Jak správně skladovat meruňky doma

Metody skladování nezralého ovoce

Jak skladovat nezralé meruňky? Pokud jste si natrhali nezralé meruňky, nebojte se – můžete je zkusit nechat dozrát. Co byste měli udělat pro jejich dozrání? Klíčem je vybrat správné místo pro skladování nezralého ovoce. Místnost by měla být teplá a dobře osvětlená. Za zvážení také stojí, že ovoce bude potřebovat dobré větrání, aby se urychlil proces zrání. V čem tedy skladovat nezralé ovoce?

V papírových sáčcích

Obvykle se doporučuje skladovat sklizené ovoce v malých dřevěných bednách, ale existuje i jiná možnost. Pokud bedny nejsou k dispozici, můžete podobně umístit ovoce do malých papírových sáčků, kde dokonale dozraje. Jak již bylo zmíněno, toto ovoce dozrává (pokud je sklizeno před zralostí) na teplém, dobře osvětleném a větraném místě, ale je třeba se vyhnout přímému slunečnímu záření. Takto lze skladovat asi 5 dní, poté by mělo být plně zralé.

Můžete je také jednoduše položit na papír na parapet a ony dozrají za pár dní.

Stojí za zmínku, že ačkoli je tato metoda poměrně běžná a mnoho lidí sklízí meruňky o něco dříve a poté je nechává dozrát v krabicích nebo pytlích, stále se doporučuje nechat je dozrát na stromě. I za ideálních podmínek nemusí plně dozrát a zůstanou zelené nebo žluté. Nespěchejte tedy s jejich sběrem ze stromu, jakmile se objeví – nechte je dozrát, dokud nebudou zcela zralé.

Metody skladování zralých meruněk

Zralé meruňky ale sklízíme bez prodlení. Dají se jíst čerstvé nebo různě konzervovat pro pozdější potěšení v zimě. Jak se zralé meruňky skladují?

V dřevěných krabicích

Před uložením ovoce do krabic zabalte každou z nich do pergamenového papíru. Je důležité to udělat správně: pouhé naskládání ovoce do krabic vám zabrání v pravidelné kontrole, zda není poškozené. Tyto pokyny mohou také výrazně prodloužit trvanlivost ovoce. Pokud nemáte pergamenový papír, použijte jakýkoli tenký papír. Nikdy nepoužívejte plastovou fólii, protože by mohla ovoce poškodit.

V lednici nebo ve sklepě

Meruňky lze v chladničce skladovat pouze týden a k tomu je třeba je umístit do vzduchotěsných nádob. Skladování nebalených meruněk v chladničce (například pouhým vložením do misky) se nedoporučuje, protože se tím zkracuje trvanlivost na 1–2 dny. Teoreticky, pokud snížíte teplotu na nulu stupňů Celsia, můžete toto ovoce v chladničce skladovat až měsíc. Čím dříve ho však spotřebujete, tím lépe. Ani za ideálních podmínek však toto ovoce nemá příliš dlouhou trvanlivost.

Ve sklepě při teplotě okolo 5 °C vydrží ovoce asi měsíc. Co byste měli udělat, abyste to zajistili? Nejprve sklizeň protřepejte a vyberte pouze nepoškozené plody. I mírně potlučené plody je nejlepší spotřebovat ihned – dlouho nevydrží.

Plody se balí do papíru nebo se jednoduše ukládají do krabic s jednotlivými přihrádkami, přičemž se dbá na to, aby se vzájemně nedotýkaly. V tomto stavu by měly být skladovány ve sklepě. A nezapomeňte: pravidelně je kontrolujte. Pokud je nesníte včas, změknou a vyschnou a ztratí téměř veškerou svou chuť.

Zmrazení

Toto je velmi oblíbená metoda, ale je důležité zvážit specifika odrůdy ovoce, protože ne všechny odrůdy jsou vhodné k zmrazení. Ovoce můžete zmrazit celé nebo nakrájené na plátky. Nejprve ovoce omyjte, v případě potřeby nakrájejte a odstraňte semínka.

Poté je rozložte na rovný povrch a na pár hodin je dejte do mrazáku. Poté je vyjměte a zabalte do sáčků (ujistěte se, že je zabalíte tak, abyste mohli sníst všechno ovoce z jednoho sáčku najednou). V mrazáku je můžete skladovat až rok.

Sušení

Toto je také velmi účinný způsob skladování, zvláště pokud máte rádi sušené ovoce. Meruňky omyjte a odstraňte pecky (volitelně). Poté je opatrně rozložte na libovolný rovný povrch ve stínu s průvanem a nechte několik dní odstát. Je důležité, aby se navzájem nedotýkaly.

Po několika dnech ve stínu je vyneste na slunce asi na týden. Jakmile trochu zavadnou, přeneste je přes noc dovnitř. Pro usnadnění je navlékněte na provázek a na několik týdnů je skladujte v polostínu. Poté je zabalte do sáčků a dejte do chladničky – takto vydrží až šest měsíců.

Video: Jak si sami vyrobit sušené meruňky

Toto video vám ukáže, jak si sami vyrobit sušené meruňky.