Jak vybrat nejlepší barvu a odrůdu fazolí

Červený

Stávající odrůdy fazolí se liší typem rostliny, způsobem pěstování, chutí, barvou a tvarem plodů, stejně jako konzumací. Odrůdy fazolí mohou být popínavé, polopopínavé nebo keřové. Popínavé odrůdy jsou révy dlouhé až 5 m, polopopínavé odrůdy až 2 m a keřové odrůdy nepřesahující 60 cm.

Červené fazole jsou vysoce ceněny pro obsah vlákniny, která je prospěšná pro střeva, některých vitamínů a bílkovin. Syrové fazole obsahují toxiny, proto je nutné je namočit a vařit alespoň 10 minut. Mezi nejlepší odrůdy zelených fazolí patří rajčatová, středně červená a skorospelková. Zahrádkáři s oblibou pěstují fazole taškentské, azuki a etiopské loupací.

Každá odrůda má svůj vlastní charakteristický vzhled a osvědčenou metodu pěstování. Například odrůda fazolí Skorospelka dostává čest svému názvu, dozrává pouhých 55–60 dní po výsadbě. Rajčata mají podlouhlé, hnědé lusky, díky čemuž jsou ideální pro gruzínskou kuchyni a konzervování. Odrůda Taškent je dobrá, teplomilná odrůda, kterou pěstují obyvatelé jižních oblastí. V mírném podnebí se k rozmnožování používají sazenice.

Žluť

Nyní si povíme o žlutých chřestových fazolích a jejich oblíbených odrůdách, z nichž každá je zajímavá svým vlastním způsobem. Velké lusky s charakteristickou jasnou barvou připomínají vosk. Tyto fazole lze jíst syrové nebo je přidat do různých pokrmů. Sweet Courage je vynikající odrůda fazolí, která dává sklizeň až 56 dní po vyklíčení. Tato plodina dorůstá do výšky maximálně 40 cm a její sytě žluté fazole mají válcovitý tvar.

Rostlina vytváří lusky dorůstající do 12–16 cm. Laura je malá luštěnina ve tvaru keře. Plné zralosti nastává za 55–65 dní. Za zmínku stojí válcovité lusky, které dorůstají maximálně 14 cm a obsahují četné světle žluté boby. Za zmínku stojí také popínavá odrůda Golden Nectar s lusky až 25 cm velkými a malými, šťavnatými boby. Sklizeň lze dokončit 70 dní po zasetí.

Bílý

Bílý chřest je dietní a snadno stravitelný, zahrádkáři si ho cení pro svůj bohatý obsah bílkovin a železa. Bílé fazole vařené se zeleninou také obsahují velké množství vitamínu C. Pěstované osvědčenou metodou se výnosy liší v závislosti na odrůdě a péči. Oblíbenou volbou jsou fazole Black-Eye – rostlina se zajímavým názvem, bílé fazole, a charakteristickou černou skvrnitostí.

Tyto bílé fazole se vždy uvaří raz dva a nevyžadují namáčení.

Bílé fazole zvané Chali mají velké, husté zrna. Před konzumací se vaří a poté smaží. Nevi je bílá fazole bohatá na železo a vlákninu, které jsou nezbytné pro trávení. Bílé fazole odrůdy Belye Kobyly jsou také hojně pěstovány zahrádkáři. Oblíbené jsou také bílé fazole ploché a fazole Beloserka.

Zelený

Podle dokumentů se pěstování této rostliny neomezovalo pouze na starověké Číňany. Pěstovaly ji také aztécké a incké kmeny, které obývaly jihoamerické země. Odrůdy zelených fazolí jsou luštěniny o velikosti 6–20 cm s 3–8 „laloky“. Lusky mohou být kulaté (chřestové, keňské nebo francouzské) nebo ploché, a také krátké (7–13 cm).

Nejlepšími odrůdami jsou chřest (světlezelený) a květák. Výrazným příkladem té druhé je voňavá luštěnina 'Kinghorn Wax'. Její boby mají jemnou žlutou nebo krémovou barvu. Je pozoruhodné, že po vaření nemění barvu. Ploché luštěniny by se měly sklízet včas, aby nezhrubly. Do zahrady se vyplatí zasadit i odrůdu 'Hunter' nebo 'Prince'.

Fialová

Fialové fazole jsou luštěniny se žlutofialovými lusky o velikosti až 12 cm a olivově zbarvenými „lopatkami“. Tato odrůda se často nazývá „dračí jazyk“. Mladé fazole lze jíst syrové, ale zralé fazole je nejlepší vařit. Tento dietní produkt, který je zpočátku fialový, se během zpracování zbarví do zelena.

Středně zrání odrůda popínavé rostliny s krásným názvem Purple Queen – rostlina s lusky dlouhými 15 až 17 cm, uvnitř kterých se nacházejí křupavé a šťavnaté „lopatky“.

Vegetační období trvá až 55 dní. Rostlina, vysoká až 60 cm, snáší sucho a nízké teploty. Bluehilda je raná odrůda bez vláken s vysokým výnosem a lahodnou chutí díky jasně zbarveným luskům.

Černý

Černé fazole jsou zelené fazole, které se v naší zemi zatím příliš nepěstují, a na závěr si povíme o nejlepších odrůdách. Černé fazole jsou vynikající alternativou masa a jsou známé pro svůj vysoký obsah bílkovin. Fazole kidney jsou tmavé fazole ledvinovitého tvaru s výrazným červeným odstínem. Po uvaření zrůžoví a slupka se ztenčí.

Existuje také Preto, černé fazole s bílým rýhováním na povrchu. Vnitřek je krémový. Charakteristickým znakem této odrůdy – lehké bobulové aroma – se objevuje během vaření. Černé fazole Preto se po krátkém namočení vaří nejméně 1,5 hodiny. Hotový produkt má lehce sladkou, příjemně hořkou chuť.

Video: Výsadba a péče o fazole

Toto video vás naučí, jak správně sázet a pečovat o fazole.