na odrůdě a zralosti květenství. Při výběru odrůdy se doporučuje zajistit, aby se samovolně opadávalo. Jinak se rostoucí květenství může pod spalujícím sluncem snadno zbarvit a předčasně rozpadnout. Některé odrůdy zeleniny vyžadují stín. K tomu ulomte široké listy rostliny a svažte je do svazků, které budou sloužit jako úkryt. Mnoho hybridních odrůd to nevyžaduje, protože jejich listy se mohou samy uzavřít přes květenství.

Rané odrůdy, mezi které patří Fruernte, Alrani a White Perfection, lze sklízet již v polovině června. U odrůd středního zrání, jako jsou Ametist F1, Yarik F1 a Bianka, lze sklizeň získat až do poloviny července. Doba zrání této zeleniny, jak uvádějí výrobci na obalech semen, je 100–135 dní.

Pozdě zrající odrůdy lze sklízet na podzim, protože k plnému dozrání potřebují asi pět měsíců. Doporučuje se plánovat sklizeň ve dvou až třech sklizňových obdobích. Při kontrole hlávek můžete prořezat ty, které jsou již zralé. Zralé hlávky obvykle měří 8–13 cm v průměru. Každá hlávka může vážit až 1,5 kg. Pokud se nesklízí včas, zelenina nejen ztrácí svou cennou chuť a živiny, ale také žloutne, bobtná a začíná nabývat fialového odstínu. Průměrná doba sklizně je od června do srpna. Květák má obvykle mléčně bílou nebo světle krémovou barvu. Hlásky by měly mít normální hustotu a texturu.

Povětrnostní podmínky

Nejlepší doba pro sklizeň hlávek zelí je, když je suché a bezmračné počasí. Doporučuje se začít se sklizní v poledne a nejpozději do 19 hodin.

Nesklízejte zelí po dešti. Rychle ztrácí svou charakteristickou příjemnou vůni a chuť a špatně se skladuje. Zelí preferuje vlhkost a teplé počasí pouze během aktivního období růstu. Jakmile začnou mrazy, je nejlepší hlávky skladovat uvnitř.

Nezralé hlávky musí být vykopány s neporušeným kořenovým systémem a půdou. Doporučuje se sklízet vaši oblíbenou zeleninu, když je venkovní teplota nad 15 stupňů Celsia.

Jak správně řezat?

Zastřihování hlávek je snadné s předem nabroušeným nožem. Dobrou volbou je také malá, ostrá sekerka. Není však vždy snadné uříznout potřebné množství stonku. Nejlepší je vyhnout se používání zahradnických nůžek, protože s nimi pravděpodobně nebudete mít čistý řez. Zahradnické rukavice jsou také dobrým nápadem na ochranu rukou. Zelí nakrájejte tak, aby ponechalo maximálně 3 cm stonku. To obvykle zahrnuje odříznutí několika listů. Po sklizni by měla být zelenina co nejdříve uskladněna mimo dosah přímého slunečního záření. Jinak byste mohli poškodit nejen vzhled, ale i nutriční hodnotu této úžasné zeleniny.

Zkušenosti ukazují, že středně a pozdně zrající zelí sklizené na podzim se uchovává lépe než letní zelí. Květák lze použít do různých pokrmů, konzervovat i mrazit. Vybírejte pevné hlávky s výrazným zbarvením, bez klíčících listů a na krátkých stoncích.

Video: Sklizeň a skladování

Toto video vám ukáže, jak co nejdéle uchovat květák.