Jak začít s pěstováním hub

Které houby jsou vhodné pro podnikání?

Pěstování hub jako podnikání vyžaduje specializované znalosti, takže samotná láska k houbám zjevně nestačí. První věc, kterou potřebujete vědět, je, které houby jsou aktuálně žádané. Hlíva ústřičná, medové hlívy a žampiony přinesou skutečný zisk. Hlívu ústřičnou lze pěstovat celoročně, přičemž sklizeň probíhá každé 2–4 týdny. Díky vynikající plodnosti tohoto druhu hub bude úroda stabilní a pěstování hlív ústřičných jako podnikání může generovat slušný měsíční zisk. Navíc není nutný velký počáteční kapitál, protože pěstování hlív ústřičných je mnohem snazší než například žampionů.

Pravidla pro registraci vlastního podniku

V první řadě, pokud jste se rozhodli pěstovat houby na prodej, měli byste si vypracovat podnikatelský plán pro pěstování konkrétního druhu hub. Dalším krokem je proces legalizace pěstování hub. K tomu budete potřebovat:

• zaregistrovat se jako individuální podnikatel;
• zvolit jako metodu zdanění Jednotnou zemědělskou daň;
• zaregistrovat se u penzijního fondu a finančního úřadu;
• získat povolení od SES;
• vypracovat radiologický protokol;
• získat certifikát o shodě výrobků s GOST;
• získat fytosanitární osvědčení.

Požadovaný počáteční kapitál

V průměru bude otevření houbového podniku vyžadovat asi 200 tisíc rublů. Přesná cena závisí na objemu produkce a regionu. Mezi klíčové výdaje patří pronájem prostor, nákup mycelia a vybavení, poplatky za registraci dokumentů, energie a náklady na dopravu. Kromě toho je vždy důležité mít rezervu na nepředvídané výdaje.

Jak vybrat prostory a vybavení

Houby můžete pěstovat uvnitř. Může to být na zahradním pozemku, ale pak by se proces měl provádět pouze v teplejších měsících. Pokud chcete pěstovat houby celoročně, můžete tak učinit ve sklepě, skladu, skleníku nebo dokonce v obývacím pokoji. Hlavním požadavkem je, aby místnost nebyla vystavena přímému slunečnímu záření. Místnost by měla být suchá a dobře větraná. Pro udržení správné teploty mohou být potřeba radiátory.

Vlhkost vzduchu by se měla pohybovat kolem 80–90 %. To závisí na odrůdě, kterou pěstujete. Pro udržení požadované vlhkosti můžete použít jednoduchou techniku: umístění sudů s vodou. Před zahájením procesu místnost dezinfikujte, poté ji nezapomeňte vybílit a nalijte na podlahu beton. Rozdělte celou místnost na zóny, z nichž každá odpovídá určité fázi pěstebního procesu.

Důležité je také vybavení. Ujistěte se, že máte igelitové sáčky na sázení hub, ledničky, radiátory na vytápění, zvlhčovače vzduchu, vhodné obaly a bedny na sklizeň.

Nákup mycelia

Prvním krokem při pěstování hub na prodej je nákup mycelia neboli podhoubí. Právě z tohoto mycelia brzy vyrostou houby, které vám budou generovat příjem, proto si produkt pečlivě vybírejte. Měl by být bílý, příjemně vonět a bez jakýchkoli cizích skvrn. Pro začátek je dobré nakupovat od více dodavatelů. To vám pomůže analyzovat výsledky a rozhodnout se. Vybírejte dodavatele na základě následujících kritérií:

• dostupnost certifikátů;
• pozitivní recenze zákazníků;
• příznivá cena.

Jaký personál bude potřeba?

Pokud plánujete pěstováním hub vydělávat značný příjem, je nepravděpodobné, že byste to zvládli sami. Pro začátek zvažte najmutí členů rodiny, kteří vám pomohou ušetřit na personálu. Dále budete pravděpodobně muset najmout a vyškolit dělníky. Klíčová je poctivost a zodpovědnost. Všichni pracovníci musí mít zdravotní osvědčení.

Pěstování hub

Bílý

Hřiby se dají pěstovat v otevřené půdě nebo ve skleníku. Pěstování v myceliu je nákladově nejefektivnější metoda. V tomto případě téměř vše závisí na pěstiteli. Ten si ve skleníku vytvoří a udrží optimální podmínky. Kompost se smíchá s hnojivem a nechá se několik týdnů louhovat. Přidá se do něj mycelium a houby se rozdělí do krabic, které se poté umístí na police.

Pěstování hřibů jako podnikání je pečlivý proces, ale nevyžaduje speciální školení ani dovednosti.

Hlíva ústřičná

Pěstování hlív ústřičných jako podnikání je ziskové. Stabilní úrodu můžete sklízet dvakrát měsíčně. Ziskovost pěstování hlív ústřičných závisí na objemu produkce. Tato houba je dnes populární. Nalezení odbytiště pro ni vám jen zvýší příjem. Podnikatelský plán na pěstování těchto snadno pěstovatelných hlív ústřičných je poměrně jednoduchý.

Kompost a mycelium se balí do pytlů. Pytle se uzavřou a vytvoří se v nich několik otvorů pro přístup vzduchu. Pytle se umístí na police. Během inkubační doby je důležité udržovat stabilní teplotu a blokovat přirozené světlo. Jakmile se objeví první plody, teplota se sníží, vlhkost se zvýší a dovnitř se vpustí přirozené světlo.

Žampiony

Žampiony jsou žádanou komoditou, ale jejich pěstování je považováno za složitější proces.

Správné mikroklima je pro houby klíčové a vyžadují také speciální substrát. Můžete si ho vyrobit sami ze slámy, kuřecího hnoje, křídy a síranu amonného. Směs navrstvete a nechte 30 dní odstát, denně zalévejte a jednou týdně protřepávejte. Směs je připravena k výsadbě, jakmile zmizí zápach amoniaku. Kompost přikryjte zeminou a do ní zasaďte mycelium. Teplota vzduchu v myceliu by měla být 25 stupňů Celsia a vlhkost vzduchu 80 %. První plody se sklízejí po 2–3 měsících.

Prodej hotových výrobků

Sklizená úroda musí být prodána rychle, aby se zabránilo jejímu znehodnocení. Čerstvé houby se často prodávají následujícími způsoby:

• maloobchodní;
• doručení do supermarketů nebo na trhy;
• prodej prostřednictvím stravovacích zařízení.

Video: Pěstování hub doma

Toto video vám ukáže, jak správně pěstovat houby doma.