Charakteristika uzbecké odrůdy melounu Gulyabi

Popis

Odrůda melounu Guljabi je považována za pozdně zrající (podzim-zimní) odrůdu, která vyžaduje přibližně 130 dní od vyklíčení do úplného zrání, a to i v horkém a suchém podnebí. Ze všech středoasijských melounů je Guljabi pravděpodobně nejsladší a nejaromatičtější, ale jeho skutečná chuť se rozvine až několik týdnů po sklizni. Díky této vlastnosti lze plody skladovat a přepravovat na dlouhé vzdálenosti až do jara, aniž by se musely zkazit. Vzhled melounů Guljabi se liší v závislosti na odrůdě.

Některé plody mají žlutou nebo oranžovou slupku, zatímco jiné jsou nazelenalé nebo bělavé. Například zelená odrůda má na povrchu výrazné pruhy a mírné zvrásnění, zatímco oranžové a žluté plody jsou pokryty prolamovaným síťovaným vzorem. Všechny melouny této odrůdy mají zhruba jednotný protáhle vejčitý tvar a poměrně slušnou hmotnost – 4–8 kg, i když v našem regionu, pokud se plody úspěšně pěstují, váží maximálně 3 kg.

Dužnina všech odrůd je hustá, velmi aromatická, ihned po dozrání křupavá, ale časem se stává měkkou a mastnou. Dužnina je bílá; zelené melouny mohou mít pod slupkou zelené náznaky. Chuť je lahodná – medová, s vysokým obsahem cukrů a karotenu.

Hlavní odrůdy

Protože se odrůda pěstuje již dlouhou dobu a v různých regionech, pěstitelé melounů rozlišují několik odrůd Gulyabi:

• Chardzhou - tato odrůda se vyznačuje hladkými plody bez síťovaného vzoru na slupce a šťavnatou vláknitou dužinou s vynikající sladkou chutí;
• Čok je ovoce s krásnou pomerančovou slupkou a sladkou, lehce svíravou dužinou;
• Gulyabi 803 je odrůda široce pěstovaná v Turkmenistánu, která se vyznačuje zářivě žlutou slupkou a sladkou, velmi šťavnatou a křupavou dužinou;
• Boswaldi (druh zeleného melounu) – plody střední hmotnosti (3-5 kg), slupka je mírně vrásčitá, s tmavými pruhy, dužina je bílá, blíže ke slupce mírně nazelenalá, vláknitá, velmi šťavnatá a sladká;
• Sary-gulyabi – melouny této odrůdy jsou rozeznatelné podle velké souvislé sítě na žlutooranžové slupce; dužina je tlustá, olejovitá, velmi aromatická, s vysokým obsahem cukru.

Uzbekistán má svou vlastní odrůdu melounu Guljabi s názvem „Orange“, kterou vyšlechtili šlechtitelé z místního Výzkumného ústavu pěstování rostlin. Tyto melouny dozrávají o něco dříve, za 100–110 dní, ale ke konzumaci jsou zralé až po několika týdnech skladování. Slupka plodu je jasně oranžová, hladká a stopka je mírně segmentovaná. Dužnina je krémová nebo nažloutlá, velmi sladká.

Jak si vybrat meloun

Každý, kdo žije v horké, slunné Asii, dokáže snadno určit kvalitu melounu, ale pro nás není výběr dobrého, zralého melounu tak jednoduchý. Je těžké pochopit rozmanitost tvarů, barev slupek a stupňů zralosti, ale stále existuje několik obecných parametrů a charakteristik, které vám mohou pomoci. Při výběru melounů Charjui tedy nejprve věnujte pozornost vůni vycházející ze slupky – měla by být sladká a výrazná, což naznačuje plnou zralost. Dále věnujte pozornost stopce. Kvalitní meloun bude mít pevnou, mírně vysušenou stopku a šedavou barvu (nazelenalá stopka naznačuje, že meloun byl sklizen příliš brzy a může být nezralý).

Plody byste měli také prohlédnout ze všech stran. Na povrchu by neměly být žádné promáčkliny ani poškození a slupka by se měla při stlačení prstem mírně prohýbat.

Mezi vnější známky zralosti melounu patří jednotné, syté zbarvení slupky, i když je povolena světlejší skvrna na jedné straně směřující k zemi.

Zralost můžete také zjistit jemným poklepáním na plod. Říká se, že zralý meloun vydává tupý zvuk. I když se vám nepodařilo najít zralý meloun připravený k okamžité konzumaci, nebojte se. Umístěte meloun na několik dní na chladné a suché místo, aby zcela dozrál.

Výhody a nevýhody

Když hovoříme o výhodách této odrůdy, nejdůležitější je zmínit prospěšné, ba dokonce léčivé vlastnosti plodu. Mezi širokou škálou melounů vyniká meloun Guljaba vysokým obsahem minerálů a vitamínů, zejména vitamínu C, který se nachází v jeho dužnině. Obsahuje také vysoké množství vlákniny, škrobu, karotenu a až 20 % snadno stravitelných cukrů, což mu dodává celkově posilující a terapeutický účinek. Jeho dlouhá trvanlivost vám navíc umožňuje vychutnat si tuto chutnou a zdravou pochoutku po celou zimní sezónu, kdy je výběr přírodního ovoce a zeleniny poněkud omezený.

Další výhodou odrůdy „Gulyabi“ je její široké spektrum kulinářského využití – používá se nejen k výrobě lahodných sladkostí a dezertů, ale také teplých pokrmů a dokonce i polévek, což je v jejich rodné zemi běžná praxe. Jedinou nevýhodou je obtížnost jejich pěstování, protože ne v každém podnebí plně dozrávají. V mírném podnebí jsou melouny náchylné k omrzlinám a tato odrůda neroste dobře ve sklenících, protože rostlinám chybí dostatek světla a slunečního záření.

Video: Jak vybrat zralý meloun

V tomto videu uslyšíte užitečné tipy pro výběr zralých melounů.