Doporučení, jak správně sušit česnek doma

Příprava na sušení

Můžete použít následující odrůdy: Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Kreol, Southern Violet, Ukrainian White a další. V zásadě lze sušit jakoukoli odrůdu známou zahradníkům. Několik dní před plánovaným vykopáním přestaňte rostlinu zalévat. Protože půda musí být suchá, nedoporučuje se rostlinu po dešti vykopávat. Nečekejte, až česnek dozraje. V tomto okamžiku listy charakteristicky zežloutnou a leží na povrchu půdy.

Při vykopávání česneku v této fázi zralosti se od cibulí snadno oddělí jak šupiny, tak i samotné stroužky. Mohou se zašpinit. Mytí stroužků je zakázáno, protože mohou plesnivět. Vykopávání nezralého česneku se také nedoporučuje, protože cibule budou mít sypkou a drobivou strukturu, což ztěžuje jejich sušení a skladování. Česnek by se měl sušit na chladném a suchém místě. Neodstraňujte kořeny, listy ani stonky.

Mnoho lidí praktikuje sušení tohoto úžasného produktu, protože vědí o všech jeho prospěšných vlastnostech.

Česnek posiluje imunitu, vykazuje antibakteriální a antivirové vlastnosti, snižuje hladinu špatného cholesterolu a snižuje riziko infarktu a mrtvice.

Účinně ale bojuje i proti červům, pomáhá léčit bolesti kloubů a používá se jako adjuvans při léčbě onemocnění jater.

Je to vynikající preventivní opatření proti impotenci u mužů a kardiovaskulárním onemocněním u jakékoli osoby.

Sušení ve svazku

Jak se suší česnek ve svazcích? Předsušení se provádí přímo na zahradním pozemku. Po vykopání se česnek tam nechá několik dní. Jakmile kořeny a natě uschnou a šupiny pevněji přilnou k povrchu cibule, lze úrodu sklidit. Pokud převládá chladné a deštivé počasí, měl by se proces sušení provádět uvnitř při teplotě 30 stupňů Celsia a netrvat déle než 8 dní. Česnek a natě se obvykle svazují a věší na suchém a chladném místě.

Sušení bez poškození cibulí

Po vykopání zralého česneku jej můžete sušit celé hlávky, aniž byste je drtili. Vyhraďte si místnost s teplotou nejvýše 10 stupňů Celsia (50 stupňů Fahrenheita). Poté česnek skladujte v jedné vrstvě několik měsíců. Kořeny by se měly zvrásnit a listy by měly zhnědnout. Odstraňte část listů a zastřihněte kořeny. Stonek by měl být odříznut asi 2,5 cm nad hlávkou. Česnek takto skladujte v punčochách. Ideální je tmavé a suché místo.

Zeleninu můžete sušit oloupanou. Čistý, zralý produkt je třeba vytřídit. Po odstranění vnější vrstvy nakrájejte česnek na plátky silné asi 6 mm a rozložte je na síto nebo plech vyložený pečicím papírem. Poté sušte v troubě nebo troubě při 50 stupních Celsia. Zda jsou plátky suché, je snadné. Jednoduše jeden ohněte v ruce a měl by prasknout.

Skladování jako česnekový prášek

Ze sušeného česneku si můžete vyrobit voňavý prášek. Rozemlejte ho v mlýnku na kávu. Tento prášek si zachová svou vůni a chuť až rok. Jak se to vyrábí? Vyberte dobré hlavičky česneku a oloupejte je. Rozemletí není možné jen pomocí mlýnku na kávu. Někteří lidé si česnek rádi najemno nasekají sami, zatímco jiní používají kuchyňský robot. Doporučuje se sušení v troubě nastavené na 93 stupňů Celsia (205 stupňů Fahrenheita).

Někdy se tento proces provádí ve speciálním sušicím zařízení, kde se produkt na dva dny umístí při teplotě přibližně 35 stupňů Celsia. Rozdrcením sušeného česneku a jeho propasírováním přes síto lze prášek skladovat přibližně dva měsíce.

Můžu to sušit na slunci?

Sušení česneku na slunci je možné, pokud je to nutné k získání velkého množství produktu během sezóny a jeho prodeji. Tato metoda není praktická pro sušení samostatně, protože vystavení zeleniny přímému slunečnímu záření výrazně zkracuje její trvanlivost. Vystavení spalujícím slunečním paprskům způsobuje praskání vrchní vrstvy zeleniny, což negativně ovlivňuje kvalitu cibulí.

Pokud chcete tuto metodu použít, umístěte vykopaný česnek do stínu. Tímto způsobem nebude ovlivněna jeho chuť a vůně. Poté můžete přidat své oblíbené koření do různých pokrmů podle své chuti a vychutnat si jeho jedinečnou chuť. Doporučuje se také rostliny, které plánujete zasadit, před zimou usušit na slunci. To by se mělo dělat 3 dny.

Video „Sušení česneku“

Toto video vám ukáže, jak správně sušit česnek a skladovat ho jako česnekový prášek.