Co jsou to luční medonosné houby a kde rostou?

Botanický popis medonosné houby

Luční medonos je malá (hmotnost plodnice přibližně 1 g) podmíněně jedlá houba patřící do lamelárního saprofytického druhu. Má následující botanické vlastnosti:

čepice

Houba dosahuje průměru 3-5 cm, maximálně 7 cm. Povrch je hnědožlutý, někdy s načervenalým odstínem, v suchu a na přímém slunci se zbarvuje do světle krémového odstínu. V mladém věku je klobouk polokulovitý s malým výstupkem uprostřed. Jak stárne nebo schne, získává miskovitý vzhled. Okraje jsou zubaté, bez jasných hranic, průsvitné a světlejší než střed. Klobouk dobře absorbuje vlhkost a při jejím působení se stává lepkavým.

Noha

Klobouk je držen na místě dlouhým (7-10 cm) a poměrně tenkým (0,2-0,5 cm v průměru) stonkem. Je o něco světlejší barvy než klobouk, na dotek sametový a u báze mírně zakřivený nebo ztluštělý. Jeho struktura je hustá a vláknitá, s věkem houby tvrdne.

Nejjednodušší způsob, jak rozlišit jedlou houbu od jedovaté, je podle stonku. Jedlé houby mají vždy hladký stonek, bez vyvýšených hrbolků nebo ztluštění, jako má muchomůrka.

Evidence

Žábry medonosných hub jsou zřetelné a řídké, od sebe vzdálené 4–6 mm. U mladých hub jsou pevně připevněny k klobouku; u starších hub jsou sotva připevněny. Za teplého a suchého počasí mají světle krémovou barvu; ve vlhkých podmínkách nabývají nahnědlého odstínu.

Buničina

Dužnina houby je velmi světlá, mléčné nebo lehce nažloutlé barvy a po krájení zůstává nezměněna. Textura je tenká a jemná, s příjemně sladkou chutí a jemným aroma hřebíčku a mandlí.

Video: Popis a prostředí lučních medonosných hub

Toto video ukazuje, jak vypadají luční trávy a kde rostou.

Kde a jak rostou luční medonosné houby?

Luční medonosné houby se vyskytují pouze na otevřených plochách: louky, pastviny, lesní mýtiny a okraje lesů; polní druhy preferují pole. Luční trávy lze často spatřit v roklích nebo podél dálnic. Hojně plodí, uspořádané v řádcích nebo kruzích, což značně usnadňuje sklizeň.

Užitečné vlastnosti medové houby luční

Luční trávy obsahují mnoho biologicky aktivních složek, které jim dávají následující vlastnosti:

• Kyselina marasmová, která se nachází pouze v těchto houbách, je schopna ničit viry a bakterie, včetně stafylokoků;
• polysacharidy izolované z mycelia posilují cévy a obnovují stav štítné žlázy;
• Lecitin z medových hub rozkládá krevní sraženiny a zlepšuje složení krve; byly v nich také nalezeny složky, které mohou nahradit sérum z dárcovské krve;
• Díky antioxidantům je medová houba schopna potlačit aktivitu rakovinných buněk;
• Bohatý obsah vitamínů a nízký obsah kalorií umožňují použití produktu v dietní výživě.

Nebezpečí podobných hub

Vzhled houby je tak běžný a nevzhledný, že ji lze snadno zaměnit s jinými podobnými, ale pro člověka nebezpečnými druhy:

1. Hlíva stromovitá (Collybia arborescens) je podmíněně jedlá houba, ale kvůli svému nepříjemnému zápachu se v kuchyni používá jen zřídka. Na rozdíl od včelí medvídka roste ve smíšených lesích a na hnijícím dřevě tvoří mycelium. Stonek hlívy stromovité je téměř o polovinu delší a klobouk je světlejší, téměř bílý.
2. Mluvka bílá je nebezpečná, jedovatá houba, která se často vyskytuje v blízkosti lučních hub. Její konzumace může způsobit těžkou otravu. Od včelí medovky luční ji lze rozlišit podle výjimečně bílé, dovnitř zahnuté čepice a krátké (až 4 cm) stopky.

Luční medonosné houby jsou někdy zaměňovány s letními nebo zimními, protože jsou si svým vzhledem velmi podobné, i když ty druhé rostou pouze na dřevěných troskách.

Jedlou medovici od falešné medovice rozlišíte podle několika znaků. Falešná medovice má vyšší stonek, šedé nebo zelenohnědé žaberky a zemitý nebo plesnivý zápach.

Užitečné tipy

Doporučujeme vám seznámit se s několika užitečnými doporučeními pro sběr a použití hub.

Kdy sbírat houby

Luční trávy lze sbírat od konce května do prvních podzimních mrazů, které se obvykle vyskytují koncem října nebo začátkem listopadu. Záleží však na regionálním klimatu. Například krymské druhy se úspěšně rozmnožují až do zimy, protože v těchto měsících stoupá vlhkost a teploty zůstávají stabilní.

Primární zpracování

Ihned po sklizni je třeba houby luční přetřídit, odstranit poškozená místa, několikrát důkladně opláchnout a poté na 20–30 minut namočit do vody. Pro marinování odstraňte z klobouků fólii, ale není to nutné. Pokud houby sušíte, jednoduše je očistěte měkkým kartáčem.

Jak a jak dlouho vařit

Protože stonky medonosných hub jsou velmi tuhé, k vaření se používají pouze klobouky a dužina, které se předvaří. Postupuje se takto: houby se zalijí vodou, přivedou k varu a po 20 minutách se scedí. Poté se přidá další vroucí voda, přidá se cibule, koření a sůl v poměru 1 polévková lžíce na 2 litry vody a vaří se dalších 40–60 minut. Teprve poté se houby mohou smažit, nakládat nebo mrazit.

Použití v lidovém léčitelství

Tradiční léčitelé připravují tinktury z medové houby, které jsou účinné proti zápalu plic, bronchitidě, tuberkulóze a zlatému stafylokoku. Ve východní medicíně se tinktury z hub používají k uvolnění svalů při křečích a k potírání radikulitidy a artritidy.

Luční medonosy patří k nejvyhledávanějším a všudypřítomným houbám. Najdete je všude a s trochou úsilí z nich můžete připravit lahodné pokrmy nebo zavařeniny pro celou rodinu.