Fialový květák: Výhody a nevýhody

Popis

Hlavní výhodou této zeleniny je, že se v ní hromadí mnohem méně cukru, ale má rekordní obsah kyseliny askorbové. Fialový květák navíc obsahuje minimum vlákniny, díky čemuž je snadno stravitelný. Někteří gastroenterologové dokonce doporučují pravidelnou konzumaci fialového květáku pacientům s problémy s játry, cukrovkou nebo aterosklerózou. Tento názor podporuje výzkum Ústavu výživy, který uvádí, že každý by měl sníst alespoň 2,5 kg květáku ročně.

Přistání

Nejlepší výnosy dosahují rostliny vypěstované ze sazenic. Semena se opatrně umístí na dobře navlhčenou a pohnojenou půdu, lehce se vtlačí do povrchu půdy a pokryjí se tenkou vrstvou písku. To je pro květák charakteristické: mladé rostliny této plodiny jsou mnohem náchylnější k černé noze než jiné a suchý písek může vytvořit ochrannou bariéru mezi rostlinou a škodlivým prostředím. Pokud se z jakéhokoli důvodu choroba projeví na vašich sazenicích, okamžitě odstraňte postižené rostliny: jsou k ničemu, ale mohou snadno nakazit zdravé výhonky.

Jakmile se objeví první výhonky, měly by být mladé sazenice umístěny na týden na chladném místě, aby se otužovaly, jinak se rostliny natáhnou vzhůru, aniž by se vytvořily kořeny. Přibližně 20 dní po vzejití by se mělo provést první přihnojení.

Rostoucí

Sazenice lze přesadit na trvalý venkovní záhon, jakmile se jim vytvoří 5–6 pravých listů. Vysaďte je s dostatečnou vzdáleností mezi keři – nezapomeňte, že rostlina vytvoří objemné květenství.

Někteří zahrádkáři dosahují dobré úrody bez sazenic: přímým zasetím semen fialového květáku přímo do záhonu.

Je však třeba splnit několik podmínek: zaprvé, výsev by měl být prováděn velmi střídmě, vzhledem k velikosti vzrostlých, plně vytvořených rostlin; zadruhé je nejlepší volit raně zrající odrůdy. Je třeba zohlednit i okolní teplotu; výsev lze provést, když se vzduch a půda dostatečně ohřály. Někdy se pro větší bezpečnost květák zakrývá plastovou fólií, dokud nevyklíčí sazenice.

Péče

Květák, včetně fialového květáku, je extrémně náročný na úrodnost půdy – v chudé půdě neočekávejte bohatou úrodu. Také nemá rád příliš kyselé půdy. Optimální teplota pro normální růžičky se považuje za 17 stupňů Celsia. Pokud teplota stoupne na 25 stupňů Celsia, růžičky se mohou vyvíjet výrazně pomaleji.

Okopávání hraje také významnou roli v plodnosti zelí a je nezbytné používat vlhkou půdu; tento postup poskytuje rostlině dodatečnou sílu. Důležité je také udržování optimální vlhkosti: možná budete překvapeni, ale na produkci 1 kg květáku je potřeba necelých 200 litrů vody! Nedostatečná zálivka proto může vést k předčasné tvorbě květů, jejich malé velikosti a špatné chuti.

Květák začíná tvořit hlávku, když má asi 10 listů. Jakmile si všimnete objevení květenství, očekávejte, že se hlávka plně vytvoří – k tomu dojde asi za 10 dní.

Neodkládejte sklizeň, protože hlávky fialového zelí si zachovávají svou pevnost a hustotu jen několik dní, než se začnou rozpadat na jednotlivé růžičky. Aby zabránili hnědnutí hlávek, zahradníci někdy odlamují rostlinám vrchní listy, aby poskytli další stín.

Tato metoda ale může vést k narušení výživy samotné hlávky, takže je mnohem bezpečnější listy jednoduše shromáždit do svazku a zajistit ho provázkem.

Výhody a nevýhody

Je těžké přecenit výhody fialového květáku – jeho obsah karotenu snadno zastíní mrkev. Navíc se doporučuje i lidem s vysokou hladinou cukru v krvi, protože obsahuje velmi málo glukózy.

Mezi nevýhody patří poněkud rozmarná povaha rostlin během pěstování a také zvýšené nároky na sazenice (pokud si je kupujete, a ne si je sami pěstujete). Vyhněte se nákupu rostlin, které již začaly tvořit vaječníky: stávající nevyhnutelně odumřou a tvorba nových může být ohrožena.

Určitě si vyzkoušejte tuto neobvyklou zeleninu vypěstovat na své zahradě. Navzdory své rozmarnosti dodá vašemu stolu sofistikovanost a rozmanitost, nemluvě o neocenitelných výhodách, které konzumace takového zelí vašemu tělu přinese.

Video „Rostoucí“

Z videa se dozvíte, jak pěstovat květák.